Winogrona – cechy i walory, w czasie ciąży... Winogrona i redukcja ciężaru

Winorośl zwyczajna (Vitis vinifera L.. ), jest to rodzaj pnączej rośliny z rodziny winogronowatych, występującej w strefie klimatu umiarkowanego i należącej do grupy najstarszych upraw przez ludzi. Jagody tej rośliny są jajowate lub kuliste, zawierają od 2 do 4 nasion i przyjmują kolor od jasnozielonego do czarnego, w zależności od odmiany. Dojrzewają one pod koniec lata. Dojrzałe winogrona są charakterystyczne ze względu na kwaśno-słodki smak. Można je spożywać bezpośrednio z krzewu, wykorzystywać w przygotowywaniu deserów, oleju z pestek, dżemu, wina, soków i innych przetworów.

Numerous studies and research indicate the beneficial properties of grapes for human health. Special attention is drawn to the content of phenolic substances (bioflavonoids) and their functions. The total number of these compounds depends on the type of grape. The darker the grape variety, the greater the amount of polyphenols it contains. In the seeds are mainly catechins, epicatechins and gallic acid, whereas in the skin: quercetin, kaempferol, myricetin, ellagic acid and resveratrol are present. Among the most important functions of bioflavonoids are: anti-inflammatory and antioxidant activity, protection against the formation of free radicals, antihistaminic action, reduction of allergic reactions, inhibition of virus reproduction, prevention of circulatory system disorders (coronary heart disease, atherosclerosis), certain types of cancer and diseases of old age. Interestingly, in the 1990s, the "French paradox" became popular. The number of people with cardiovascular diseases in France was very low, despite their diet being rich in saturated fats. It turned out that this was due to the protective effect of phenolic substances contained in red wine, which the French often drink with meals. Among the flavonoids contained in grapes, resveratrol deserves special attention. It is characterized by high biological activity, and the phenomenon of the "French paradox" has increased interest in this compound. Its amount in the fresh skin of grape fruits ranges from 50 to 100 μg of resveratrol/1 g of dry mass and depends on the variety - dark grapes contain the most of it. Resveratrol favorably affects lipid metabolism, inhibits platelet aggregation and lipoprotein oxidation, reduces the activity of peroxidative enzymes (cyclooxygenase, lipoxygenase) and contributes to the formation of complexes with metals catalyzing oxidation reactions. This compound positively affects the circulatory system and protects the body against neurodegenerative diseases. Importantly, there are studies suggesting a favorable effect of resveratrol on the pathophysiological mechanisms in Alzheimer's disease. It counteracts damage to neurons and reduces the amount of amyloid substance deposited in the brain. Resveratrol also inhibits the development of cancers by affecting the main stages of carcinogenesis. It modulates signaling pathways that control cell division and growth, the inflammatory process, apoptosis, angiogenesis and metastasis formation. Thanks to its anti-inflammatory, antioxidant, anti-mutagenic and anti-proliferative properties, it can find application in the prevention of carcinogenesis.

Flawonoidy, które występują w winogronach, mają wpływ na prawidłową krążenie krwi w łożysku, ochraniają również komórki przed uszkodzeniem wywołanym przez szkodliwe substancje oraz wzmacniają system odpornościowy. Witaminy z grupy B oraz błonnik ułatwiają metabolizm, a włókna spożywcze dodatkowo zapobiegają zaparciom. Owoce winorośli zawierają także żelazo (szczególnie odmiany jasne), które zapobiega niedokrwistości oraz jod, który jest odpowiedzialny za prawidłowe funkcjonowanie tarczycy i rozwój płodu. Winogrona mają średni indeks glikemiczny (IG = 45). Zawierają znaczne ilości łatwo przyswajalnych węglowodanów, takich jak glukoza i fruktoza, dlatego kobiety z cukrzycą ciążową powinny ograniczyć ich spożycie. Dzięki większej zawartości przeciwutleniaczy, ciemne winogrona wykazują silniejsze działanie przeciwbakteryjne niż jasne i mogą pomóc w zmniejszeniu przywierania i zalegania bakterii w ścianach pęcherza moczowego w przypadku wystąpienia infekcji dróg moczowych podczas ciąży. Należy jednak pamiętać, że picie soku z czerwonych winogron może zmniejszyć wchłanianie żelaza z pożywienia.

Resweratrol, które występuje w winogronach, zmniejsza ryzyko nadwagi i otyłości, między innymi poprzez hamowanie peroksydacji lipidów i zmniejszanie wchłaniania utlenionego LDL w ścianach naczyń krwionośnych. Ponadto wpływa na regulację równowagi energetycznej poprzez aktywowanie białka SIRT1 (enzymu regulującego apetyt), które prawdopodobnie ułatwia przystosowanie organizmu do zmniejszenia ilości wchłanianej energii poprzez aktywację PGC-1 (sygnałującego glukozę w wątrobie).