Ile kalorii ma dorsz? Dlaczego warto go uwzględnić w planie odżywiania?
Laura Schneider
2026-03-18
2 min. czytania
Ile kalorii ma dorsz? Dlaczego warto go uwzględnić w planie odżywiania?
98
wyświetleń
Dorsz jest jednym z najpopularniejszych ryb morskich w Polsce. Jest on łowiony w Morzu Bałtyckim bądź w Oceanie Atlantyckim. Mięso tego gatunku wyróżnia się kolorem białym oraz smakiem i zapachem delikatnym. Dlaczego warto rozważyć jego konsumpcję?
Ryba o niskim poziomie kalorii
Kabeliau jest uznawany za rybę o niskiej ilości kalorii. W standardowej porcji (100 g) zawiera zaledwie 77 kalorii. Mowa tu o surowych filetach. Podczas przygotowywania kabeli, jego zawartość kaloryczna może wzrosnąć przez dodanie składników takich jak tłuszcz, jajka lub panierka. Wartość odżywcza w porcji kabeli (100 g): – wartość energetyczna: 77 kalorii, – białko: 17,7 g, – tłuszcz: 0,7 g, – całkowite węglowodany: 0 g, – błonnik: 0 g.
Dorsz - pełnowartościowe źródło białka
Dorsz stanowi wyśmienite źródło białka o pełnej wartości, które jest łatwo przyswajalne przez organizm. Białko jest makronutrientem składającym się z aminokwasów. Istnieje różnica między aminokwasami endo- i egzogenne. Aminokwasy endogenne są produkowane przez organizm, natomiast egzogenne muszą być dostarczane wraz z pokarmem. Białko pełnowartościowe zawiera pełną kompozycję aminokwasów w odpowiedniej ilości i proporcji. Jest to białko o wysokiej jakości, najlepiej przyswajane przez organizm. Białko pełni kluczową rolę dla organizmu, ponieważ: - warunkuje prawidłowy rozwój i wzrost, - jest składnikiem wszystkich tkanek, krwi, limfy, hormonów, enzymów i układu odpornościowego, - uczestniczy w regulacji ciśnienia krwi, - transportuje niektóre witaminy i składniki mineralne.
Rodzina dorszowatych - źródło niezbędnych składników odżywczych
Rodzina dorszowatych nie jest zaliczana do produktów o wysokiej zawartości witamin. W ich skład wchodzą głównie witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak witamina D (1 μg), witamina A (7 μg) oraz witamina E (0,4 mg). Poza tym, można znaleźć w nich witaminy z grupy B, w tym witamina B1 (0,1 mg), witamina B3 (2,3 mg), witamina B6 (0,2 mg), witamina B12 (1 μg) i kwas foliowy (12 μg).
Dorsz - skarbnica składników mineralnych
Dorsz również jest źródłem składników mineralnych. W 100 gramach tej ryby znajduje się 110 mikrogramów jodu, 0,5 miligrama cynku, 0,4 miligrama żelaza, 9 miligramów wapnia, 356 miligramów potasu, 25 miligramów magnezu, 184 miligrama fosforu oraz 72 miligrama sodu.
Dorsz - źródło jodu
Dorsz jest warte spożycia ze względu na zawarty w nim jod. Ten pierwiastek jest niezbędny do życia, ponieważ jest składnikiem hormonów tarczycy, które umożliwiają prawidłowe wzrost, różnicowanie i dojrzewanie komórek organizmu. Niedobór jodu może prowadzić do zaburzeń psychicznych, spowolnienia wzrostu i rozwoju, osłabienia woli oraz dysfunkcji tarczycy. Ponieważ największe zasoby jodu znajdują się w morzach i oceanach, ryby morskie, takie jak dorsz, stanowią bardzo dobre źródło tego pierwiastka. 100 g ryby może pokryć około 70% dziennego zapotrzebowania na jod.
Tagi