Koffein und Dehydration

Empfehlungen zur Flüssigkeitsaufnahme schwanken zwischen 1,5 und 3 Litern pro Tag. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat den täglichen Flüssigkeitsbedarf auf etwa 2 Liter für Frauen und etwa 2,5 Liter für Männer (bei moderater körperlicher Aktivität und moderaten Umgebungsbedingungen) geschätzt. Ein weiterer häufig verwendeter Indikator zur Berechnung des Grundbedarfs an Flüssigkeit beträgt 30 ml/kg Körpergewicht, z. B. 70 kg × 30 ml = 2,1 l. Bei der Schätzung des Flüssigkeitsbedarfs sollte der Lebensstil, die Umgebung (Temperatur, Feuchtigkeit), die Art der zusätzlichen Aktivität und die anthropometrischen Merkmale berücksichtigt werden. Es ist offensichtlich, dass Menschen mit höherem Körpergewicht mehr Flüssigkeit benötigen. Es ist auch wichtig, daran zu denken, dass der individuelle Bedarf nicht konstant ist und durch Wetterbedingungen, körperliche Aktivität und die Anzahl der flüssigen Mahlzeiten im Verlauf des Tages erhöht werden kann. Es wird geschätzt, dass Lebensmittel etwa 20–30% der benötigten Flüssigkeit liefern.

Koffein ist ein Bestandteil von pflanzlichen Lebensmitteln, der in Kaffee, Tee, Schokolade, Kakao, Energiegetränken, Sportgelen und einigen Nahrungsergänzungsmitteln vorkommt. Die meisten Menschen konsumieren regelmäßig Koffein in Form von Kaffee. Die Menge an Koffein in Kaffee variiert stark und kann zwischen 90 und 250 mg liegen. Dies hängt von der Art der Zubereitung und der Brühmethode ab. Koffein wird aus dem Verdauungstrakt aufgenommen und erreicht nach 30-120 Minuten nach dem Verzehr die maximale Konzentration im Blut, abhängig von den individuellen Bedingungen des Körpers und dem Vorhandensein von Nahrungsmitteln im Magen. Die Halbwertszeit von Koffein bei Erwachsenen beträgt 3-7 Stunden.

Der Wirkmechanismus von Koffein basiert auf der Blockierung der Adenosinrezeptoren A1 und A2, die sich unter anderem im Herzen und im Zentralnervensystem (ZNS) befinden. Dies führt zu einer Vielzahl von Veränderungen im menschlichen Körper. Eine der Hauptwirkungen ist der starke Einfluss auf die Großhirnrinde, der die kognitiven Prozesse erleichtert, die Stimmung verbessert und Müdigkeit reduziert, was das Einschlafen erschwert.

Eine hohe Koffeindosis (500 mg) hat eine harntreibende Wirkung, was zu einem erhöhten Flüssigkeitsverlust führt. Die harntreibende Wirkung von Koffein wurde bereits vor vielen Jahren beobachtet. Die Autoren der ersten Publikationen schlagen vor, dass der Konsum von Koffein eine akute Durchfall verursachen kann, während regelmäßiger Konsum zur Entwicklung von Toleranz und Anti-Diuretika-Effekten führen kann. Bislang wurde angenommen, dass eine 4-tägige Reduktion des Koffeinkonsums zu einem Verlust der erworbenen Toleranz führen kann. In vielen Studien zur Bewertung des Hydratationsgrades und seines Zusammenhangs mit Koffein wurden unterschiedliche Ergebnisse erzielt, es wurde jedoch beobachtet, dass höhere Dosen bei Personen, die keinen Kaffee trinken, eine akute Durchfall verursachen können, während niedrigere Dosen nicht dieselbe Wirkung zeigen. In einer von Dr. Sophia Killer und ihrem Team durchgeführten Studie wurde der Einfluss der Standarddosen von Koffein auf den Hydratationsgrad des Körpers analysiert. An der Studie nahmen 50 Männer teil, die Kaffee tranken, und der Hydratationsgrad wurde auf mehrere Arten bewertet. Die Wirkung des Koffeinkonsums wurde mit der Wirkung des Wassers verglichen. Die körperliche Aktivität, die Flüssigkeits- und Nahrungsaufnahme wurden kontrolliert. Die Teilnehmer tranken 4 × 200 ml Kaffee mit 4 mg Koffein/kg und dieselbe Menge Wasser. Die Ergebnisse zeigten, dass es keinen Unterschied zwischen dem regelmäßigen Konsum von Koffein und dem Trinken von Wasser gibt. Koffeinkonsum bietet ähnliche Eigenschaften zur Freisetzung von Wasser.