Kaloriengehalt von Nachos: Sind sie eine gesunde Leckerei?
Mateusz Pawlak
2026-03-22
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Nachos sind eine salzige Leckerei, deren Hauptbestandteil Maismehl ist. In Polen steigt ihre Beliebtheit stetig. Was verbirgt sich hinter diesen salzigen Köstlichkeiten?
Nachos - die Bestandteile
Gemäß den Regeln sollten Nachos Maismehl, Öl und Salz enthalten. Dennoch fügen einige Hersteller ihren Produkten eine breite Palette anderer Bestandteile hinzu, darunter Trockenmilch, Mononatriumglutamat (E621), Dinatriumguanylat (E627) und Dinatriuminosinat (E631), Maltodextrin, Käsepulver, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver sowie Aromen, Zitronensäure (E330), Palmöl, Gewürze und Kräuter.
Nachos - Nährstoffgehalt
Nachos sind ein Produkt mit hohem Kaloriengehalt – 100 g des Produkts liefern 350 kcal. Eine Standardportion Nachos wiegt 80 g, während eine Handvoll dieses Snacks 30 g beträgt. Sie bestehen hauptsächlich aus Kohlenhydraten und Fetten. Die Nährstoffzusammensetzung einer Portion Nachos (80 g) sieht wie folgt aus: Energiewert: 280 kcal, Eiweiß: 3,5 g, Fett: 17,2 g, darunter gesättigte Fettsäuren: 1,7 g, einfach ungesättigte Fettsäuren: 11,2 g, mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4 g, Trans-Isomere: 0,05 g, Kohlenhydrate insgesamt: 27,9 g, darunter Zucker: 1,7 g, Ballaststoffe: 2,6 g, Cholesterin: 2 g.
Nährstoffe in Nachos wie Vitamine und Mineralstoffe
Nachos enthält Vitamine der B-Gruppe, wie Vitamin B1 (0,1 g/100 g), Vitamin B2 (0,1 mg/100 g), Vitamin B3 (0,6 mg/100 g) und Vitamin B6 (0,2 mg/100 g), sowie fettlösliche Vitamine, wie Vitamin A (5 µg/100 g), Vitamin E (4 mg/100 g) und Vitamin K (7,5 µg/100 g). Darüber hinaus enthält diese salzige Knabberei einige Mineralstoffe, wie Kalzium (63 mg/100 g), Eisen (0,8 mg/100 g), Magnesium (42 mg/100 g), Phosphor (198 mg/100 g), Kalium (362 mg/100 g), Natrium (313 mg/100 g), Zink (0,8 mg/100 g), Selen (8,6 µg/100 g), Kupfer (0,1 mg/100 g) und Mangan (0,1 mg/100 g).
Nachos - Lebensmittel von geringer Nährstoffqualität
Nachos gelten als Lebensmittel von geringer Nährstoffqualität, auch als "Junk-Food" bekannt. Sie sind sehr kalorienreich und enthalten nur wenige Nährstoffe. Sie enthalten große Mengen an gesättigten Fettsäuren und Trans-Isomeren. Außerdem enthalten sie nur geringe Mengen an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Häufiger Verzehr dieser Lebensmittel ist mit einem schnellen Anstieg von Körperfett und der Entwicklung von Übergewicht und Fettleibigkeit verbunden.
Nachos als Quelle für Trans-Isomere - eine medizinische Analyse
Trans-Isomere entstehen durch übermäßiges Erhitzen mehrfach ungesättigter Fettsäuren, was zu ungünstigen Veränderungen der Fettstruktur führt. Sie erhöhen die Konzentration von Triglyceriden und Lipoproteinen niedriger Dichte, auch als schlechtes Cholesterin bekannt, was zu einer Verringerung der Menge an Lipoproteinen hoher Dichte, auch als gutes Cholesterin bekannt, führt. Dadurch tragen sie zu einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei. Es wird ebenfalls vermutet, dass Trans-Isomere einen negativen Einfluss auf die Fruchtbarkeit haben und das Risiko für die Entwicklung von Alzheimer-Krankheit, Diabetes, Gallensteinen und Krebs erhöhen können.
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