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Wurst schützen
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Wurst schützen

g Wurst
245 KCAL KCAL / 100g
9.2g Eiweiß
23g Fett
0.2g Kohlenhydrate
Wurst

Wurst schützen

245 KCAL / 100g
9.2g Eiweiß
23g Fett
0.2g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Asche 1 g
Calcium 5.5 mg
Carotin Beta 2 mg
Chlor 1280 mg
Chlorid 1960 mg
Cholesterin 46 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 10.8 g
Eisen 0.9 mg
Eiweiß 9.2 g
Eiweiß 9.2 g
Fett 23 g
Fett, gesamt 23 g
Fettsäuren Trans 0.1 g
Gesättigte Fettsäuren 8.5 g
Glicemyc Index 1 µg
Jod 0.6 µg
Kalium 225 mg
Kohlenhydrat 0.2 g
Kohlenhydrate, gesamt 0.2 g
Kupfer 0.05 mg
Lutein + zeaxanthin 10 mg
Magnesium 7.3 mg
Mangan 0.02 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2.3 g
Natrium 525 mg
Natron 850 g
Omega 3 0.2 g
Omega 6 2.1 g
Pflanzliche Eiweiße 1 g
Phosphor 140 mg
Retinol 4 µg
Salz 2.1 g
Schwefel 200 mg
Selenium 14 µg
Taurin 30 mg
Tierische Eiweiße 9.2 g
Vitamin A 4 µg
Vitamin ARE 4 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 0.1 mg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0.8 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.1 mg
Vitamin B3 (Niacin) 1.78 mg
Vitamin B4 (Cholin) 50 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.19 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.06 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 1.4 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 52.2 mg
Vitamin D 0.2 µg
Vitamin E 0.2 mg
Vitamin K 82 µg
Wasser 67.6 g
Zellulose 1 g
Zink 1.4 mg
Zucker 0.2 g
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Klinische Anzeichen einer Botulismus-Intoxikation durch das Bakterium Clostridium botulinum (umgangssprachlich: "Wurstvergiftung")

Das durch das anaerobe, grampositive Stäbchenbakterium *Clostridium botulinum* produzierte Neurotoxin – eines der potentesten bekannten Gifte mit einer letalen Dosis (LD50) von etwa 1 Nanogramm pro Kilogramm Körpergewicht – löst ein klinisches Syndrom aus, das keineswegs auf den Verzehr kontaminierter Fleischwaren beschränkt ist. Trotz der historischen Wortherkunft (*botulus* = lat. "Wurst") können auch unsachgemäß konservierte Gemüseerzeugnisse, Fischprodukte oder selbst hergestellte Konserven mit unzureichendem Säuregehalt als Vehikel dienen. Angesichts der lebensbedrohlichen neuroparalytischen Komplikationen – einschließlich aufsteigender Lähmungen und respiratorischer Insuffizienz – muss die Botulinum-Toxin-Ätiologie bei der Differenzialdiagnose akuter schlaffer Paresen zwingend berücksichtigt werden.

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