Rote Paprikaschote: Nährstoffzusammensetzung, bioaktive Inhaltsstoffe und gesundheitliche Vorzüge
Alicja Kowalska
2026-03-22
2 Min. Lesezeit
25
Aufrufe
Die Paprika zählt zu den krautigen, ausdauernden Pflanzenarten und wird botanisch – analog zu Tomaten und Auberginen – als Beerenfrucht mit fleischigen, saftigen Fruchtwänden klassifiziert, die den essbaren Anteil darstellen. Die Färbung der Frucht variiert je nach Reifegrad und sortenspezifischen Merkmalen. Besonders rote Sorten enthalten Capsaicin, einen Alkaloidstoff, der für die Schärfeintensität verantwortlich ist; dessen Konzentration bestimmt maßgeblich die wahrgenommene Schärfe beim Verzehr.
Eigenschaften von Red Pepper Vitamine und Mineralstoffe
Rote Paprika hat den höchsten Vitamin-C-Gehalt unter allen Farben dieses Gemüses. 100 g Paprika mit dieser Farbe decken etwa 200% des Bedarfs an Ascorbic Acid für einen Erwachsenen ab. Vitamin C stärkt Blutgefäße, unterstützt die Arbeit der Immunzellen und ist ein starkes Antioxidans. Rote paprika liefert auch viel Karbonin, das das Sehvermögen unterstützt und die Nachtschlafverhütung verhindert. Charakteristisch für Paprika sind Bioflavone, die starke antibakterielle Eigenschaften aufweisen.
Kalorien Wie viele Kalorien hat eine rote Pfeffer?
100 g Paprika liefert 25 kcal, davon 4,6 g Kohlenhydrate und 1,3 g Protein.
Rote Pfeffer Anwendung
Rote Pfeffer kann in rohem Speisen verwendet werden, indem sie zu frischen Gemüse-Räußern hinzugefügt wird, als Ergänzung zum Sandwich eingenommen wird. Es ist eine gute Wahl als Zutat für Suppe und als Zusatz zu gekochten Fleischsaußen.