Dampfgegarter Kabeljau mit Brokkoli und Buchweizen
Vorbereitungsschritte
Dorsza solimy i okładamy plastrami pokrojonej cytryny. Brokuła solimy i gotujemy na parze razem z dorszem przez ok. 20 - 25 minut. Kaszę jaglaną płuczemy pod zimną, bieżącą wodą, a następnie przelewamy wrzątkiem. Gotujemy w posolonej wodzie w proporcjach 1:2,5 (kasza:woda) przez ok. 15 minut. Podajemy na talerzu, posypane sezamem. Brokuła polewamy oliwą z oliwek.
Zutaten
Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf das gesamte Rezept (Grammangaben aller Portionen des Rezepts).
| Eiweiß |
9g
/ 80.61 g
|
| Zellulose |
7.5g
/ 30 g
|
| Zink |
1.2mg
/ 10 mg
|
| Phosphor |
198mg
/ 700 mg
|
| Einfach ungesättigte Fettsäuren |
0.06g
|
| Gesättigte Fettsäuren |
0.15g
|
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren |
0.42g
|
| Magnesium |
69mg
/ 350 mg
|
| Mangan |
1.59mg
/ 2.3 mg
|
| Kupfer |
0.09mg
/ 1.5 mg
|
| Kalium |
1155mg
/ 4000 mg
|
| Saccharose |
1.2g
|
| Natrium |
21mg
/ 1500 mg
|
| Fett |
1.2g
/ 120.92 g
|
| Calcium |
144mg
/ 1000 mg
|
| Vitamin A |
459µg
/ 800 µg
|
| Vitamin B1 (Thiamin) |
0.21mg
/ 1.1 mg
|
| Vitamin B2 (Riboflavin) |
0.36mg
/ 1.4 mg
|
| Vitamin B3 (Niacin) |
1.8mg
/ 15 mg
|
| Vitamin B6 (Pyridoxin) |
0.48mg
/ 1.6 mg
|
| Vitamin C (Ascorbinsäure) |
249mg
/ 110 mg
|
| Vitamin E |
3.9mg
/ 14 mg
|
| Kohlenhydrat |
15.6g
/ 201.53 g
|
| Eisen |
2.7mg
/ 15 mg
|
| Eiweiß |
16.5g
/ 80.61 g
|
| Cholesterin |
50mg
|
| Zink |
0.46mg
/ 10 mg
|
| Phosphor |
145mg
/ 700 mg
|
| Einfach ungesättigte Fettsäuren |
0.02g
|
| Gesättigte Fettsäuren |
0.06g
|
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren |
0.12g
|
| Magnesium |
25mg
/ 350 mg
|
| Mangan |
0.01mg
/ 2.3 mg
|
| Kupfer |
0.06mg
/ 1.5 mg
|
| Kalium |
364mg
/ 4000 mg
|
| Natrium |
89mg
/ 1500 mg
|
| Fett |
0.3g
/ 120.92 g
|
| Calcium |
7mg
/ 1000 mg
|
| Vitamin A |
6µg
/ 800 µg
|
| Vitamin B1 (Thiamin) |
0.06mg
/ 1.1 mg
|
| Vitamin B12 (Cobalamin) |
1µg
/ 4 µg
|
| Vitamin B2 (Riboflavin) |
0.04mg
/ 1.4 mg
|
| Vitamin B3 (Niacin) |
2.39mg
/ 15 mg
|
| Vitamin B6 (Pyridoxin) |
0.2mg
/ 1.6 mg
|
| Vitamin C (Ascorbinsäure) |
1mg
/ 110 mg
|
| Vitamin D |
1iu
/ 600 iu
|
| Vitamin E |
0.44mg
/ 14 mg
|
| Eisen |
0.6mg
/ 15 mg
|
| Eiweiß |
8.4g
/ 80.61 g
|
| Zellulose |
2.56g
/ 30 g
|
| Zink |
2.72mg
/ 10 mg
|
| Phosphor |
192mg
/ 700 mg
|
| Einfach ungesättigte Fettsäuren |
0.48g
|
| Gesättigte Fettsäuren |
0.48g
|
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren |
1.024g
|
| Magnesium |
80mg
/ 350 mg
|
| Mangan |
1.288mg
/ 2.3 mg
|
| Kupfer |
0.624mg
/ 1.5 mg
|
| Kalium |
176mg
/ 4000 mg
|
| Saccharose |
0.08g
|
| Natrium |
4mg
/ 1500 mg
|
| Fett |
2.32g
/ 120.92 g
|
| Calcium |
8mg
/ 1000 mg
|
| Vitamin B1 (Thiamin) |
0.584mg
/ 1.1 mg
|
| Vitamin B2 (Riboflavin) |
0.304mg
/ 1.4 mg
|
| Vitamin B3 (Niacin) |
1.84mg
/ 15 mg
