Dieta GAPS – zasady, procesy, składniki oraz ograniczenia

Odporność organizmu na patogeny dostające się ze środowiska wewnętrznego do organizmu lub powstające w nim, przede wszystkim zależy od stanu naszych jelit.. W jelitach zawartych jest, aż ok Odpowiedź jest dziecinnie prosta! Dlaczego?. 80% wszystkich komórek odpornościowych, których zadaniem jest walka ze szkodliwymi mikroorganizmami.. Autorka programu diety GAPS, Natasha Campbell-McBridge, po wieloletniej pracy z setkami pacjentów zmagających się z zaburzeniami psychicznymi i neurologicznymi (np.. Schizofrenia, ADHD, spektrum autyzmu, dysleksja, zaburzenia obsesyjno-kompulsywne, depresja) opracowała program, który opisała w swojej książce pt.. Zespół psychologiczno jelitowy – Naturalne metody leczenia autyzmu, ADHD, dysleksji, dyspraksji, depresji i schizofrenii ”, wydanej w 2004 r.

Dieta GAPS jest podobna do diety SCD (specjalnych węglowodanów), gdyż jest jej modyfikacją.. Bazowe założenia diety GAPS są wręcz identyczne, co te stosowane na diecie SDC.. Różnice w obu programach dostrzeżemy zagłębiając się w szczegółowe wytyczne.. Na diecie GAPS mamy rozpisane po kolei etapy rozłożone w czasie, a do każdego dołączona jest rozpiska z produktami, które wówczas powinny być spożywane.. Drugą różnicą jest możliwość spożywania nabiału na diecie stosowanej w zespole psychologiczno-jelitowym, co zostało ograniczone lub wykluczone z żywienia u osób na diecie SCD.. Pozostałe zalecenia są wiernym odwzorowaniem tych stosowanych na diecie SCD.. Z diety zostają wyeliminowane źródła węglowodanów złożonych w postaci wszelakich zbóż, zarówno glutenowych (pszenica, żyto, owies, jęczmień), jak i tych bezglutenowych (proso, gryka, amarantus, chia, kukurydza itd.. ). Węglowodanowym elementem diety są świeże owoce oraz miód, czyli produkty składające się z szybko przyswajalnych przez organizm węglowodanów prostych.. Ponadto wybieramy mięsa nieprzetworzone, produkty bogate w bakterie probiotyczne, takie jak jogurty, kefiry (mleczne i wodne), kwaszone warzywa np.. Kapusta, ogórki, burak.. Omijamy również żywność wysoko przetworzoną, to co spożywamy musi być jak najmniej zmienione w stosunku do produktu wyjściowego.

Program Natashy Campbell-McBride zakłada trzy etapy: Dieta – która ma na celu umożliwienie regeneracji uszkodzonej błony śluzowej jelita.. Suplementacja – dobrana indywidualnie do pacjenta.. Na tym etapie wykorzystywane są konkretne szczepy bakterii probiotycznych, które mają zasiedlić jelita i przywrócić w organie utraconą homeostazę.. Detoksykacja i zmiana stylu życia – na zawsze.. Po przejściu przez dwa pierwsze etapy, dochodzimy do momentu, kiedy wg autorki nasz organizm oczyszcza się z nagromadzonych toksyn, a stosowanie się do zaleceń przez całe życie ma uchronić chorego przed nawrotem choroby.

Dobrej jakości, nieprzetworzone mięsa zwierząt i ryb chudych i tłustych, podroby mięsne np.. Wątroba, nerki.. Sporadycznie można spożywać ryż, komosę ryżową.. Dozwolone są wszystkie rodzaje i gatunki warzyw, za wyjątkiem wysokoskrobiowych (stanowią źródło węglowodanów złożonych) np.. Ziemniaki, bataty, pasternak, groch, groszek.. Świeże owoce oraz suszone stanowią źródło węglowodanów prostych (uważamy na banany – dozwolone są te mocno dojrzałe), rezygnujemy z tych konserwowanych i wysoko przetworzonych, Nabiał probiotyczny w postaci kefirów, jogurtów – o ile jest dobrze tolerowany.. Fermentowane (kiszone) produkty bogate w bakterie probiotyczne: kapusta, ogórki, buraki.. Napoje i potrawy słodzimy miodem pszczelim.. Dozwolone są wszystkie rodzaje orzechów, nasion, migdałów, pestek roślinnych.. Rośliny strączkowe dopuszczalne są tylko w postaci niektórych gatunków fasoli.. Pijemy wodę naturalną, słabe napary herbat, ziół lub owoców, które możemy posłodzić miodem pszczelim.. Głównym źródłem energii są zdrowe tłuszcze w postaci olejów roślinnych, oliwy z oliwek, oleju kokosowego, orzechów, awokado.. Dopuszczalne są również tłuszcze pochodzenia zwierzęcego np.. Masło, tłuszcz gęsi.

Dieta GAPS należy do diety eliminacyjnej, zatem może okazać się niedoborowa w pewne składniki odżywcze zawarte głównie w produktach eliminowanych, np.. Witaminy z grupy B zawarte są w największej ilości w zbożach.. Dieta może być również niekiedy uboga w błonnik pokarmowy (dostarczany z warzyw może być niewystarczający).. Stosowanie diety GAPS w uzasadnionych przypadkach może okazać się skutecznym działaniem, ale produkty należy eliminować stopniowo.. Szczególnie ostrożne powinny być dziewczynki w okresie dojrzewania, kobiety planujące ciążę, ciężarne oraz matki karmiące.. Ponadto przed zastosowaniem diety u dziecka, należy zasięgnąć porady doświadczonego specjalisty, gdyż w okresie rozwoju malucha, wszelakie niedobory niezbędnych składników pokarmowych, mogą wpłynąć na opóźnienie rozwoju dziecka.