Stawiaj na grykę!
Emilia Szymańska
2026-03-19
3 min. czytania
55
wyświetleń
Gryka była niegdyś powszechnym składnikiem posiłków, jednak wraz ze wzrostem popularności ziemniaków, została częściowo zastąpiona i niemal całkowicie usunięta. Obecnie odzyskuje swoją popularność, bogacąc swoim smakiem i wartościami odżywczymi diety wielu osób.
"Co to jest groch?"
Groch to odmiana zboża, z której usunięto nieprzydatne dla człowieka elementy. W zależności od stopnia rozdrobnienia, można je podzielić na: – kaszę – całe, pozbawione łuski ziarno; – kaszę łamaną – ziarno pozbawione łuski i rozdrobnione na części; – polerowane, wcześniej połamane ziarna. Groch pozyskuje się z jęczmienia, pszenicy, gryki, owsa, prosa, kukurydzy. Do grochu zaliczany jest także ryż. Produkty zbożowe, w tym grochy, powinny stanowić znaczącą część codziennego jadłospisu. Instytut Żywności i Żywienia zaleca, aby produkty zbożowe stanowiły główny składnik większości spożywanych posiłków, a najczęściej należy wybierać produkty pełnoziarniste z pełnego przemiału. Zalecana ilość produktów zbożowych do spożycia zależy od indywidualnych potrzeb energetycznych.
Kasza – bogactwo składników odżywczych
Dlaczego kasza jest tak cenna? Właśnie dlatego, że kasze z pełnego ziarna zawierają w sobie całe spektrum wartościowych składników odżywczych, które dostarczają magnezu, cynku, żelaza, potasu, jak również witamin z grupy B i witaminy E. Dzięki temu kasze mogą pomóc w zapobieganiu takim dolegliwościom, jak pogorszenie koncentracji, łamliwość włosów i paznokci, rozdrażnienie, bezsenność, występowanie bolesnych skurczów mięśni i łuszczenie naskórka. Kasze są także bogate w błonnik pokarmowy, który ma wpływ na ich niski indeks glikemiczny. Wolne uwalnianie węglowodanów do krwi po posiłku zapewnia dłuższe poczucie nasycenia. Błonnik obniża także stężenie tzw. złego cholesterolu oraz redukuje prawdopodobieństwo wystąpienia kamicy żółciowej. Kasze zawierają także pewne ilości białka roślinnego, a kasza gryczana charakteryzuje się szczególnie korzystnym składem aminokwasów. Jest to źródło rutyny, flawonoidu o właściwościach antyoksydacyjnych, który działa także uszczelniająco na naczynia krwionośne i zapobiega zapaleniom żył. Kasze są produktami niskoprzetworzonymi, dlatego nie zawierają środków konserwujących ani polepszaczy smaku.
Zdrowotne korzyści z jedzenia zbóż
Regularne spożywanie zbóż może zapobiegać nadwadze i otyłości, zaparciom, hemoroidom, kamicy pęcherzyka żółciowego, miażdżycy, cukrzycy typu 2, podwyższonym poziomom cholesterolu. Ze względu na zawartość potasu i magnezu spożywanie zbóż jest korzystne dla osób z nadciśnieniem tętniczym, ponieważ te składniki pomagają utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi. Zboża zawierają również kwas foliowy, który jest niezbędny dla rozwoju cewy nerwowej u płodu, dlatego warto spożywać je w okresie ciąży. Niski indeks glikemiczny zbóż takich jak gryka i jęczmień sprzyja utrzymaniu odpowiedniego poziomu glukozy we krwi u osób z cukrzycą i insulinoopornością. Nie ma więc powodów, aby się obawiać, jedzmy zboże dla zdrowia!
Tagi
Produkty Pełnoziarniste
Wartości Odżywcze Zbóż
Błonnik Pokarmowy
Zdrowe Odżywianie
Zboża Bezglutenowe
Bogate W Błonnik
Zdrowie Serca
Produkty Naturalne
Wrażliwość Na Insulinę
Zarządzanie Wagą
Zdrowie Jelit
Zdrowie Układu Pokarmowego
Kontrola Nadciśnienia
Kontrola Poziomu Cukru We Krwi
Zespół Metaboliczny
Mikroelementy
Zapalenie
Zdrowie Mózgu
Dieta W Ciąży
Żywienie Prenatalne
Kwas Foliowy
Przeciwutleniacze
Insulinooporność
Cynk