Krem sezamowy tahini o konsystencji nieprzekraczającej 10 milimetrów grubości
Wojciech Wiśniewski
2026-03-18
2 min. czytania
58
wyświetleń
Produkt ten stanowi cenne uzupełnienie diety osób stosujących wegetarianizm oraz weganizm, głównie dzięki znaczącej obecności żelaza na trzecim stopniu utlenienia. Szczególną rolę odgrywa on w przypadku kobiet, u których cykliczne utraty krwi podczas miesiączki oraz zwiększone zapotrzebowanie w okresie ciąży sprzyjają rozwojowi niedoborów tego mikroelementu, co z kolei może prowadzić do wystąpienia niedokrwistości z niedoboru żelaza. Ponadto, sezam – podstawowy składnik pasty – charakteryzuje się wysoką zawartością pełnowartościowego białka roślinnego, co czyni go niezwykle istotnym elementem jadłospisu dla osób eliminujących produkty pochodzenia zwierzęcego.
Pasta sezamowa tahini – właściwości
Pasta tahini jest zalecana wegetarianom i weganom z uwagi na wysoką zawartość żelaza trójwartościowego.. Jest to szczególnie istotne dla kobiet, które z uwagi na menstruację i ciążę, dużo częściej cierpią z powodu niedoborów tego składnika, prowadzących często do anemii.. Również wysoka zawartość białka w sezamie jest niezbędna w stosowaniu zrównoważonej diety wegetariańskiej.. Sezam w swoim składzie zawiera duże zasoby magnezu.. Obniża on ciśnienie krwi, a także redukuje poziom glukozy w osoczu.. Pasta tahini zawiera sezamol, który zapobiega pojawieniu się zmian miażdżycowych w obrębie naczyń krwionośnych.. Występuje w niej jednonasycony kwas tłuszczowy – kwas oleinowy i fitosterole, które obniżają frakcję LDL cholesterolu.. Fitosterole zapobiegają także pojawieniu się niektórych odmian nowotworu oraz spowalnia procesy starzenia się.. Sezam posiada w swoim składzie dużo błonnika, który wpływa na prawidłową pracę jelit, wspomagając wypróżnianie.. Błonnik to niezbędny element stosowania zrównoważonej diety.. Miedź, zawarta w paście tahini, jest istotna dla przeciwiutleniającego działania enzymów.. Wpływa na redukcję objawów bólowych i opuchlizn stawów w przebiegu reumatoidalnego zapalenia stawów.
Pasta sezamowa tahini – zastosowanie
Tahini można zakupić w formie gotowej w sklepie, ale jej samodzielne wykonanie jest bardzo proste.. Najlepiej do zmielenia użyć ziaren sezamu niełuskanego.. Dzięki dodatkowi przypraw pełni rolę dipu, na przykład do warzyw pokrojonych w słupki.. Miód sprawia, że tahini jest również wykorzystywany do przygotowania deserów.. Na bazie pasty tahini wykonuje się hummus, jedno z najpopularniejszych dań kuchni bliskowschodniej.. Istnieje wiele różnych odmian ziaren sezamu, z których uzyskuje się pastę o odmiennych właściwościach.. Często wykorzystuje się ją w kosmetyce, ponieważ sezam zawiera duże dawki przeciwutleniaczy.. Można na bazie pasty przygotować odżywczą maseczkę do położenia na twarz.. Dzięki temu skóra będzie lepiej ukrwiona, a tym samym w dużo większym stopniu organizm pozbędzie się zalegających w nim toksyn.