Krokiety z cukinii i chipsy z cukinii jako zdrowe przekąski

Cukinia, należąca do rodziny dyniowatych obok takich warzyw jak arbuz, dynia, kabaczek czy ogórek, wyróżnia się wyjątkowo wysoką zawartością wody, co przekłada się na jej minimalną wartość energetyczną. Podczas gdy 100 gramów tego warzywa dostarcza zaledwie 12 kilokalorii, analogiczna porcja korzenia pietruszki to już 36 kcal, a czerwonej papryki – około 39 kcal. Choć warzywa ogólnie uznaje się za produkty niskokaloryczne, różnice te mogą być istotne dla osób monitorujących dokładnie bilans energetyczny swojej diety. Co więcej, cukinia charakteryzuje się subtelnym, neutralnym profilem smakowym, co czyni ją niezwykle uniwersalnym składnikiem w kuchni. Można ją spożywać na surowo, poddawać obróbce termicznej – grillować, piec, dusić lub gotować – bez obawy o utratę walorów odżywczych. Jej wszechstronność pozwala na przygotowanie zarówno dań wytrawnych, jak i słodkich deserów, gdzie jej obecność pozostaje niemal niewyczuwalna, jak w przypadku wilgotnych ciast cukiniowych.

Frytki z cukinii to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych ziemniaczanych frytek.. Zachęcam by przygotować je w piekarniku, gdyż będzie to wymagało użycia znacznie mniejszej ilości tłuszczu, w porównaniu do tradycyjnego smażenia frytek na patelni w głębokim tłuszczu.. Jeśli nie chcesz lub nie masz możliwości skorzystania z piekarnika, przygotuj frytki z cukinii w sposób tradycyjny, natomiast po zdjęciu gotowej porcji odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.. Przepis na frytki z cukinii Składniki: 2 cukinie 1 – 2 łyżki oleju (można pominąć) sól słodka papryka, wędzona papryka, suszony czosnek lub dowolne inne ulubione przyprawy np.. Curry, przyprawa do gyrosa (jeśli wolisz zioła lepiej posypać nimi upieczone frytki) Sposób przygotowania: piekarnik nagrzej do 180s.. C. W tym czasie pokrój cukinię na słupki grubości ok.. 1 cm, a następnie posyp solą.. Odstaw na kilkanaście minut, by puściły sok (pieczenie będzie trwało wówczas krócej).. Następnie wytrzyj nadmiar soku ręcznikiem papierowym, posyp słupki przyprawami i połącz z olejem.. Ułóż frytki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika.. Piecz ok. 15 – 20minut.. Rozwiń.

Chrupiące plasterki cukinii stanowią pyszne, lecz wymagające czasu przygotowania urozmaicenie w stosunku do klasycznych chipsów ziemniaczanych. **Składniki niezbędne do ich wykonania:** jedna duża cukinia, sól ziołowa lub tradycyjna według upodobań, olej rzepakowy w ilości 1–2 łyżek stołowych (im większa jego dawka, tym bardziej kaloryczny będzie finalny produkt, jednak nie należy go pomijać, gdyż bez niego plasterki mogą nie uzyskać odpowiedniej konsystencji), a także zioła do aromatyzowania, takie jak bazylia, oregano, tymianek czy czosnek. **Metoda przygotowania:** Rozgrzej piekarnik do około 100°C. Cukinię pokrój na bardzo cienkie plasterki o grubości około 3–4 milimetrów. Następnie każdy plasterek dokładnie posmaruj olejem z obu stron i posyp solą. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, upewniając się, że nie stykają się ze sobą. Piecz przez około 40 minut, po czym delikatnie odwróć każdy plaster na drugą stronę i kontynuuj pieczenie przez kolejne 40 minut. **Uwaga:** Proces pieczenia wymaga uważnej obserwacji, gdyż plasterki łatwo ulegają przypaleniu. Dopiero po upieczeniu posyp je wybranymi ziołami – ich wcześniejsze dodanie mogłoby spowodować ich spalenie. Cukinia to warzywo o wszechstronnym zastosowaniu, idealne do tworzenia smacznych i – co istotne – zdrowszych przekąsek. Potrawy na jej bazie charakteryzują się niższa kalorycznością w porównaniu do tradycyjnych wersji, o ile przygotowuje się je z umiarem w użyciu wysokokalorycznych dodatków.