Kalettes – Herkunft, Merkmale und Verwendung der neuen Gemüseart
Katarzyna Mazur
2026-03-16
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Auf den ersten Blick scheint es, als hätte uns die Natur mit einer recht beachtlichen Menge an Gemüse und Früchten verschiedener Sorten gesegnet... Dennoch suchen Menschen kontinuierlich nach Möglichkeiten, um neue Pflanzenarten zu entdecken oder... vollständig neue zu erschaffen... Dies führte zur Entstehung von kalettes - den Hybriden aus Tomaten und Brokkoli... Ihr Aussehen, ihre Herkunft, Nährstoffe und optimale Geschmackskombinationen werden untersucht.
Kalettes - eine Kreuzung zwischen Grünkohl, Kohl und Rosenkohl
Kalettes ist ein Gemüse, das durch Kreuzung von Grünkohl, Kohl und Rosenkohl entstanden ist. Der Name dieses Gemüses stammt von den englischen Namen dieser drei Gemüsesorten. In Polen ist es auch als Kalerosse bekannt, aber es ist noch nicht so populär wie andere Gemüsesorten. Kalettes ähnelt einer kleinen, krausen Kohlköpfchen, deren Blätter grün-violett sind und einen nussig-süßen Geschmack haben. Dieses Gemüse wurde sogar auf dem 10. Jährlichen Küchenkongress (ICC) als das innovativste Produkt in der Kategorie Lebensmittel und Getränke ausgezeichnet.
"Kalettes" - Ursprung der Herkunft
"Kalettes" ist das Ergebnis von mehr als einem Jahrzehnt Forschungsarbeiten eines der führenden Gemüsezuchtunternehmen in England - der Firma Tozer Seeds. Das Gemüse ist kein genetisch veränderter Organismus - es entstand durch Kreuzung von Brüssel und Jarmus mit traditionellen Methoden und nicht mit GMO. Dieser Prozess hat sich bereits in Österreich, den USA und Großbritannien verbreitet. In Polen ist kalettes noch nicht weit verbreitet, aber ein Warschauer Unternehmen wird sich seiner Zucht annehmen, was bedeutet, dass kalettes bald in den Regalen polnischer Lebensmittelgeschäfte erhältlich sein kann.
Kalettes - Merkmale
Wir alle kennen die Nährstoffe von Gemüse wie Rosenkohl und Grünkohl. Kalettes, eine Kombination dieser beiden, ist daher eine außergewöhnlich reichhaltige Quelle für Nährstoffe wie Vitamine A, C, B6, Kalzium und Magnesium. Dieses Gemüse ist sehr reich an Vitamin K (85 g kalettes decken 120% des täglichen Bedarfs an diesem Vitamin ab). Personen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, sollten daher besonders auf die Menge des verzehrten Gemüses achten, da es die Wirkung der Medikamente beeinträchtigen kann. Darüber hinaus ist kalettes auch eine gute Quelle für Chlorophyll und Ballaststoffe, enthält sehr wenige Kalorien und ist leicht verdaulich. Quelle: http: //www.. oceanmist. com/products/kalettes/
Verwendung von Kalettes
Kalettes sind durch ihre einfache Zubereitung gekennzeichnet - sie können sowohl roh als auch gebacken, gekocht oder gegrillt verzehrt werden. Das außergewöhnliche Aussehen und die Originalität des Ursprungs machen es möglich, sie erfolgreich als Dekoration für verschiedene Gerichte zu verwenden. Sie sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, und bevor Sie sie zubereiten, sollten Sie die Enden abschneiden und ein paar Minuten in kaltem Wasser stehen lassen, damit die Blätter wieder an Geschmack und Konsistenz gewinnen.