Laktosefreie Alternativgetränke pflanzlichen Ursprungs – Kokosnuss-, Mandel-, Reis- und Dinkelvarianten

Die Produkte, die eine Alternative zu Milch und seinen Lebensmitteln darstellen können, sind heute die am stärksten entwickelnde Lebensmittelgruppe. Verbraucherbewusstsein wächst im Zuge der Entwicklung der Wirtschaft und somit sind wir eher auf neue und bisher nicht verfügbare Lebensmittel angewiesen. Wir suchen auch immer häufiger nach Ursachen für unser schlechtes Wohlbefinden, was einige nach langer Beobachtung mit verzehrten Lebensmitteln verbinden. Pflanzliche Getränke sind Lebensmittel, die nicht als Milch bezeichnet werden sollten, wenn sie gemäß der Definition in der Amtsverordnung (EG) Nr. 1237/2007 des Rates vom 22. Oktober 2007 als alternativer Lebensmittel gelten.

Das Getränk, das Reismilch ist, wird in der Regel aus braunem Reis, einer kleinen Portion pflanzlichen Ölen und Wasser hergestellt. Der Prozess der Herstellung von Reisgetränken beginnt mit der Vermelzung von Reiskorn, die dann in Wasser gekocht werden, bis sie fertig sind. Das Ganze wird dann vermelzt und gefiltert, und dann mit einem kleinen Betrag von Öl angereichert, um das Getränke in Kuhmilch zu verwandeln. So hat das getroffene Flüssigkeit keinen ausgeprägten Geschmack und ist wasserfreundlicher als die herkömmliche Milch.

Das Getränk Kokosmilch wird aus gemischtem Kokosfleischwasser hergestellt, das dann gefiltert wird. Durch diesen Prozess wird eine Flüssigkeit mit einer weißen Farbe, einer krämischen Konsistenz und einem leichten Kokosgeschmack erzeugt. Das Kokosgetränk ist eine gute Quelle für Mineralbestandteile wie Eisen, Selen, Salz, Kalsium, Magnesium und Phosphor sowie Vitamin C und E, die in der Kokosfläche natürlich enthalten sind.

Das Getränk, Almondmilch, ist der weit verbreitete und bekannteste Ersatz für Kuhmilch nach dem Sojagetränk. Es wird aus dem mit Wasser geschmolzenen, von der Haut abgeholfenen und vom Wasser abgetrennten Erdnussrückständen hergestellt. Es hat einen angenehmen Almondgeschmack und eine leicht dichte Konsistenz. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für einheitliche Fettsäuren, Vitamin E, Magnesium, Calcium, Potassium und Antioxidantien, wodurch es eine geringe Menge Kalorien liefert, was Personen auf Reduktionsdiäten zufriedenstellt.

Es enthält mehr Zink, Selen und Kupfer und Vitamine A und E als normaler Getränk. Es enthält auch Phenolien, die die freien Ursprungs zerstören und die Entwicklung von Neutralen verhindern, was Dr. Elbieta Suwa in ihrer Doktorarbeit verursacht hat. Die Firma liefert 110 Kcal, darunter 21 Kohlenstoffprodukte, 2 Fette, 5 Fette und 1 Fette.