Pomarańczowo-żółta papryka rogata – charakterystyka i właściwości zdrowotne

Żółta papryka jest coraz częściej wybieranym produktem i powoli goni w tym zakresie swoją czerwoną kuzynkę.. Stanowi bardzo pomocne warzywo w zwalczaniu nadciśnienia tętniczego.. Papryka w żółtym kolorze to znakomite źródło witaminy C, która wspomaga układ immunologiczny oraz jest naturalnym przeciwutleniaczem.. Papryka zawiera także wiele związków mineralnych, wśród których wymienić można wapń, potas i żelazo.. Dba więc ona o dobre samopoczucie i kondycję organizmu, chroniąc układ nerwowy.. Papryka żółta to dobre źródło witaminy młodości – E.. Jej najważniejszym składnikiem, którego ilość jest znacząco wyższa w porównaniu do innych odmian tego warzywa, jest luteina.. Ten składnik wpływa na jakość procesów myślowych.. Luteina jest niezbędna by móc się skoncentrować i przyswoić nową wiedzę, dlatego paprykę warto jeść podczas przygotowywania się do egzaminów, a także w trakcie wykonywania pracy umysłowej.. W składzie papryki żółtej występuje specyficzny przeciwutleniacz – zeaksantyna.. Należy on do rodziny barwników – karetonoidów.. Wpływa na poprawę jakości widzenia, dzięki swojej zdolności do unieszkodliwiania wolnych rodników działających niekorzystnie na siatkówkę oka.. Spożywanie papryki ułatwia spalanie tłuszczu, a także pomaga w przeciwdziałaniu miażdżycy.. W żółtej papryce jest około 2 g błonnika w 100 g warzywa, co jeszcze bardziej ułatwia usuwanie zbędnych produktów przemiany materii.. Papryka ma delikatne działanie moczopędne.. Niektóre osoby są na to warzywo uczulone.

100 g żółtej papryki dostarcza 27 kcal.. Ponadto znajdziemy w niej 1 g białka, 6 g węglowodanów.

Zastosowanie papryki żółtej w kuchni jest bardzo szerokie.. Przede wszystkim papryki wszelkich odmian to popularny i podstawowy produkt kuchni węgierskiej.. Warto dodawać to warzywo na przykład do leczo.. Dobrym pomysłem jest zapiekanie papryk z farszem mięsnym lub warzywnym.. Jest dobrym wyborem ona zarówno w wersji surowej, jak i poddanej obróbce termicznej.. Można dodawać ją do sałatek i dipów, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by traktować ją jako przekąskę i jeść bez towarzystwa innych składników.. Jest dobrym wyborem również w daniach hiszpańskich i meksykańskich.. Papryka wzmaga wydzielanie kwasów żołądkowych, a więc pobudza apetyt.. Jednak należy z ostrożnością podejść do podawania tego warzywa dzieciom, ponieważ jest ona dość ciężkostrawna.. Najlepsza żółta papryka powinna być twarda, posiadać jednolitą, błyszczącą skórkę.. Przechowuje się ją w lodówce.. Proces jej przetwarzania nie zmniejsza znacząco ilości składników odżywczych obecnych w tym warzywie.