Walcz z bakteriami! Wykorzystaj cynamon!

Cynamon jest powszechnie uznawany za charakterystyczne przyprawa, która znacząco poprawia smak zarówno deserów, jak i potraw wytrawnych. Tylko cztery gatunki roślin z rodzaju Cinnamomum są stosowane w tym celu: Cinnamomum verum (znane jako oryginalny cynamon), Cinnamomum aromaticum, Cinnamomum loureirii oraz Cinnamomum burmannii. Dostępne są w różnych formach, takich jak kora w pałeczkach, sproszkowana kora oraz w formie proszku. W zależności od formy, ich skład chemiczny i właściwości mogą się różnić. Cynamonowe olejki eteryczne zawierają takie składniki jak aldehyd cynamonowy, eugenol, kwas cynamonowy, taniny, proantocyjanidyny i monoterpeny.

Cynamon może się okazać skuteczny w zmniejszaniu poziomu glukozy w organizmie. Niektóre związki zawarte w kory cynamonu mogą aktywować receptory insuliny i syntezę transporterów glukozy, co ułatwia wchłanianie glukozy przez komórki. W badaniach naukowych cynamon przyjmowany w różnych dawkach (1-6 g dziennie) przyczynił się do znacznego obniżenia poziomu glukozy we krwi u osób cierpiących na cukrzycę typu 2, które stosowały leczenie farmakologiczne i odpowiednią dietę. Niestety, żadne z badań nie potwierdziły długoterminowych korzyści związanych z kontrolą cukrzycy. Żadne z towarzystw diabetologicznych, takich jak American Diabetes Association czy Canadian Diabetes Association, nie zaleca stosowania cynamonu lub jego suplementów jako uzupełnienia standardowej terapii. Jednak nie ma przeciwwskazań, aby swobodnie używać go jako przyprawę, dodając smaku i potencjalnie poprawiającą metabolizm cukrów.

Cynamon oraz olejki cynamonowe są często wykorzystywane jako składniki w kosmetykach medycznych. Jednakże w Internecie można odnaleźć wiele przepisów na własnoręcznie przygotowane specyfiki, które wykorzystują tę przyprawę. Mimo trudności w znalezieniu badań potwierdzających jednoznacznie wpływ cynamonu na skórę, można przypuszczać, że jest on pomocny w walce z trądzikiem młodzieńczym. Odnaleziono, że ze względu na właściwości antybakteryjne cynamonu, skutecznie działa on na bakterie Propionibacterium acnes oraz Staphylococcus epidermidis. W badaniach wykazano, że ekstrakty wodno-alkoholowe z kory cynamonu są efektywne. W przypadku ewentualnej alergii nie ma żadnych przeciwwskazań, aby spróbować przygotować w domu maseczkę z cynamonu. Należy zmieszać łyżeczkę przyprawy z miodem lub wodą, aż do uzyskania gęstej masy, którą należy następnie nałożyć na twarz w miejscach objętych zmianami. Należy jednak zachować ostrożność i rozpocząć od nałożenia niewielkiej ilości maseczki, ponieważ w przypadku alergii kontakt z tą przyprawą może doprowadzić do powstania zmian skórnych. Podobnie jest z pastą do zębów z dodatkiem ekstraktów z cynamonu.

Cynamon jest tradycyjnie dodawany do mieszanki przypraw garam masala, pochodzącej z Indii. Poza cynamonem, do tej mieszanki należą także kardamon, goździki, pieprz czarny, kmin rzymski oraz muszkatołowe ziarenka. Klasycznie, garam masala jest dodawany do potrawy zwanej rogan josh, która składa się z mięsa duszonych w ghee (tradycyjnym, indyjskim maśle klarowanym). Cynamon to także świetny dodatek do kawy, a jego mieszanka z kawą może być pomocna w walce z infekcjami. Jednakże, należy pamiętać, że ilość cynamonu, która jest standardowo dodawana do potraw, prawdopodobnie nie wywoła oczekiwanego efektu leczniczego. Intrygującą, ale mało rozpowszechnioną ideą jest dodawanie cynamonu do warzyw. Najlepszym sposobem jest połączenie przyprawy z gotowaną marchewką, pietruszką lub słodkim ziemniakiem. W zimne i gorące dni, cynamonowa herbata to świetny wybór. Należy zagotować łyżeczkę cynamonu z szklanką wody, a następnie odcedzić przyprawę i dodać sok wyciśnięty z jednej pomarańczy. Herbatę można posłodzić miodem. Warto również pamiętać, że cynamon może wywołać reakcję alergiczną, np. w kontakcie z jamą ustną, spowodowaną żuciem gumy czy używaniem pasty do zębów z dodatkiem tej przyprawy. Należy także zachować ostrożność podczas używania kosmetyków z dodatkiem cynamonu.