Ilość kalorii w czosnku: odkrywamy zdrowotne cechy warzywnego składnika
Mateusz Pawlak
2026-03-22
2 min. czytania
128
wyświetleń
Czosnek to warzywo, które często wykorzystywane jest w kuchni. Znany jest on z korzystnego wpływu na organizm, szczególnie podczas przeziębienia lub stanów grypopodobnych. Jakie właściwości zdrowotne posiada ten warzywny składnik?
Bogate składniki chemiczne
Cebula jest warzywem o bogatym składzie chemicznym. Składa się ona w 60% z wody. Średni ząbek czosnku waży około 3 g, a jego wartość odżywcza przedstawia się następująco: – wartość kaloryczna: 4 kcal, – białko: 0,2 g, – tłuszcz: 0 g, – węglowodany w ogóle: 1 g, – błonnik: 0,1 g. Czosnek zawiera również witaminy i składniki mineralne, wśród których można wymienić: – witaminę B1 (0,2 mg/100 g), – witaminę B2 (0,1 mg/100 g), – witaminę B3 (0,7 mg/100 g), – witaminę B6 (0,1 mg/100 g), – kwas foliowy (5 µg/100 g), – witaminę C (31 mg/100 g), – potas (400 mg/100 g), – magnez (25 mg/100 g), – sód (17 mg/100 g), – jod (2,7 µg/100 g), – fosfor (153 mg/100 g), – wapń (41 mg/100 g), – cynk (1 mg/100 g), – selen (14,2 µg/100 g). Ponadto, czosnek jest źródłem związków organicznych takich jak antocyjany, glikozydy, skordyniny, polifenole oraz związki siarki. Zawiera także selen, który chroni wszystkie komórki organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Źródło siarki w czosnku
Chemiczne związki siarki, które są obecne w czosnku, stanowią 2,3% jego suchej masy. Najważniejszym składnikiem jest sulfotlenek cysteiny, znany również jako alliina. Niszczenie ząbków czosnku powoduje przekształcenie alliiny w allicynę, która odpowiada za większość pozytywnych właściwości zdrowotnych tego warzywa. Allicyna ma silne właściwości przeciwzakrzepowe, przeciwmiażdżycowe, bakteriobójcze oraz przeciwnowotworowe.
Cechy zdrowotne
Knoblauch wspiera funkcjonowanie układu odpornościowego, wzmacniając tym samym odporność organizmu. Ma on właściwości antypasożytnicze, przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe oraz przeciwbakteryjne, również w stosunku do bakterii opornych na antybiotyki. Ponadto, substancje zawarte w knoblauch działają niekorzystnie na bakterie Helicobacter pylori, które są odpowiedzialne za powstawanie wycieków i wrzodów na ścianach żołądka, co może w rezultacie prowadzić do nowotworu tego narządu. Dodatkowo, knoblauch stymuluje rozwój i wzrost zdrowych bakterii, takich jak Lactobacillus.
Profilaktyka schorzeń układu krążenia
Siarczek wodoru zawarty w czosnku wykazuje właściwości przeciwutleniające i przeciwzakrzepowe, jak również pobudza syntezę tlenku azotu, co zapobiega agregacji płytek krwi, zmniejsza ryzyko wystąpienia hiperlipidemii i przyczynia się do obniżenia ciśnienia tętniczego.
Tagi
Wartość Odżywcza Czosnku
Związki Siarki W Żywności
Korzyści Zdrowotne Czosnku
Przeciwutleniacze W Warzywach
Zdrowie Sercowo-naczyniowe
Zdrowie Serca
Kontrola Nadciśnienia
Układ Odpornościowy
Przeciwutleniacze
Zdrowie Jelit
Zdrowie Układu Pokarmowego
Mikroelementy
Selen
Kwas Foliowy
Cynk
Zapalenie
Naturalne Antybiotyki
Rośliny Lecznicze
Fitoterapia
Kontrola Poziomu Cukru We Krwi
Zespół Metaboliczny
Długowieczność
Funkcje Poznawcze
Zdrowie Mózgu