|
| Vitamin B6 (Pyridoxin) |
0.6mg
/ 1.6 mg
|
| Vitamin E |
0.08mg
/ 14 mg
|
| Kohlenhydrat |
57.28g
/ 201.53 g
|
| Eisen |
3.84mg
/ 15 mg
|
| Eiweiß |
0.64g
/ 80.61 g
|
| Zellulose |
1.6g
/ 30 g
|
| Zink |
0.064mg
/ 10 mg
|
| Phosphor |
17.6mg
/ 700 mg
|
| Einfach ungesättigte Fettsäuren |
0.008g
|
| Gesättigte Fettsäuren |
0.032g
|
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren |
0.064g
|
| Magnesium |
7.2mg
/ 350 mg
|
| Mangan |
0.032mg
/ 2.3 mg
|
| Kupfer |
0.16mg
/ 1.5 mg
|
| Kalium |
100mg
/ 4000 mg
|
| Saccharose |
0.24g
|
| Natrium |
4mg
/ 1500 mg
|
| Fett |
0.24g
/ 120.92 g
|
| Calcium |
32mg
/ 1000 mg
|
| Vitamin A |
0.8µg
/ 800 µg
|
| Vitamin B1 (Thiamin) |
0.032mg
/ 1.1 mg
|
| Vitamin B2 (Riboflavin) |
0.016mg
/ 1.4 mg
|
| Vitamin B3 (Niacin) |
0.08mg
/ 15 mg
|
| Vitamin B6 (Pyridoxin) |
0.064mg
/ 1.6 mg
|
| Vitamin C (Ascorbinsäure) |
40mg
/ 110 mg
|
| Vitamin E |
0.152mg
/ 14 mg
|
| Kohlenhydrat |
7.6g
/ 201.53 g
|
| Eisen |
0.48mg
/ 15 mg
|
| Eiweiß |
2.32g
/ 80.61 g
|
| Zellulose |
0.79g
/ 30 g
|
| Zink |
0.279mg
/ 10 mg
|
| Phosphor |
77.5mg
/ 700 mg
|
| Einfach ungesättigte Fettsäuren |
1.869g
|
| Gesättigte Fettsäuren |
0.666g
|
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren |
2.178g
|
| Magnesium |
37.7mg
/ 350 mg
|
| Mangan |
0.142mg
/ 2.3 mg
|
| Kupfer |
0.13mg
/ 1.5 mg
|
| Kalium |
38.7mg
/ 4000 mg
|
| Saccharose |
0.02g
|
| Natrium |
1.3mg
/ 1500 mg
|
| Fett |
5.99g
/ 120.92 g
|
| Calcium |
11.4mg
/ 1000 mg
|
| Vitamin A |
0.2µg
/ 800 µg
|
| Vitamin B1 (Thiamin) |
0.0783mg
/ 1.1 mg
|
| Vitamin B2 (Riboflavin) |
0.0447mg
/ 1.4 mg
|
| Vitamin B3 (Niacin) |
0.75mg
/ 15 mg
|
| Vitamin B6 (Pyridoxin) |
0.079mg
/ 1.6 mg
|
| Vitamin E |
0.253mg
/ 14 mg
|
| Kohlenhydrat |
1g
/ 201.53 g
|
| Eisen |
0.59mg
/ 15 mg
|
Nährwertzusammensetzung für alle Portionen des Rezepts
| Eiweiß |
36.86g
/ 80.61 g
|
| Zellulose |
12.45g
/ 30 g
|
| Cholesterin |
50mg
|
| Zink |
4.72mg
/ 10 mg
|
| Phosphor |
630.1mg
/ 700 mg
|
| Einfach ungesättigte Fettsäuren |
2.44g
|
| Gesättigte Fettsäuren |
1.39g
|
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren |
3.8g
|
| Magnesium |
218.9mg
/ 350 mg
|
| Mangan |
3.06mg
/ 2.3 mg
|
| Kupfer |
1.06mg
/ 1.5 mg
|
| Kalium |
1833.7mg
/ 4000 mg
|
| Saccharose |
1.54g
|
| Natrium |
119.3mg
/ 1500 mg
|
| Fett |
10.05g
/ 120.92 g
|
| Calcium |
202.4mg
/ 1000 mg
|
| Vitamin A |
466µg
/ 800 µg
|
| Vitamin B1 (Thiamin) |
0.96mg
/ 1.1 mg
|
| Vitamin B12 (Cobalamin) |
1µg
/ 4 µg
|
| Vitamin B2 (Riboflavin) |
0.76mg
/ 1.4 mg
|
| Vitamin B3 (Niacin) |
6.86mg
/ 15 mg
|
| Vitamin B6 (Pyridoxin) |
1.42mg
/ 1.6 mg
|
| Vitamin C (Ascorbinsäure) |
290mg
/ 110 mg
|
| Vitamin D |
1iu
/ 600 iu
|
| Vitamin E |
4.82mg
/ 14 mg
|
| Kohlenhydrat |
81.48g
/ 201.53 g
|
| Eisen |
8.21mg
/ 15 mg
|
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