Ilość kalorii w oleju z oliwek: Czy jest to znaczące źródło witaminy E?
David Janitzek
2026-03-21
2 min. czytania
108
wyświetleń
Oliwa z oliwek stanowi integralną część kuchni śródziemnomorskiej. W Polsce też zyskuje na znaczeniu i coraz częściej jest wykorzystywana w różnych potrawach. Czy w ogóle warto rozważyć włączenie jej do codziennego jadłospisu?
Skład odżywczy oliwy z oliwek
Skład odżywczy oliwy z oliwek jest zdeterminowany przez wiele czynników, takich jak warunki uprawy, odmiany oliwek, proces produkcji lub sposób przechowywania. Jest ona złożona z tłuszczu i witaminy E, która jest rozpuszczalna w tłuszczach. Dodatkowo, zawiera także inne substancje biologicznie aktywne, takie jak polifenole, sterole i tokoferole. Skład odżywczy łyżeczki oliwy (10 g) przedstawia się następująco: wartość energetyczna: 89,7 kcal, białko: 0 g, tłuszcz: 10 g, węglowodany ogółem: 0 g, błonnik pokarmowy: 0 g.
Tłuszcz zdrowotny z oliwek - olej z oliwek
Olej z oliwek zawiera w swoim składzie 70% kwasu oleinowego, będącego jednym z kwasów tłuszczowych jednonienasyconych. Ponadto w jego skład wchodzą kwasy tłuszczowe nasycone (15%) oraz niezbędne do funkcjonowania organizmu kwasy tłuszczowe wielonienasycone z grupy omega-3 i omega-6, które stanowią 15%.
Olejek oliwkowy – cenna witamina E w pożywieniu
Olej z oliwek jest niezwykłą źródłem witaminy E, znanej jako witamina młodości. Jedna łyżka tego tłuszczu dostarcza 1,2 mg tej witaminy, co pokrywa 20% dziennego zapotrzebowania. Witamina E jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Posiada ona właściwości antyoksydacyjne, zapobiega utlenianiu komórek, stłuszczeniu wątroby oraz rozpadowi czerwonych krwinek. Jako antyoksydant spowalnia procesy starzenia się organizmu. Warunkuje również prawidłowe funkcjonowanie układu rozrodczego i przeciwdziała bezpłodności.
Olej oliwkowy - cechy korzystne dla zdrowia
Olej oliwkowy demonstruje szeroki zakres cech korzystnych dla zdrowia. Zawarty w nim kwas oleinowy działa przeciwko miażdżycy, obniżając poziom całkowitego cholesterolu i lipoprotein LDL (tzw. złego cholesterolu) we krwi. Z kolei niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-3 wykazują działanie przeciwzapalne, zwiększając ilość lipoprotein HDL, tzw. dobrego cholesterolu, co prowadzi do zmniejszenia poziomu trójglicerydów. Mają również pozytywny wpływ na ciśnienie tętnicze krwi. Olej oliwkowy posiada znaczne właściwości antyoksydacyjne. Regularne spożywanie tego produktu działa prewencyjnie wobec chorób układu krążenia i nowotworów.
Wysokiej jakości oliwa z oliwek
Na rynku produktów spożywczych dostępne są różne odmiany oliwy. Im większy stopień przetwarzania, tym mniej korzystnych właściwości zdrowotnych wykazuje oliwa. Do oliw o najwyższej jakości należy oliwa z oliwek extra virgin. Powstaje ona w wyniku procesu wyłącznie mechanicznego. Charakteryzuje ją najwyższa wartość odżywcza, posiada ona naturalny smak oliwek oraz świeży, przyjemny zapach.
Tagi