Ist es tatsächlich wichtig, wie viele Kalorien eine Spargelbohne hat? Die Vorteile dieser Pflanze.
Mateusz Pawlak
2026-03-18
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Es gibt zwei Arten von Esparagusbohnen - grün und gelb. Sie können eine hervorragende Ergänzung zu einer vegetarischen oder veganen Ernährung sein, als Proteinquelle. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts und der geringen Kalorienanzahl wird sie Personen empfohlen, die abnehmen möchten.
Der Nährwert der Spargelbohne
Spargelbohne ist ein wertvolles Produkt, das nur 31 kcal in 100 g enthält. Wasser macht 91% seines Gewichts aus und hat einen hohen glykämischen Index von 15, was es sicher macht, von Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz verzehrt zu werden. Spargelbohne ist eine wertvolle Quelle für Nahrungsfaser (2,6 g/100 g des Produkts) und Protein. Es enthält auch Kalzium, Magnesium, Kalium und Eisen. Es ist reich an Vitamin A und Vitamin C sowie an Folaten. Es ist wichtig zu beachten, dass dunkelgrüne Gemüse mehr gesundheitliche Vorteile haben, daher wird empfohlen, häufiger nach grüner Spargelbohne zu greifen als nach gelber. Der Nährwert in 100 g des Produkts: – Kalorien: 31 kcal, – Protein: 2,4 g, – Fett: 0,2 g, – Kohlenhydrate: 7,6 g, – Ballaststoffe: 2,6 g. Makro- und Mikronährstoffe: – Natrium: 6 mg, – Kalium: 264 mg, – Kalzium: 65 mg, – Phosphor: 44 mg, – Magnesium: 22 mg, – Eisen: 1,1 mg, – Zink: 0,61 mg, – Kupfer: 0,10 mg, – Mangan: 0,22 mg, – Jod: 2,8 µg. Vitamine: – Vitamin A: 63 µg, – Vitamin E: 0,28 mg, – Thiamin: 0,08 mg, – Riboflavin: 0,11 mg, – Niacin: 0,5 mg, – Vitamin B6: 0,16 mg, – Folsäure: 70 µg, – Vitamin C: 23,8 mg.
Substanz reich an Ballaststoffen
Schotenbohnen enthalten viel Substanz reich an Ballaststoffen, die die normale Verdauungsfunktion unterstützt, hilft, das richtige Körpergewicht aufrechtzuerhalten und das Risiko von Dickdarmkrebs verringern kann. Es kann Vorteile bei der Behandlung von Verstopfung und Entleerungsproblemen bringen. Diese Substanz hat auch einen indirekten Einfluss auf die Aufrechterhaltung normaler Cholesterin- und Blutzuckerspiegel.
Folienblätter
Folienblätter, die sich innerhalb der Hülle befinden, spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung des Fötus. Folienblätter sind an der Umwandlung bestimmter Aminosäuren und dem Stoffwechsel von Nukleinsäuren beteiligt. Sie beeinflussen auch die Synthese von DNA und Phospholipiden. Darüber hinaus beeinflussen sie die Blutbildungsprozesse. Um jedoch den Verlust von Folienblättern zu minimieren, wird empfohlen, die sie enthaltenden Produkte in einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren und sie al dente unter einer Abdeckung zu kochen.
Wirksame Auswirkungen auf die Gesundheit
Laut einer Studie von Goshtasebi A. und Kollegen aus dem Jahr 2018 kann der Verzehr von Hülsenfrüchten, darunter grüne Bohnen, Schwangerschaftsdiabetes vorbeugen. Es wurde festgestellt, dass Frauen, die mehr als 3,3 Portionen Gemüse pro Woche verzehrten, ein geringeres Risiko für diese Erkrankung hatten. Aus diesem Grund wird werdenden Müttern empfohlen, grüne Bohnen und andere Hülsenfrüchte in ihren täglichen Speiseplan aufzunehmen.
Anwendung von Asparagus
Asparagus wird in der Regel nach dem Kochen in Wasser oder Dämpfen mit geröstetem Brot serviert. Diese Zubereitungsart ist jedoch nicht die gesündeste, weshalb es sich lohnt, Butter und Brot durch gesündere Fette wie Olivenöl, Rapsöl oder Avocado zu ersetzen und Asparagus als Salat zu servieren. Darüber hinaus kann man Asparagus auch im Winter in gefrorener Form kaufen und für die Zubereitung von Suppen oder asiatischen Gerichten verwenden. Eine Portion gekochter Asparagus (150 g) entspricht etwa 50 kcal.
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