Cukier kokosowy. Poznajmy jego cechy i zastosowanie

Cukier kokosowy to alternatywa dla cukru białego, który osiąga dużą popularność.. Uzyskiwany jest ze słodkiej wydzieliny palm kokosowych.. W sprzedaży dostępny jest jako brązowe (jasne bądź ciemne) kostki, granulki lub w postaci płynu.. Może być szeroko wykorzystywany w przemyśle spożywczym, do wypieków, wyrobów cukierniczych z powodzeniem zastępując cukier trzcinowy.. Jego charakterystyczny aromat i smak jest dużym atutem, pożądanym przez wielu jego zwolenników.

Cukier kokosowy jest bogaty w wiele składników odżywczych.. Znajdujemy w nim magnez, potas, cynk oraz żelazo.. Obfituje w szeroką gamę witamin: C, B1, B2, B3 oraz B6.. Podstawowym składnikiem, nadającym słodki smak jest sacharoza (70–79%), a obok niej występuje glukoza i fruktoza (3–9%).. Sok z pąków kwiatowych palmy kokosowej, z którego pozyskiwany jest cukier, obfituje w przeciwutleniacze, aminokwasy, kwas octowy, a także enzymy, które korzystnie wpływają na profil glukozy we krwi.. Cukier kokosowy nie jest rafinowany, nie zawiera sztucznych barwników i posiada wysoką zawartość składników mineralnych.

Cukier kokosowy, jak na substancję słodzącą, posiada niski indeks glikemiczny (IG = 35).. Dzięki temu może być stosowany przez diabetyków, stabilizując poziom glukozy we krwi.. Naturalnie występujące enzymy, spowalniają wchłanianie cukru do krwi.. Nie powoduje nagłego skoku glukozy w organizmie, co ma bardzo duże znaczenie w przebiegu cukrzycy typu 1 i 2.. Posiada łagodny, karmelowo-kokosowy smak, przyjemny zapach.. Znajduje szerokie zastosowanie w kuchni z powodu możliwości jego podgrzewania.. Bogaty skład witaminowy i mineralny, czyni cukier kokosowy zdrowszą wersją słodzików, dostarczając organizmowi wielu cennych składników.. Dobrym zamiennikiem białego cukry jest również stewia, ale nie każdy lubi jej smak.. Okazuje się, że cukier może być nie tylko słodki, ale i wartościowy.. Przykładem na to jest cukier kokosowy, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i składem.. Będąc źródłem witamin i składników mineralnych, jest dobrym rozwiązaniem dla osób nie wyobrażających sobie życia bez odrobiny słodyczy.. Poznaj inne rodzaje cukru!