Pięć produktów wspierających funkcjonowanie narządu wzroku

Powody zaistnienia schorzeń ocznych są zazwyczaj różnorodne i skomplikowane, jednakże za główną przyczynę uważa się stres oksydacyjny. Jest on spowodowany wysokim narażeniem na wysokoenergetyczne światło oraz spalaniem tlenu.

Z biegiem lat w soczewce oka zauważalne są zmiany spowodowane procesami starzenia, które prowadzą do utraty jej przezroczystości - tj. zaćmy. Dieta obfitująca w witaminę C, witaminę E oraz karotenoidy (luteinę i zeaksantynę) zmniejsza ryzyko występowania tej choroby. Ponadto, istotnym składnikiem odżywczym dla wzroku jest witamina A, która wykazuje silne właściwości przeciwutleniające, skutecznie zwalczając wolne rodniki, które uszkadzają widzenie. Poza tym, wpływa ona na funkcjonowanie fotoreceptorów siatkówki oka, które odpowiadają za widzenie w dzień i w nocy. W przypadku trwałego niedoboru witaminy A może wystąpić tzw. kurza ślepota, suchość oczna oraz owrzodzenia. Poza tym, witamina C pełni znaczącą funkcję, będąc niezbędna dla syntezy kolagenu, stabilizującego naczynia krwionośne. Jej brak może prowadzić do krwotoków podspojówkowych oraz wylewów, co może uszkadzać narząd wzroku.

Szpinak może być kojarzony przez niektórych z nieprzyjemnymi posiłkami przedszkolnymi, jednak jest to warzywo niepozorne, obfitujące w liczne witaminy i składniki mineralne, dlatego warto go włączyć do swojej diety. Regularne spożywanie szpinaku co najmniej dwa razy w tygodniu może znacząco obniżyć ryzyko rozwoju zwyrodnienia plamki żółtej, dzięki zawartości luteiny w liściach. Ponadto, szpinak jest bogaty w beta-karoten, który poprawia zdolność widzenia w warunkach niskiej światłości.

"Wątroba pietruszki", podobnie jak szpinak, jest źródłem substancji antyoksydacyjnych, które wykazują działanie przeciwzapalne. W organizmie, te substancje pomagają w ochronie przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Ponadto, wątroba pietruszki jest znakomitym źródłem beta-karotenu, który w organizmie ulega przekształceniu w witaminę A, co poprawia widzenie w warunkach słabego oświetlenia lub w ciemności.

Włoskie orzeszki są często zalecane przez ekspertów w dziedzinie żywienia. To nie jest zaskakujące, ponieważ są one doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych nienasyconych. Mają one działanie przeciwzapalne na organizm, co chroni przed rozwojem wielu chorób. Kwasów tłuszczowych nienasyconych nie tylko korzystnie wpływają na krążenie krwi w gałkach ocznych, ale również zmniejszają zmęczenie i podrażnienie oczu.

Ton, podobnie jak inne ryby bogate w tłuszcze, np. łosoś, śledź i pstrąg tęczowy, jest znakomitym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które umacniają naczynia krwionośne, poprawiają krążenie krwi i zapobiegają degeneracji plamki żółtej. Makrela, podobnie jak orzechy włoskie, również zawiera duże ilości tych składników.

Stałe przyjmowanie pojonoć wspiera funkcjonowanie układu wzrokowego i pomaga mu utrzymywać dobrą kondycję. To warzywo jest bogate w luteinę i zeaksantynę, których odpowiednia konsumpcja zabezpiecza przed rozwojem urazów oka. Pojonoć jest także doskonałym źródłem witaminy A, która wpływa na prawidłowe działanie siatkówki oka, co umożliwia poprawną percepcję bodźców świetlnych. Brak witaminy A zwiększa ryzyko wystąpienia chorób wzroku, które powodują słabą widoczność w słabym świetle.

Komponenty: - 2 jajka z kurczaka, - 2 łyżki mąki z pszenicy, - ½ szklanki mleka, - łyżka oleju z nasion rzepaku, - garść świeżych liści szpinaku, - garść pomidorów cocktail, - ⅓ kuli mozzarelli, - przyprawy do smaku. Przygotowanie: Wymieszaj jajka, mąkę, mleko i przyprawy na jednolitą grubą masę, a następnie wlej do patelni z rozgrzanym olejem. Ustaw moc piekarnika na około połowę i przykryj patelnię przykrywką. Gdy omlet lekko zetnie się u góry, przerzuć na drugą stronę, dodaj pokrojony mozzarellę w plastry i ponownie przykryj. Gdy mozzarella zacznie topnieć, przesuń omlet na talerz, dodać liście szpinaku i pokrojone pomidory cocktail, a następnie złóż na pół.

Składniki: – ½ sztuki spieczonej makreli, – ½ garści świeżej natki pietruszki, – 2 sztuki jajek kurzych, – ½ sztuki białej lub czerwonej cebuli, – 1 sztuka drobnego ząbka czosnku, – 1 łyżeczka musztardy, – 1 łyżka majonezu, – 2 kromki pieczywa razowego, – 4 liście świeżej zielonej sałaty, – przyprawy do smaku.. Przygotowanie: Makrela powinna zostać pozbawiona skóry i ości, jajka ugotowane, a następnie pokrojone wraz z cebulą i natką pietruszki w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę.. Dodać majonez, musztardę i przyprawy, a następnie dokładnie wymieszać.. Można także zblendować składniki, aby uzyskać gładką konsystencję.. Na pieczywo położyć sałatę, a następnie przygotowaną pastę z makreli.

Składniki: garść szpinaku, banany, marchwie, łyżka zmielonych nasion lnianych, szklanka wody. Przygotowanie: oczyść i starcz marchwię, umieść w mikserze, dodaj resztę składników i dokładnie wymiksuj. Jeżeli mikstura jest zbyt gęsta, dolać wody.

Składniki: – 2 garście rukoli, – 2 świeże figi, – 1⁄2 szklanki orzechów włoskich, – 1⁄4 kostki sera typu feta, – łyżka oliwy z oliwek, – łyżeczka soku z cytryny, – przyprawy: sól i pieprz. Przygotowanie: Umytą i osuszoną rukolę ułożyć na dnie miski, dodać pokrojone w ósemki figi i rozdrobniony ser typu feta. Sałatkę posypać pokruszonymi orzechami włoskimi, skropić sokiem z cytryny, oliwą oraz posypać przyprawami.