Dary lasu: poziomki i ich liście – nieocenione właściwości zdrowotne oraz zastosowania terapeutyczne liści poziomek

Poziomka pospolita (Fragaria vesca) pochodzi z rodziny różowatych.. Zwana jest także czerwoną jagodą lub koziomką.. W Polsce występuje na całym obszarze.. Głównie w lasach i na jego brzegach oraz polanach i przydrożach.. Rośnie dziko nie tylko w Europie, ale także w Azji i Ameryce Północnej.. Owoce mają średnicę 1–2 cm, są czerwone i soczyste.. Spożywane są na surowo, a także wykorzystywane do przetworów owocowych takich jak konfitury, dżemy, kompoty [1, 2].

Poziomka w ok. 91% składa się z wody.. 100 g (szklanka ma ok. 150 g) dostarcza tylko 32 kcal.. Zawiera witaminy i składniki mineralne, które ukazuje tabela zamieszczona poniżej.. Zawiera również kwas asparaginowy (212 mg/100 g) i kwas glutaminowy (132 mg/100 g) [1, 2].. Wartość odżywcza w przeliczeniu na 100 g świeżego produktu [3] Energia [kcal] 32 Białko [g] 0, 67 Tłuszcz [g] 0, 3 Węglowodany [g] 7, 68 Błonnik [g] 2, 0 Cukier [g] 4, 89 Składniki mineralne w przeliczeniu na 100 g świeżego produktu Wapń [mg] 16 Żelazo [mg] 0, 41 Magnez [mg] 13 Fosfor [mg] 24 Potas [mg] 153 Sód [mg] 1 Cynk [mg] 0, 14 Witaminy w przeliczeniu na 100 g świeżego produktu Witamina C [mg] 58, 8 Witamina B1 [mg] 0, 024 Witamina B2 [mg] 0, 022 Witamina PP [mg] 0, 386 Witamina B6 [mg] 0, 047 Foliany [µg] 24 Witamina K [µg] 2, 2.

Liście są zielone, a od spodu szarawe, trójdzielne.. Brzegi są piłkowane.. Mają one największą wartość leczniczą.. W tym celu zbiera się młode liście.. Zawierają one m.. in. Flawonoidy, olejki eteryczne, kwasy organiczne i witaminy.. Właściwości prozdrowotne mają głównie poziomki rosnące dziko.

Liście poziomki mają słabe działanie moczopędne.. Mogą mieć zastosowanie w schorzeniach układu moczowego.. Zawierają także garbniki, które wykorzystuje się m.. in. W schorzeniach żołądkowo-jelitowych związanych z biegunką.. Pobudzają wydzielania soków trawiennych zwiększając tym samym apetyt.. Pomocne to może być u osób, które nie czują głodu i mało jedzą.. Ponadto liście poziomki, w postaci roztworów wodnych, można używać przy infekcjach gardła i stanach zapalnych jamy ustnej – dziąseł.. Dzięki obecności substancji czynnych liście poziomki mogą korzystnie wpływać na układ sercowo-naczyniowy, m.. in. Na miażdżycę naczyń krwionośnych.. Preparaty złożone stosowane są także na bóle artretyczne lub na skazę moczanową.

Poziomki pojawiają się na krótko w naszych ogrodach, dlatego warto zrobić z nich przetwory, aby cieszyć się dłużej ich wyjątkowym smakiem i aromatem.. Poniżej umieszczono kilka przepisów.. Konfitura z poziomek Składniki: 75 dag cukru, 1 szklanka wody, 1 kg poziomek, 100 ml spirytusu.. Sposób przygotowania: Rozpuścić cukier w wodzie.. Dodać umyte poziomki.. Zagotować.. Ponownie zagotować drugiego i trzeciego dnia.. Trzeciego dnia po zagotowaniu przełożyć do czystych i wyparzonych słoików.. Na wierzch wlać łyżkę spirytusu i mocno zakręcić.. [4] rozwiń Dżem poziomkowy Składniki: 1 kg poziomek, 0, 5 kg cukru, 1 opakowania żelfixu, 0, 5 wyparzonej cytryny.. Sposób przygotowania: Oczyścić i opłukać poziomki.. Przełożyć do garnka, zasypać cukrem i żelfixem.. Gotować ok.. 30 minut na wolnym ogniu. Dodać sok z cytryny i zblendować.. Przelać do czystych i wyparzonych słoików.. Zakręcić i postawić do góry dnem.. [5] rozwiń Nalewka z poziomek Składniki: 1 kg poziomek, 300 g cukru, 1 l spirytusu 70%.. Sposób przygotowania: Owoce opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.. Przełożyć do słoika, zasypać cukrem i zakręcić.. Odstawić na 12 godzin.. Od czasu do czasu potrząsnąć naczyniem.. Do słoika dolać alkohol.. Zakręcić.. Odstawić na 14 dni w ciepłe, nasłonecznione miejsce.. Co 4 dni należy słoikiem potrząsnąć.. Zlać nalewkę.. Owoce dobrze wycisnąć.. Przecedzić przez filtr do kawy i rozlać do butelek.. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez 6 miesięcy.. [6] rozwiń Nalewka z poziomek na wódce Składniki: 0, 5 kg poziomek, 1 l wódki, 250 ml wody, 250 g cukru.. Sposób przygotowania: Umyć poziomki.. Wsypać do miski i zalać wódką.. Przykryć ściereczką i odstawić na 24 godziny.. Następnie zagotować wodę z cukrem i wlać do poziomek.. Wymieszać.. Przykryć i odstawić na dalsze 24 godziny.. Nalewkę odcedzić przez sitko mocno wyciskając owoce.. Rozlać do butelek.. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez 5 miesięcy.. [7] rozwiń Poziomki to pyszne owoce leśne, pełne witamin i antyoksydantów.. Doskonale sprawdzą się jako składniki słodkich przetworów i nalewek.. Oprócz aromatu i smaku owoców, liście poziomki mają właściwości lecznicze.. Warto o niech pamiętać przy osłabionym apetycie, problemach żołądkowo-jelitowych i chorobach układu moczowego.