Choroba genetyczna zwana celiakią, która uniemożliwia spożywanie glutenu... Jakie są zasady dietetyczne dla osób z celiakią?
Mia Hoffmann
2026-03-21
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Najczęstszym powodem poddania się dietom bezglutenowym jest poważna choroba genetyczna o nazwie celiakia, która charakteryzuje się nietolerancją glutenu – białka zapasowego występującego w zbożach takich jak pszenica, jęczmień, żyto i owies... Gluten, który wykazuje działanie toksyczne, zakłóca proces absorpcji składników odżywczych z pożywienia.
Was sind die Symptome von Zölia?
Die häufigsten Symptome, wenn sie überhaupt vorhanden sind, sind Diarrhoea, Gewichtsverlust, Schwäche, Bauchschmerzen, Schwellungen und Erbrechen und sogar Wachstumsschwäche bei Kindern.
Was ist eine glutenfreie Diät?
Zunächst einmal müssen wir lernen, glutenfreie Produkte zu erkennen. Dies wird erleichtert durch die Vorschriften der Europäischen Union, die Hersteller verpflichtet machen, den Verbraucher über zum Beispiel einen minimalen Glutengehalt in einem Produkt zu informieren. Auch verarbeitete Produkte gelten als glutenfrei, in denen nach den Bestimmungen der FAO/WHO die Glutengehalt nicht mehr als 20 mg pro kg liegt und die internationale Marke von übertriebenem Stamm ist. Natürlich glutenfreien Produkte sind: Mais, Reis, Kartoffeln, Getreide, Lebensmittel, Prosa, Mais, Tapis, Maniac, Lentils, Bees, Sorsa, Saguas, Teff und alle ihre Lebensstoffe, trotz der Verzehrung von Soja, Soja und Früchten.