Vitamin A in der Ernährung von Kindern - Hauptquellen und Ergänzung

Vitamin A ist für den Sehprozess von Bedeutung, da es ein Bestandteil des Pigments ist, das sich auf der Netzhaut des Auges befindet und für die Wahrnehmung visueller Reize verantwortlich ist. Eine angemessene Dosis dieses Vitamins, das über die Ernährung aufgenommen wird, verhindert Blindheit, Trockenheit der Augenlider und Augenkrankheiten. Retinol reguliert auch den Prozess der Bildung von Zellen im Körper, der das Wachstum und die Entwicklung junger Menschen unterstützt. Mangel an diesem Bestandteil kann bei Kindern mit geringem Wachstum auftreten, da Retinol mit dem Wachstumshormon zusammenwirkt. Darüber hinaus verhindert Vitamin A Infektionen des Verdauungstrakts, indem es an der Produktion von Schleim beteiligt ist, der die Schleimhäute des Verdauungssystems und die Hautoberfläche schützt, und verhindert Ekzeme und Austrocknung der Haut. Vitamin A spielt auch eine aktive Rolle bei der Regulierung des Immunsystems, das es dem Körper ermöglicht, effektiv gegen Pathogene, Bakterien und Viren zu kämpfen.

Der Bedarf an Vitamin A je nach Alter des Kindes auf der Ebene der empfohlenen Zufuhr (RDA) sieht wie folgt aus: Säuglinge im Alter von 0-5 Monaten -> 400 µg, Säuglinge im Alter von 6-12 Monaten -> 500 µg, Kinder im Alter von 1 – 3 Jahren -> 400 µg, Kinder im Alter von 4 – 6 Jahren -> 450 µg, Kinder im Alter von 7 – 9 Jahren -> 500 µg. Durchgeführte Studien zur Evaluation der Ernährungsmuster von Vorschulkindern und der Erfüllung ihrer Bedürfnisse an Vitaminen, Mineralien und Nahrungsstoffen zeigen, dass der Bedarf an Vitamin A in vielen Fällen erfüllt wurde und manchmal sogar zweimal überschritten wurde [1]. Eine weitere Studie, die den Vitamingehalt und die Mineralstoffzusammensetzung in der täglichen Ernährung von Schülern der Klassen V und VI in ausgewählten Warschauer Grundschulen untersuchte, bestätigte, dass der durchschnittliche Verzehr der meisten Vitamine, einschließlich Vitamin A, die von den Normen empfohlenen Werte überschritt [2].

Vitamin A gehört zu den fettlöslichen Vitaminen, daher ist es auf Fettsäuren angewiesen, um richtig vom Körper aufgenommen zu werden. Ein Mangel an Fett in der Nahrung kann zu einem Mangel an Vitaminen A, D, E und K führen, da sie nicht richtig absorbiert werden können. In welchen Lebensmitteln können wir dem Baby Vitamin A zuführen?

Kinder ohne Diagnose eines Vitamin-A-Mangels sollten keine Retinol-Supplemente einnehmen. Sowohl zu hohe als auch zu niedrige Mengen an Nährstoffen in der Ernährung können eine Gefahr für den Körper darstellen. Ein Überschuss an Vitamin A kann sich in Geweben, insbesondere in der Leber, ansammeln und zu Störungen in deren Funktion führen. Im Falle der Feststellung von tiefgreifenden Vitamin-A-Mängeln durch Labortests, des Auftretens von Problemen mit dem Wachstum, dem Sehen oder der Haut, sollte der behandelnde Arzt eine angemessene medikamentöse Therapie in der richtigen Dosierung empfehlen oder eine vollständige Ernährungsberatung gewährleisten.