Dieta w przypadku owrzodzeń żołądka – jadłospis i przepisy kulinarne

Nadżerka żołądka to drobne uszkodzenie jego śluzówki, do którego dochodzi w wyniku działania kwasu solnego.. Normalnie, wnętrze żołądka pokryte jest warstwą śluzu, który stanowi naturalną barierę ochronną przed żrącymi właściwościami kwasu.. Jednak czasem bariera śluzu ulega uszkodzeniu i przestaje skutecznie chronić żołądek przed uszkodzeniami.. Do tego stanu prowadzą bardzo często: infekcja bakteryjna (H.. Pylori), nadużywanie alkoholu, palenie papierosów, a także częste zażywanie niesteroidowych leków przeciwzapalnych (NLPZ).. Czasem ubytki w warstwie śluzu są wywołane obecnością żółci w żołądku.. Żółć fizjologicznie jest wydzielana do dwunastnicy, gdzie trawione są głównie tłuszcze i węglowodany, a środowisko jest zasadowe.. W żołądku, gdzie środowisko powinno mieć odczyn kwaśny, obecność żółci jest bardzo niepożądana, ponieważ zakłóca ona aktywację enzymów trawiennych i rozpuszcza śluz żołądkowy.. Obecność żółci w żołądku świadczy o refluksie dwunastniczo-żołądkowym.. Nadżerka powoduje stan zapalny żołądka, którego objawami są ból w nadbrzuszu, zgaga i uczucie ciężkości.. Objawy najczęściej pojawiają się na czczo, kiedy kwas solny ma największy dostęp do nadżerki.. Jeśli ubytek krwawi i w tym czasie wystąpią wymioty, będą one przypominały fusy.. Jest to charakterystyczny objaw krwawienia do górnej części przewodu pokarmowego.. Nieleczona nadżerka może się rozrastać i przejść w chorobę wrzodową żołądka, która jest już poważniejszym schorzeniem i może prowadzić nawet do perforacji tego narządu.

Dieta przy nadżerce żołądka przypomina dietę stosowaną w przypadku choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy.. Żywienie ma na celu ograniczenie produktów, które mogłyby działać drażniąco na uszkodzoną śluzówkę lub powodować nadmierne wydzielanie kwasu solnego.. Na pewien czas lepiej odstawić produkty ciężkostrawne i wzdymające takie, jak nasiona roślin strączkowych, warzywa kapustne czy orzechy.. Niewskazane są również ostre przyprawy i produkty bogate w nierozpuszczalny błonnik pokarmowy.. Dopóki występują problemy z nadżerką, w naszej diecie nie powinny pojawiać się także potrawy smażone i tłuste.. Tłuste mleko i sery można zastąpić na pewien czas niskotłuszczowymi odpowiednikami.. Aby nadżerka szybciej się zagoiła, lepiej ograniczyć działanie drażniących substancji.. Dlatego odradza się pacjentom spożywanie alkoholu i palenie papierosów.. Warto też ograniczyć ilość stosowanych NLPZ.. Jeśli czynnikami, które wywołały problem są zakażenie H.. Pylori lub żółć, wtedy należy stosować farmaceutyki zalecone przez lekarza.. Tab. 1 Przykładowy jadłospis przy nadżerce żołądka Śniadanie Owsianka z serkiem wiejskim i tartym jabłkiem Płatki owsiane – 4 łyżki Wrzątek – 150 g Jabłko – 1 sztuka Serek wiejski – 150 g Siemię lniane, mielone – 1 łyżeczka II śniadanie Bułki pszenne z twarogiem ziołowym Twaróg półtłusty – 50 g Bułka pszenna – 1 sztuka Posiekana natka pietruszki – 1 łyżka Jogurt naturalny – 2 łyżki Obiad Schab pieczony w folii z surówką i ryżem Schab – 50 g Cebula – 30 g Ryż – 50 g (surowy) Marchewka – ½ sztuki Jabłko – ½ sztuki Olej rzepakowy – 1 łyżeczka Podwieczorek Koktajl jogurtowy z gruszką i wiśniami Jogurt naturalny – 120 g Gruszka – i sztuka Wiśnie mrożone – 30 g Kolacja Kanapka z wędliną drobiową Bułka pszenna – 1 sztuka Szynka drobiowa – 2 plastry Masło – 2 łyżeczki Sałata – 2 liście Przekąska Wafle ryżowe – 2 sztuki.

Siemię lniane zawiera dużą ilość śluzu, a także jest źródłem kwasów tłuszczowych omega 3, które działają przeciwzapalnie.. Przepis na kisiel jabłkowy z siemienia lnianego Składniki: 1/2 litra wody 1 łyżka cukru lub innego słodzika 1 jabłko 2 płaskie łyżki sproszkowanego siemienia lnianego ulubione przyprawy: cynamon, wanilia, kardamon Przygotowanie: obrane i starte na grubych oczkach jabłko wrzucić do gotującej się wody.. Po 5 minutach dodać cukier.. Odstawić z ognia i szybko mieszając dodać siemię lniane.. Na koniec rozlać kisiel do miseczek.. Rozwiń Przepis na schab pieczony w folii Składniki: Cebula – 30 g Schab – 50 g Pieprz i sól do smaku Przygotowanie: umyty i osuszony schab lekko rozbić i położyć na dużym kawałku folii aluminiowej.. Na wierzchu ułożyć pokrojoną w piórka cebulę i posypać pieprzem.. Brzegi folii zawinąć.. Takie zawiniątka włożyć do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec przez 25 – 30 minut.. Podawać z ryżem lub ziemniakami.. Rozwiń Nadżerka, to nic przyjemnego, jednak z pomocą lekarza i odpowiedniej diety można przyspieszyć rekonwalescencję i nie dopuścić do nawrotu dolegliwości.