Pięć podstawowych informacji, które warto sprawdzić na etykiecie produktu

Nie wszystkie artykuły spożywcze dostępne w sprzedaży posiadają szczegółowe informacje na opakowaniu – przykładem mogą być świeże owoce czy warzywa. W ich przypadku warto kierować się sezonowością oraz stopniem dojrzałości, preferując produkty lokalne, które z większym prawdopodobieństwem zachowały pełnię wartości odżywczych dzięki krótszemu łańcuchowi dostaw. Przy wyborze egzotycznych odmian należy zwracać uwagę na ich świeżość i dojrzałość. Jeśli natomiast decydujemy się na zakup produktów pakowanych z etykietą, należy dokładnie analizować: **datę minimalnej trwałości** – unikać artykułów zbliżających się do końca terminu, jeśli nie mamy pewności, że zostaną spożyte przed upływem tego okresu; **skład produktowy** – kolejność wymienianych składników odzwierciedla ich proporcje w produkcie (pierwsze pozycje to dominujące komponenty); **obecność konserwantów i dodatków** – im mniej sztucznych substancji, tym korzystniej dla zdrowia; **wartość energetyczną** – różne marki tego samego produktu mogą znacząco różnić się kalorycznością; **profil makroskładników** (białka, tłuszcze, węglowodany) – w przypadku nabiału preferowane są produkty o wyższej zawartości białka. Nieznane symbole (np. E300) nie zawsze oznaczają szkodliwe substancje – przykładowo E300 to kwas askorbinowy, czyli witamina C. W razie wątpliwości warto zapoznać się z listą dopuszczalnych dodatków do żywności.