7 korzyści zdrowotnych mleka odtłuszczonego

Napój jaglany stanowi roślinny zamiennik tradycyjnego mleka, przygotowywany z łuskanego ziarna prosa – popularnie nazywanego kaszą jaglaną. Choć potocznie zalicza się go do kategorii "mlek roślinnych", to zgodnie z prawdą powinno się go określać mianem napoju. Charakteryzuje się delikatnie słodkim profilem smakowym oraz aksamitną, kremową strukturą, co czyni go szczególnie atrakcyjnym dla najmłodszych konsumentów. Pomimo rosnącej popularności alternatywnych produktów mleczarskich, napój jaglany wciąż ustępuje pod względem rozpoznawalności napojom sojowym czy kokosowym. Niemniej jednak, bez trudu można go zakupić w wyspecjalizowanych sklepach internetowych oferujących żywność ekologiczną i funkcjonalną. Standardowe opakowanie o pojemności jednego litra kosztuje około 11 złotych, co sytuuje je w podobnej półce cenowej co napoje migdałowe. Warto podkreślić, że produkt ten można z powodzeniem przygotować samodzielnie w domowych warunkach, co wymaga jedynie podstawowych składników i minimalnego nakładu czasu.

Mleko z prosa, uzyskiwane z bezglutenowej kaszy jaglanej, stanowi cenny składnik diety dla osób z celiakią, alergią na białka mleka krowiego czy nietolerancją laktozy – np. po przebytym zapaleniu trzustki. Bogate w krzemionkę, która wzmacnia mineralizację kości, przyspiesza regenerację tkanek po urazach oraz poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci, może wspomagać terapię przy nadmiernym wypadaniu włosów. Zawiera również magnez (regulujący pracę mięśni i zapobiegający skurczom), żelazo (kluczowe dla erytropoezy, metabolizmu cholesterolu i detoksykacji wątroby), wapń (o działaniu przeciwmutagennym), fosfor (niezbędny dla równowagi kwasowo-zasadowej), potas (regulujący przewodnictwo nerwowo-mięśniowe) oraz witaminy z grupy B, istotne dla funkcjonowania układu nerwowego. Dzięki antyoksydantom redukuje stres oksydacyjny, a właściwości antywirusowe mogą wspierać odporność podczas infekcji górnych dróg oddechowych. Niskokaloryczne (54 kcal/100 ml) i ubogie w nasycone kwasy tłuszczowe (0,1 g/100 ml), stanowi alternatywę dla mleka krowiego w diecie redukcyjnej, z mniejszym obciążeniem dla nerek (0,7 g białka/100 ml). Ze względu na wysoki indeks glikemiczny prosa, osoby z cukrzycą powinny spożywać je z umiarem. Może być wykorzystywane do przygotowywania deserów, koktajli, kaszek dla niemowląt czy jako zamiennik mleka w daniach głównych, np. sosach czy zupach.