Sauermilch in Kombination mit Casein ergibt ein ideales eiweißreiches Nahrungsmittel

Kasein-Servatwei und Kasein, obwohl sie oft als zwei völlig unterschiedliche Produkte dargestellt werden, sind sie in Wirklichkeit zwei Seiten derselben Medaille. Beide Fraktionen befinden sich natürlich in Milchprodukten sowie in Nahrungsergänzungsmitteln für Sportler, die ein Nebenprodukt der Käseherstellung sind. Obwohl sie aus der gleichen Quelle stammen, sind sie jedoch sehr unterschiedlich, da Käsewei ein schnell absorbierbares Protein ist, während Kasein ein langsam absorbierbares Protein ist. Käsewei verursacht auch einen größeren Insulinanstieg, was nach dem Training von Vorteil sein kann, während Kasein besser für die langfristige Aufrechterhaltung eines hohen Aminosäurespiegels im Körper ist. Aus diesem Grund wird empfohlen, Käsewei nach dem Training zu konsumieren, während Kasein vor dem Schlafengehen eingenommen werden sollte.

Wie Sie sehen können, gibt es bedeutende Unterschiede zwischen diesen beiden Arten, und die Auswahl ist nicht so einfach wie es scheint. Vor ein paar Jahren tauchte jedoch ein verlockender Vorschlag auf. Theoretisch klingt das großartig und bietet einige offensichtliche Vorteile: – ein beträchtlicher Anstieg der Aminosäure- und Insulinspiegel unmittelbar nach dem Verzehr, der sogar bis zu 7 Stunden nach dem Verzehr einer solchen Ernährung anhält; – ein großer Einfluss auf die Muskelproteinsynthese sowohl sofort nach dem Verzehr als auch nach einigen Stunden; – eine Verringerung der Proteinoxidation, die beim Verzehr von ausschließlich Whey-Protein beobachtet wird. Es könnte besser sein, sie zusammen einzunehmen! Warum sollten wir diese beiden Fraktionen trennen?

Obwohl die oben genannten Vorteile logisch klingen, waren sie nur Vermutungen, die bisher nicht bestätigt wurden. Bis vor kurzem. Im Jahr 2016 wurde eine Studie veröffentlicht, deren Hauptautor Atsushi Kanda (Japan) war. Das Hauptziel der Wissenschaftler bestand darin, die anabole Reaktion nach dem Verzehr von Molkenprotein, Kasein, Sojaprotein und einer Mischung aus Kasein und Molkenprotein zu vergleichen. Am interessantesten sind die Ergebnisse der letzten Gruppe, in der die Nahrungsergänzung aus 80% Kasein und 20% Molkenprotein bestand. Diese Anteile sind kein Zufall, da ihr Schöpfer niemand anderes als die Mutter Natur selbst ist.

Es ist noch zu früh, um schnelle Schlüsse zu ziehen, wenn man bedenkt, dass es sich um eine einzige Studie handelt, die an Ratten durchgeführt wurde. Diese Tiere sind ein gutes Beispiel für den menschlichen Körper, aber sie liefern uns keine endgültigen Antworten. Dennoch sind die Ergebnisse dieser Studie mit unseren Annahmen, Logik und aktuellen Studien am Menschen im Einklang. Es ist sehr wahrscheinlich, dass die Kombination dieser beiden Proteine bessere Ergebnisse liefert und es sich lohnt, sie zu verwenden. Dies bedeutet jedoch nicht, dass diese Proteine getrennt voneinander wertlos sind. Es geht auch um eine genaue Mischung. Es ist nicht ausgeschlossen, dass es nach dem Training besser ist, ein Getränk mit einem höheren Anteil an Molke zu trinken, während vor dem Schlafengehen der größte Teil aus Casein bestehen sollte. Es gibt bereits Nahrungsergänzungsmittel, die eine Mischung aus diesen beiden Proteinen darstellen.