Kaloriengehalt von Lachs. Nährstoffe, die er enthält
Tim Klein
2026-03-25
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Lachs ist eine hochfettige Art von Meeresfisch, die sich durch ihre besondere Farbe auszeichnet. Obwohl sein Preis verhältnismäßig hoch ist, taucht er immer öfter auf polnischen Tischen auf. Neben seinen geschmacklichen Werten zeigt er viele positive Eigenschaften. Die Vorteile von Lachs werden im Folgenden diskutiert.
Forelle als fettreiche Fischart
Eine Portion Forelle, die 150 g wiegt, enthält eine beträchtliche Menge an Fett und liefert eine große Anzahl an Kalorien. Das Fettprofil der Forelle ist sehr vorteilhaft, da der größte Teil der Fette in ihrem Fleisch ungesättigte Fettsäuren, einschließlich der unentbehrlichen mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, sind. Forelle ist auch eine Quelle für hochwertiges Protein mit hoher Bioverfügbarkeit. Die chemische Zusammensetzung der Forelle ist vom Herkunftsland (natur oder hodowla) und der Fütterung abhängig. Auf dem polnischen Markt findet man häufiger gezüchtete Forellen. Nährwert einer Portion Forelle (150 g): – Energiewert: 303 kcal, – Protein: 29,9 g, – Fett: 20,4 g, einschließlich gesättigte Fettsäuren: 4,4 g, Omega-3-Fettsäuren: 6,1 g, Omega-6-Fettsäuren: 1,1 g, einfach ungesättigte Fettsäuren: 8,3 g, – Cholesterin: 105 mg, – Kohlenhydrate insgesamt: 0 g, – Ballaststoffe: 0 g.
Die in Lachs enthaltenen Vitamine
Eine Portion Lachs enthält folgende Vitamine: - 0,3 mg Vitamin B1, - 0,3 mg Vitamin B2, - 11,3 mg Vitamin B3, - 1 mg Vitamin B6, - 7,5 µg Vitamin B12, - 39 µg Folsäure, - 3,3 mg Vitamin E, - 19,5 µg Vitamin D, - 5 µg Vitamin A. Die B-Vitamine spielen eine wichtige Rolle bei den energetischen Prozessen im Körper und sind notwendig für eine ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems. Vitamin A stärkt das Immunsystem und ist bedeutend für den Sehvorgang.
Mineralbestandteile, die in Lachs vorkommen
Lachs ist auch eine Quelle für Mineralbestandteile. In einer Portion Lachs finden sich: - 1,2 mg Zink, - 1,5 mg Eisen, - 19,5 mg Kalzium, - 556,5 mg Kalium, - 399 mg Phosphor, - 66 µg Jod, - 76,5 mg Natrium.
Forelle als Selenquelle
Forelle ist eine der effektiveren Selenquellen, die für das richtige Funktionieren des Körpers notwendig ist. Sie besteht aus vielen Enzymen, die für die Stoffwechselveränderungen in allen Körperzellen verantwortlich sind. Zusammen mit Vitamin E hilft sie, überschüssige freie Radikale zu bekämpfen und trägt so zur Prävention von Fettlebererkrankungen, der Entwicklung einiger Krebserkrankungen und Erkrankungen des Kreislaufsystems bei.
Die vorteilhafte Wirkung von Omega-3-Fettsäuren auf die Gesundheit
Die essentiellen ungesättigten Fettsäuren der Omega-3-Gruppe, darunter Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA), haben zahlreiche positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit, einschließlich: – entzündungshemmende Wirkungen; – positiver Einfluss auf das Lipidprofil, einschließlich der Senkung von Triglycerid- und LDL-Spiegeln und der Erhöhung von HDL-Werten; – Schutz vor Blutgerinnseln und Verbesserung der Blutgefäßfunktion; – Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie koronarer Herzkrankheit, Arteriosklerose und Schlaganfall; – Senkung des Blutdrucks; – Unterstützung des Cholesterinstoffwechsels und Verhinderung von Gallensteinen; – Förderung der normalen Entwicklung des Nervensystems und der Gehirnfunktion.
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