Rola L-karnityny w diecie: charakterystyka biochemiczna, zalecane dawki, źródła pokarmowe oraz implikacje zdrowotne jej deficytu

Karnityna to substancja naturalna, która powstaje w wątrobie i w nerkach, dzięki dwóm białkom (lizynie i metioninie).. Co istotne, nasz organizm sam potrafi ją produkować, jednak w ilości, która nie jest w stanie pokryć całkowitego zapotrzebowania.. Dlatego też, wskazane jest, aby była dostarczana także z pożywieniem.. Karnityna magazynowana jest przede wszystkim w mięśniach szkieletowych i w mięśniu sercowym, a znacznie mniej w wątrobie oraz nerkach.

W ciągu ostatnich lat L-karnityna zdobyła ogromną popularność z powodu jej udziału w procesie odchudzania.. Powszechnie uważa się, że pełni istotną rolę w spalaniu kwasów tłuszczowych, dzięki czemu przyspiesza utratę zbędnych kilogramów.. Ale to nie jedyne jej zalety. Bierze także udział w transporcie aminokwasów, które są niezbędnym materiałem energetycznym i budulcowym dla pracujących mięśni, a dodatkowo zapewniają regenerację tkanki tłuszczowej po treningu.. Karnityna uczestniczy ponadto w przemianie węglowodanów.. Substancja ta pełni także istotną funkcję w procesach detoksykacyjnych, dzięki zdolności do chelatowania (wiązania) niektórych szkodliwych dla zdrowia pierwiastków, m.. in. Ołowiu i kadmu, które pozbawione są aktywności, a następnie usuwane z organizmu.. L-karnityna uważana jest dodatkowo za cenny i skuteczny antyoksydant.. Nie tylko zwalcza wolne rodniki, ale również podwyższa poziom innych antyoksydantów m.. in. witaminy E. Antyoksydanty to niezwykle ważne substancje pomagająca uchronić organizm przed starzeniem i chorobami nowotworowymi.

Ilość L-karnityny, którą sami produkujemy stanowi około 25% ogólnego zapotrzebowania, natomiast pozostałe 75% pokrywa dieta.. Normy spożycia L-karnityny nie są jednoznacznie sprecyzowane, jednak ocenia się, że przeciętny dorosły człowiek powinien dostarczyć jej od 0, 3 – 1, 9 mg/na dzień/kg masy ciała do około 15 mg.. Podczas gdy sami jesteśmy w stanie wyprodukować jej od 11 do 34 mg na dzień.. Zawartość L-karnityny w poszczególnych grupach produktów.. Mięso Całkowita zawartość L-karnityny (mg/100 g) Konina 423 Wołowina 139 Eskalopki wieprzowe 83 Filet z kaczki 73, 2 Filet z indyka 51, 4 Filet z kurczaka 34, 4 Produkty mleczne Całkowita zawartość L-karnityny (mg/100 g) Jogurt 39, 9 Maślanka 38, 5 Twaróg 22, 5-26, 6 Ser żółty 1, 4-2, 8 Mleko Całkowita zawartość L-karnityny (mg/100 g) Odtłuszczone mleko 4, 33 Tłuste mleko 3, 65 Warzywa, owoce, tłuszcze i grzyby Całkowita zawartość L-karnityny (mg/100 g) Boczniaki 53 Ogórek 4, 45 Kalafior 3, 26 Masło 1, 1 Banany 0, 39 Jabłka 0, 29 Olej Słonecznikowy 0 Źródło: Przegląd Lekarski 2013 / 70 / 2.

Pierwsze symptomy jej niedoboru trudno rozpoznać, jednak z czasem zmniejszeniu ulega ogólna sprawność fizyczna oraz intelektualna organizmu.. Niedobór karnityny w naszym organizmie przyczyniać się może również do rozwoju otyłości, demencji, miażdżycy oraz cukrzycy.. Po niewielkim wysiłku fizycznym odczuwać możemy zmęczenie, a nawet wyczerpanie.. Parametrem morfologicznym sygnalizującym niedobór karnityny jest podwyższona zawartość lipidów we krwi.. L-karnityna odpowiada w naszym organizmie za szereg procesów, które wpływają na utrzymanie prawidłowej masy ciała.. Jeśli dostarczymy naszemu organizmowi odpowiedniej ilości l-karnityny możemy spodziewać się wielu korzyści z tego płynących, takich jak: zwiększenie pozyskiwania energii z tłuszczów, zapobieganie tworzeniu się dodatkowych zapasów tłuszczu, ogólne zwiększenie wydolności organizmu oraz usuwanie z niego substancji toksycznych.