Chcesz się pozbyć nadmiaru wagi? Unikaj tych porad!

Nie spożywanie chleba często słychać, a dieta staje się coraz bardziej popularna. Ostatnio, wraz z falą popularności diet alternatywnych, bogatych w tłuszcze i bogatych w białko, utrwalił się pogląd, że węglowodany są naszym wrogiem i aby schudnąć lub utrzymać zdrową sylwetkę, należy je całkowicie wyeliminować. Jednak węglowodany powinny stanowić podstawę naszego codziennego jadłospisu, co przyniesie lepszy efekt w utracie wagi. Całkowite usunięcie składników odżywczych z diety prowadzi do nierównowagi odżywiania, co może prowadzić do różnych niepowodzeń w przyszłości. Podczas redukcji wagi, należy ograniczyć ilość spożywanych kalorii. Produkty zbożowe powinny stanowić główne źródło energii w ludzkim odżywianiu, ponieważ węglowodany zawarte w nich są jedynym źródłem energii dla mózgu, rdzenia kręgowego i erytrocytów. Zamiast usuwać je z diety, skupiamy się na ich jakości. Zamieniamy biały chleb na pełnoziarnisty, biały ryż na brązowy ryż, a cukier pozostawiamy w cukiernicy. Pamiętajmy, że produkty pełnoziarniste są ważnym źródłem witamin z grupy B oraz witaminy E. Dostarczają również składników mineralnych takich jak żelazo, miedź, magnez, cynk, potas i fosfor. Węglowodany są niezbędne do utleniania kwasów tłuszczowych i mogą również służyć do syntezy aminokwasów glukogennych. Nie są one mniej kaloryczne niż produkty z mąki oczyszczonej (białej), ale mają większą wartość odżywczą, a zawartość błonnika pokarmowego powoduje, że są bardziej sycące. Zwracamy też uwagę na czas gotowania makaronu lub ryżu. Zbyt długie gotowanie tego typu produktów zwiększa ich indeks glikemiczny (klasyfikacja produktów żywnościowych na podstawie ich wpływu na poziom glukozy we krwi 2-3 godziny po ich spożyciu). Zalecane jest jednak spożywanie produktów o niskim IG oraz wysokiej zawartości błonnika pokarmowego, co sprzyja zmniejszeniu ryzyka zachorowania na cukrzycę i choroby układu krążenia.

Diety o dużej zawartości białka, które w ostatnim czasie cieszą się niesłabnącą popularnością, również stanowią dietę niskowęglowodanową. Szybko widoczne skutki stosowania tych diet u osób, które je przestrzegały, spowodowały powstanie opinii, że są one najlepsze. Jednak badania wykazały, że w początkowym okresie ich stosowania przez 3-6 miesięcy odnotowano znaczącą utratę masy ciała, ale po roku nie stwierdzono już żadnej różnicy pomiędzy efektami tej diety a efektami diety niskokalorycznej (M. Hession i wsp. 2009). Ubytek kilogramów podczas stosowania diety o dużej zawartości białka jest skutkiem odwodnienia organizmu i mobilizacji rezerw glikogenu w celu zaspokojenia brakującej w organizmie glukozy. Dieta o dużej zawartości białka nie jest odpowiednio zbilansowanym sposobem odżywiania, dlatego jej stosowanie może prowadzić do różnych komplikacji. Osoby stosujące dietę o dużej zawartości białka często doświadczają zaparć, bólów i zawrotów głowy, występują u nich mdłości, odwodnienie, zmęczenie, zwiększone pragnienie, wielomocz. Zdarza się również pojawienie się schorzeń, które ciążą na organizmie przez dłuższy czas – arytmia serca, niewydolność nerek, osteoporoza, zwiększa się ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów. Zagrożenie tymi chorobami wynika z niedoboru witamin B1, B6, A, E, składników mineralnych – potasu, wapnia, magnezu, żelaza, oraz błonnika pokarmowego, których taka dieta nie dostarcza w wystarczających ilościach.

Jeśli napotkasz tezę, że można spożywać owoce bez ograniczeń w diecie – nie powinieneś w to wierzyć. W przypadku tej kategorii produktów powinno się zachować umiar i uważać na ich kaloryczność, ponieważ owoce różnią się zawartością energii. Owoce o mniejszej ilości kalorii to na przykład truskawki, grejpfruty lub maliny, podczas gdy te, które zawierają więcej kilokalorii, to banany lub winogrona. Powinniśmy także kontrolować ilość soków owocowych w diecie. Jeśli są one przygotowywane w domu, wyciskane z owoców i nie są dosładzane, możemy je traktować jako porcję owoców. Jednak jeśli są to napoje kupowane w sklepie, należy uważać na ich składniki i ograniczać ich ilość. Zamiast soków owocowych zaleca się picie wody, najzdrowszy i najpewniejszy sposób na ugaszenie pragnienia. W ciągu dnia należy dostarczyć organizmowi około 2 litrów płynów, najlepiej w postaci wody mineralnej. Woda pomaga w odchudzaniu, oczyszcza organizm i jest niezbędna w procesach zachodzących w nim. Nie należy także wierzyć w mity, że picie wody przed posiłkiem wzmaga apetyt. Wiele osób twierdzi, że zielona herbata przyspiesza spalanie kilokalorii, jednak badania nie są jednoznaczne.