Tokoferol w diecie dziecka - Źródła i uzupełnienie

Terminem witamina E określa się grupę związków, z których najbardziej aktywną biologicznie formą jest alfa-tokoferol. Witamina E należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczu, których wchłanianie przez organizm jest możliwe dzięki dostarczaniu ich z pożywieniem. Źródłami witaminy E są produkty bogate w tłuszcze, takie jak oleje roślinne, orzechy i nasiona, a także warzywa, do których często dodajemy tłuszcze. Witamina E odgrywa istotną rolę w przemianach zachodzących w organizmie, a jej niedobór może prowadzić do rozmaitych chorób.

Zgodnie ze standardami ustanowionymi przez Instytut Żywności i Żywienia, potrzeba witaminy E na poziomie AI (odpowiednie spożycie) w codziennym zapotrzebowaniu pokarmowym dziecka zmienia się z wiekiem, jak następuje: Niemowlęta do 5 miesięcy - 4 mg ekwiwalentu alfa-tokoferolu*, Niemowlęta między 5 a 12 miesiącem - 5 mg ekwiwalentu alfa-tokoferolu, Dzieci w wieku między 1 a 3 lat - 6 mg ekwiwalentu alfa-tokoferolu, Dzieci w wieku między 4 a 6 lat - 6 mg ekwiwalentu alfa-tokoferolu, Dzieci w wieku między 7 a 9 lat - 7 mg ekwiwalentu alfa-tokoferolu. *Ekwiwalent alfa-tokoferolu jest jednostką używaną do określenia ilości witaminy E, uwzględniającą różne poziomy aktywności różnych tokoferoli, które tworzą witaminę E. Najbardziej aktywną formą jest alfa-tokoferol, z którym porównywane są inne związki.

Tabela 1 zawiera zawartość witaminy E w miligramach na 100 gramów produktu spożywczego. Zgodnie z "Dietetyka. Żywienie człowieka zdrowego i chorego" autorstwa Ciborowska H, Rudnicka A. Produkt spożywczy i jego zawartość witaminy E w miligramach na 100 gramów to: Olej słonecznikowy, Olej rzepakowy, Olej kukurydziany, Miękka margaryna 80% tłuszczu, Ekstra masło, Pełne mleko 3,2%, Chleb słonecznikowy, Płatki owsiane, Papryka czerwona, Szpinak, Sałata, Jeżyny, Nektarynki, Suszone morele, Nasiona słonecznika, Orzechy włoskie, Orzeszki ziemne (zmielone). 46,71, 26,73, 14,30, 27,72, 2,52, 0,10, 2,52, 1,80, 2,90, 1,88, 0,43, 1,88, 1,80, 3,03, 27,81, 38,71, 9,10.

Poprzez zastosowanie rozsądnego, pełnowartościowego planu żywieniowego, można zapewnić dziecku odpowiednią ilość witaminy E w diecie, jednocześnie nie narażając na niebezpieczeństwo spożycia zbyt dużej ilości, co może być szkodliwe dla zdrowia. W jaki sposób można dostarczyć potrzebne ilości witaminy E? Na przykład, dając dziecku w ciągu dnia posiłek z łyżką oleju rzepakowego (2,6 mg wit. E), deser z jogurtem naturalnym i 20 g suszonych moreli (0,6 mg) oraz łyżkę nasion słonecznika (10 g - 2,7 mg wit. E), można zaspokoić całe zapotrzebowanie na ten składnik odżywczy. Dlatego nie jest konieczne stosowanie dodatkowych preparatów zawierających witaminę E dla zdrowego dziecka. Jednakże, warto zwrócić uwagę na suplementy diety przeznaczone dla dzieci poniżej 2 roku życia i nawet dla noworodków, ponieważ ich stosowanie może być możliwe również u osób dorosłych. Należy również pamiętać o ewentualnych interakcjach między witaminą E a lekami przeciwkrzepliwymi, ponieważ takie połączenie może zwiększać ryzyko krwawień. W przypadku dzieci przyjmujących leki przeciwzakrzepowe i występowania niedoborów witaminy E, należy skonsultować się z lekarzem.