Zródło

. Taki produkt będzie pochodził w całości z mąki żytniej, a nie częściowo wymieszanej z mąką pszenną. Niektóre chleby są barwione w sztuczny sposób, by zyskały ciemniejszy kolor, bardziej podobny do naturalnego żyta.
Nie należy przesadzać z nadmiernym spożywaniem żadnego produktu spożywczego. Dotyczy to również chleba żytniego. W zbyt dużej ilości może on się przyczyniać do powstawania kłopotliwych wzdęć.