Kalium: physiologische Funktionen, Mangelerscheinungen und kaliumreiche Lebensmittelquellen

Potassium ist äußerst wichtig für die ordnungsgemäße Funktion und Signalübertragung der Körperzellen. Fast der gesamte Körperpotassiumstoff (etwa 90%) befindet sich innerhalb der Zellen. Dieses Mineralbestandteil ist die Grundlage für die Arbeit des Nerven- und Muskelsystems und ist daher für das Leben notwendig.

Potassium kann sich leicht zwischen den Zellflächen bewegen, indem es den Zellen die nötigen Nährstoffe liefert und unnötigen Umwandlungsprodukte mit sich bringt. Es ist an der Regulierung des ösmotischen Drucks beteiligt (zwischen dem Inneren der Zelle und ihrem äußeren Umfeld) und an der Entstehung von Nervenimpulsen.

Die Menge an Potassium, die täglich verbraucht werden muss, um gesund zu bleiben, erfordert eine genaue Beurteilung und Anpassung an viele anthropologische, ökologische und andere Faktoren. Es ist auch schwierig, die Versorgung an biochemische Indikatoren anzupassen.

Ein kleiner Mangel an diesem Element ist unempfindlich für den Körper. Schrumpfung der Beine, insbesondere wenn sie nach dem Aufwand oder an angenehmen Tagen stärker werden, ist jedoch auch ein Symptom von Insulinmangel. Niedrige Potassiumspiegel können auch durch Erschwerung auftreten. Andere Symptome, die Mangel signalisieren können, sind schwollen Beine und Hände, Bluthochdruck und unregelmäßige Herzschlag.

Potassium ist ein Element, das in den meisten verfügbaren Produkten vorkommt Ausgenommen sind Zucker und Fette. Es ist am meisten in getrockneten Früchten: Figs, Morellen, Rosinen und Äpfeln. Es enthält auch: Bananen, Avocados, Tomaten, Kartoffeln, Zitronfrüchte und grünen Blätter.