Xylitol (cukier brzozowy) - fakty, których dotychczas nie znaliście!

Ksylitol, będący strukturalnie alkoholem cukrowym, zawiera jedynie 5 atomów węgla. Jego metabolizm w organizmie odbywa się przy minimalnej ilości insuliny, w wyniku czego posiada niski indeks glikemiczny - nawet do czternastokrotnie niższy niż standardowy cukier spożywczy. Ksylitol pozyskuje się z drewna brzozy. Zwykłe cukry, takie jak glukoza, fruktoza, sacharoza oraz laktoza, składają się z 6 do 12 atomów węgla, co prowadzi do ich fermentacji w przewodzie pokarmowym. Dzięki mniejszej ilości atomów węgla, ksylitol nie wykazuje tej właściwości. Ma on podobnie słodki smak (niekiedy nawet słodszy) jak tradycyjny cukier oraz podobny aromat.

Ksylitol, znany również jako birch sugar, jest naturalnym stabilizatorem insuliny. Nie rozkłada się w przewodzie pokarmowym i jest dobrze wchłaniany oraz metabolizowany bezpośrednio w komórkach. Dlatego jest doskonałym wyborem jako słodzik dla osób z cukrzycą. Ksylitol zawiera ponadto ponad dwukrotnie mniej kalorii niż cukier, co jest doskonałą wiadomością dla osób chcących schudnąć i ograniczyć spożycie słodyczy. Właściwości ksylitolu są zróżnicowane - ułatwia mineralizację, czyli przyswajanie minerałów przez organizm, i może być przydatny w prewencji osteoporozy, ułatwiając przyswajanie wapnia. Ksylitol wpływa pozytywnie na florę bakteryjną jamy ustnej i stan uzębienia. Płukanie nosa roztworem ksylitolu może ograniczyć problemy związane z alergiami, astmą i infekcjami zatok i gardła. Korzyści wynikające z włączenia ksylitolu do diety obejmują ograniczenie łaknienia na słodycze, podwyższenie ogólnej odporności organizmu, opóźnienie procesu starzenia, przeciwdziałanie otyłości, zwiększenie przyswajania wapnia, wzmocnienie mineralizacji szkliwa zębowego i ograniczenie rozwoju pleśni i drożdżaków w przewodzie pokarmowym.

Niestety, ksylitol nie może być uznany za produkt o przyjaznej cenie, ale jego zaletą jest łatwa dostępność. Warto rozważyć zakup większej ilości w jednym opakowaniu, ponieważ cena staje się bardziej atrakcyjna. Podczas zakupu trzeba uważać, aby nabyć autentyczny fiński ksylitol z brzozy. Często zdarza się napotkać ksylitol produkowany z kukurydzy lub ksylitol chiński. Ksylitol może być stosowany zamiast cukru. Jest to dobra opcja jako słodzik do napojów, takich jak herbata lub kawa, oraz do wyrobu wypieków. Jednak rozpoczynając spożywanie ksylitolu, warto rozpocząć od mniejszych dawek, aby umożliwić organizmowi stopniowe przywykanie do tej substancji. Nie należy przekraczać dawki 40 g dziennie. Zawsze warto pamiętać o rozsądnym trybie żywienia, ponieważ nadmiar może prowadzić do negatywnych skutków.