Filet z piersi kurczaka – charakterystyka odżywcza i rola w diecie
Mia Hoffmann
2026-03-17
2 min. czytania
Filet z piersi kurczaka – charakterystyka odżywcza i rola w diecie
61
wyświetleń
Mięso drobiowe, w szczególności pierś z kurczaka, stanowi wyjątkowo cenne źródło białka o wysokiej wartości biologicznej, co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy w proporcji optymalnej dla potrzeb ludzkiego organizmu. Szczególną uwagę zwraca się na obecność aminokwasów egzogennych – tych, których synteza w ludzkim ciele nie zachodzi, a ich niedobór może prowadzić do zaburzeń metabolicznych oraz osłabienia funkcji układu odpornościowego. Dlatego też regularne spożywanie piersi kurczaka stanowi istotny element zrównoważonej diety, wspomagający zarówno procesy regeneracyjne, jak i utrzymanie prawidłowej masy mięśniowej.
Właściwości odżywcze piersi z kurczaka – witaminy i minerały
Mięso kurczaka to przede wszystkim pełnowartościowe białko.. Ten typ mięsa dostarcza do organizmu komplet niezbędnych mu do rozwoju aminokwasów, zwłaszcza egzogennych, które mogą być dostarczane jedynie z pożywieniem, organizm nie jest w stanie samodzielnie ich wytworzyć.. Pierś kurczaka to produkt lekkostrawny.. Taka cecha zapewnia mu szereg funkcji w dobrze zbilansowanej diecie.. Z powodu braku obciążania układu pokarmowego, zaleca się podawanie tego mięsa małym dzieciom oraz osobom starszym.. Także rekonwalescenci albo osoby o delikatnym żołądku i specjalnych potrzebach żywieniowych, docenią dobrą przyswajalność drobiu.. Mięso kurczaka, zwłaszcza z piersi, jest niskotłuszczowe.. Nie wpływa więc na podwyższenie złego cholesterolu frakcji LDL, nie powoduje miażdżycy i chorób układu krążenia.. To bardzo dobra informacja. Żeby tak było z kurczaka należy zdjąć skórę i przyrządzić mięso w taki sposób, by nie było konieczności wprowadzania do niego dodatkowej porcji tłuszczu.. W mięsie kurczaka znajduje się wiele niacyny (witaminy B3) oraz pirydoksyny (witaminy B6).. Ta pierwsza ma działanie kontrolne nad procesami energetycznymi odbywającymi się w organizmie oraz uczestniczy w metabolizmie białek, węglowodanów i tłuszczów.. Ma również wpływ na zdrowie układu nerwowego.. Witamina B6 należy do grupy składników tworzących enzymy i hormony, ale także znajduje się ona w składzie hemoglobiny.. Wpływa na wyrównanie ciśnienia krwi oraz normuje pracę serca.
Czy to w ogóle kalorie – ile kalorii ma pierś z kurczaka?
100 g piersi z kurczaka dostarcza 99 kcal.. Ponadto zawiera 21, 5 g białka, 1, 3 g tłuszczów.. Warto pamiętać także, że zawartość kaloryczna mięsa zależy od sposobu jego przygotowania.. Bardziej kaloryczna będzie pierś z kurczaka smażona na oleju niż gotowana na parze.
Zastosowanie piersi z kurczaka
Mięso z kurczaka powinno być delikatnie różowe i bardzo jędrne.. Charakteryzuje się soczystością i delikatnym zapachem.. Warto odnaleźć własne.