Kohlenhydrate, auch bekannt als Zucker... Überprüfen Sie, ob ihr Verzehr lohnenswert ist!

Neueste ernährungswissenschaftliche Trends, die auf Proteinen basieren, haben bei Personen, die überflüssige Kilogramme verlieren möchten, das unbegründete Gefühl verbreitet, dass Kohlenhydrate einen negativen Einfluss auf den Gewichtsverlust haben. Kohlenhydrate wurden als Feinde des Abnehmens angesehen und aus der Ernährung zugunsten anderer Nährstoffe ausgeschlossen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass eine erhebliche Verringerung von leicht verdaulichen Kohlenhydraten oder ihr vollständiger Ausschluss aus der Ernährung zu ernsthaften Mangelerscheinungen führen kann. Aus diesem Grund sollten Kohlenhydrate 50 bis 70 % unseres täglichen Energiebedarfs ausmachen.

Kohlenhydrate sollten die wichtigste Energiequelle in der Ernährung sein. Sie werden vor allem für das Gehirn zur Verfügung gestellt, und daher ist es wichtig, dass sie in der täglichen Speisekarte angemessen sind. Wenn man jedoch einen gesunden Lebensstil führt, ist es nicht genug, sich nur auf die Menge an Kohlenhidraten zu konzentrieren, sondern auch auf ihre Qualität. Es wird mit überschüssigen einfachen Zucker in Süßgetränken, Keksen, Zinneln verbraucht, die in reinen Form in den Kaffee und Tee gespeichert werden. Sie bringen den Körper in Form von Fettsäuren. Es ist wichtig, die Menge in diesem Lebensmittel zu reduzieren. Aber es ist nicht nötig, sich auf die Qualität der Karbohydrate zu konzentrieren. Um eine gesunde Ernährung zu führen, sollten einfache Zucker durch komplexe Kohlenhydrate ersetzt werden. Wo finden wir sie? Die reichhaltigen Quellen dieser Nährstoffe sind Vollkornprodukte, Vollkornbrot, Kleie, Hartweizennudeln, Gerste, Gerste, Hafer, brauner Reis. Gemüse und Obst sind ebenfalls eine Quelle für Kohlenhydrate für unseren Körper. Sie liefern sowohl einfache Zucker (als Glukose und Fruktose) als auch Zweifachzucker (als Saccharose). Ihr Gehalt ist variabel und hängt hauptsächlich von der Art und Sorte der Pflanze sowie von ihrem Reifegrad ab. Wir können ebenfalls Kohlenhydrate in Hülsenfrüchten finden, die den größten Bestandteil der Körner darstellen (ihr Gehalt beträgt ca. 60%). Was bedeutet der Begriff „Vollkornprodukte“? Es handelt sich um Produkte, die gemahlene Körner enthalten, bei denen die Proportionen von Endosperm, Embryo und Samenhülle gleich sind wie bei ungemahlenen Körnern, und daher nicht von der Kleie befreit sind. Dank dessen sind diese Produkte ebenfalls eine Quelle für Ballaststoffe, Mineralstoffe wie Eisen, Kupfer, Magnesium, Zink, Kalium und Phosphor, sowie Vitamine der Gruppe B und Vitamin E.

Unsere regelmäßigen Mahlzeiten bestehen aus drei Hauptarten von Kohlenhydraten. Einfache Zucker wie Glukose, die die grundlegende Energiequelle für viele Lebensformen darstellen, Fruchtzucker, Fructose, Milchzucker, Lactose, Rohrzucker, ein notwendiger Bestandteil von Zuckerrohr und Rübenzucker. In Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreidekörnern können wir komplexere Kohlenhydrate wie Stärke finden. Die dritte Art sind Ballaststoffe, auch bekannt als Faser, die ebenfalls in Gemüse und Obst, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten vorkommen.

Wie beeinflussen die Inhaltsstoffe von Vollkornprodukten unseren Körper? Ballaststoffe verbessern die Funktion des Darms und tragen dazu bei, die Aufnahme von Nahrungsfett durch den Darm zu reduzieren. Ballaststoffe im Darm binden auch schädliche Substanzen wie Schwermetalle, wodurch der Körper nicht direkt davon betroffen ist. Es wurde gezeigt, dass der tägliche Verzehr von drei Portionen Vollkornprodukten dazu beiträgt, Fettleibigkeit und Übergewicht vorzubeugen. Zwei Gruppen von Personen, die einer Diät folgten, wurden verglichen, wobei eine Gruppe Vollkornprodukte verzehrte und die andere nicht. Die Gruppe, die Vollkornprodukte verzehrte, verzeichnete einen größeren Verlust an Fettgewebe. Vollkornprodukte tragen auch dazu bei, Herzerkrankungen wie koronare Herzkrankheit vorzubeugen. Ein weiterer Vorteil des Verzehrs von Vollkornprodukten ist die Verringerung des Risikos für Typ-2-Diabetes und die Verringerung des Risikos der Entwicklung von Krebs, einschließlich Bauchspeicheldrüsen- und Darmkrebs.