Kwas askorbinowy w diecie dziecka - doskonałe źródła, uzupełnienie

Kwas askorbiny, powszechnie nazywany witaminą C, jest mocnym środkiem antyoksydacyjnym. Uczestniczy w procesach utleniania, chroniąc organizm przed szkodliwymi skutkami nadtlenków lipidowych i wolnych rodników, co w efekcie chroni organizm przed rozwojem nowotworów i blaszek miażdżycowych. Działanie to potwierdzają liczne badania naukowe. Kwas askorbiny odgrywa również kluczową rolę w produkcji hormonów steroidowych, barwnika skóry oraz przemianie aminokwasów. Jego najbardziej znaną funkcją jest wzmacnianie układu odpornościowego u dzieci i dorosłych, jednak nie jest to jedyna rola, jaką pełni w organizmie.

Potrzeba witaminy C w zgodzie z obecnymi normami i w zależności od wieku dziecka wygląda następująco: niemowlęta w wieku 0 – 5 miesięcy -> 40mg, 6 – 12 miesięcy -> 50mg, 1–3 lata -> 40mg, 4–6 lat -> 50mg, 7 – 9 lat -> 50mg.

Kwas askorbinowy, inaczej nazywany witaminą C, występuje w wielu produktach pochodzenia roślinnego. Jego głównym źródłem w diecie są świeże owoce i warzywa, co sugeruje włączenie do diety większej ilości produktów należących do tej grupy żywności.. Poniżej znajduje się lista popularnych produktów pokarmowych zawierających kwas askorbinowy: Produkt spożywczy Zawartość wit. C na 100g produktu Burak łagodny Brokuł Brukselski Fasola szparagowa Kapusta pekińska Papryka czerwona Papryka zielona Piotruszka liście Pomidor Ziemniaki Kapusta kwaszona Cytryna Kiwi Maliny Mandarynki Pomarańcza Porzeczki czarne Truskawki Sok pomarańczowy 34 mg 83 mg 94 mg 23,8 mg 27 mg 144 mg 91 mg 177,7 mg 23mg 14mg 16mg 50mg 59 mg 31,4mg 30,8mg 49 mg 182,6 mg 66 mg 43,1 mg Ważne jest również, że kwas askorbinowy jest bardzo wrażliwy na warunki środowiskowe.. Do zmniejszenia jego zawartości w produktach przyczyniają się: ekspozycja na powietrze – co można zapobiec zanurzając oczyścione warzywa w wodzie lub polewając sałatki olejem roślinnym, wysokie temperatury – warto ograniczyć do minimum przetwarzanie warzyw i owoców z dużą zawartością kwasu askorbinowego, o ile nie jest to konieczne, aby móc spożyć produkt, środowisko zasadowe, promienie UV.. W trakcie niepoprawnego obchodzenia się z produktami będącymi źródłem kwasu askorbinowego, możemy utracić nawet do 80% zawartości tego składnika w surowcu!

Kwas askorbinowy jest niezbędny dla wielu kluczowych funkcji w organizmie dziecka. Zapewnienie odpowiedniej ilości tej witaminy wraz z dietą nie powinno stanowić problemu, jeśli dieta zawiera odpowiednią porcję świeżych warzyw oraz owoców. Żeby uzupełnić straty witaminy C w trakcie przetwarzania owoców i warzyw do formy soków i nektarów, przedsiębiorstwa spożywcze dodają do gotowych produktów syntetyczną postać tej witaminy. Zarówno witamina syntetyczna, jak i przyrodnicza są w podobnym stopniu dobrze przyswajane przez organizm, gdyż obie cechują się identyczną budową chemiczną. Jednakże warto zaznaczyć, że postać naturalna zawiera bioflawonoidy, które wspomagają jej absorpcję. Zachęcam do wprowadzenia do diety dziecka większej ilości świeżych produktów roślinnych w postaci sałatek owocowych, owocowo-warzywnych, świeżych soków oraz dodawania owoców do dań na słodko, natomiast warzyw do posiłków pozostałych. Dąż do tego, aby w każdym posiłku Twojego dziecka znalazła się przynajmniej jedna porcja (80 g) warzyw lub owoców! Witamina C jest niezbędnym egzogennym składnikiem, którego organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Badania nie wskazują, że podawanie większej ilości witaminy C dziecku w trakcie choroby skraca czas trwania przeziębienia. W przypadku zdiagnozowania u pociechy niedoboru witaminy C w badaniach laboratoryjnych lub szkorbutu, warto zwrócić uwagę na wybory żywieniowe i na suplementację zdecydować się w ostateczności. Witamina C zawarta w wielu produktach roślinnego pochodzenia spełnia niezwykle ważną rolę w organizmie. Nie zapomnij o uwzględnieniu w diecie swojej oraz swojej pociechy produktów będących źródłem kwasu askorbinowego!