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Pilzrisotto, zubereitet
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Pilzrisotto, zubereitet

g Risotto Pilz
125 KCAL KCAL / 100g
4g Eiweiß
3.9g Fett
18.5g Kohlenhydrate
Risotto Pilz

Pilzrisotto, zubereitet

125 KCAL / 100g
4g Eiweiß
3.9g Fett
18.5g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Arginin 0.15 g
Asche 0.7 g
Calcium 70 mg
Carotin Beta 13 mg
Chlor 370 mg
Cholesterin 7 mg
Cholin 10 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1.4 g
Eisen 0.2 mg
Eiweiß 4 g
Faserlöslich 0.5 g
Faserunlöslich 1 g
Fett 3.9 g
Fettsäuren Trans 0.05 g
Gesättigte Fettsäuren 1.9 g
Glutamin 0.3 g
Jod 3.3 µg
Kalium 190 mg
Kohlenhydrat 18.5 g
Kupfer 35 mg
Lutein + zeaxanthin 20 mg
Lysin 0.2 g
Magnesium 10 mg
Mangan 0.15 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.3 g
Natrium 210 mg
Natron 210 g
Omega 3 0.03 g
Omega 6 0.25 g
Orotsäure 5 mg
Phosphor 81 mg
Retinol 26 µg
Salz 0.5 g
Selenium 2.5 µg
Stärke 15 g
Vitamin A 27 µg
Vitamin ARE 28 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 0.05 mg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0.08 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.14 mg
Vitamin B3 (Niacin) 2.09 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.47 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.02 mg
Vitamin B7 (Biotin) 1.5 mg
Vitamin B8 (Inositol) 10 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 7.2 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 0.4 mg
Vitamin D 0.6 µg
Vitamin E 0.8 mg
Vitamin K 55 µg
Wasser 72.4 g
Zellulose 1.5 g
Zink 0.6 mg
Zucker 0.5 g
Zucker hinzugefügt 0.2 g
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Champignons mit einer maximalen Dicke von 10 Millimetern – ernährungsphysiologische Merkmale und strukturelle Eigenschaften

Champignons, wissenschaftlich als Agaricus bisporus klassifiziert, gelten in der Ernährungswissenschaft als hochwertiges Lebensmittel mit einem vielseitigen Nährstoffprofil. Als vollwertige Nahrungsquelle liefern sie dem menschlichen Organismus essentielle Makronährstoffe – darunter hochbiologisch wertvolle Proteine mit einem vollständigen Aminosäurespektrum, ungesättigte Fettsäuren, komplexe Kohlenhydrate in Form von Ballaststoffen – sowie ein breites Spektrum an Mikronährstoffen, insbesondere B-Vitamine (wie Riboflavin, Niacin und Pantothensäure) und Spurenelemente wie Selen, Kalium, Phosphor und Kupfer. Hinsichtlich ihrer physikalisch-chemischen Zusammensetzung weisen frische Champignons einen außerordentlich hohen Wassergehalt auf, der über 90 % des Gesamtgewichts ausmacht. Der verbleibende Trockenmasseanteil besteht primär aus pflanzlichen Proteinen, die durch das Vorhandensein aller essentiellen exogenen Aminosäuren (darunter Lysin, Methionin und Threonin) gekennzeichnet sind. Diese Eigenschaft macht sie zu einer besonders wertvollen Proteinquelle für Personen mit pflanzlicher oder vegetarischer Ernährungsweise. Darüber hinaus tragen der geringe Brennwert (ca. 22–25 kcal pro 100 g) in Kombination mit einem hohen Ballaststoffgehalt (etwa 2–3 g pro 100 g) dazu bei, dass Champignons in der Diätetik häufig als unterstützendes Element für die Gewichtsregulation und die Optimierung Stoffwechselprozesse eingesetzt werden.

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