Heilende Eigenschaften und Anwendungen der Artischocke

Die Artischocke ist eine mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört und hauptsächlich in den Ländern um das Mittelmeer herum angebaut wird. Die größten Produzenten sind Ägypten, Italien und Spanien. Es ist auch möglich, diese Pflanze in Polen anzubauen, aber in der Regel handelt es sich um Hobbyanbau, sodass das in den Geschäften erhältliche Gemüse importiert wird. Der Anbau von Artischocken in Polen beginnt mit der Aussaat der Samen im April und Mai, und im ersten Jahr nach der Aussaat bildet die Pflanze reichlich Blattwedel. Die Ernte von Artischocken erfolgt im folgenden Jahr nach der Aussaat, wobei nur die Blütenknospen gegessen werden und das Blütenboden je nach Geschmackspräferenzen gebacken, gedünstet oder als Beilage gekocht werden kann.

Aufgrund des hohen Gehalts an Polyphenolen, die antioxidativ wirken, wird gewöhnlicher Karottenkartoffel als Nahrungsmittel natürlichen Ursprungs bezeichnet, das einen sehr guten Effekt auf die Gesundheit und das Funktionieren des Körpers hat. Diese Verbindungen haben eine hepatotragische Wirkung, sind antioxidativ und senken den Cholesterinspiegel im Blut. Daher wurde die gewöhnliche Karotte als funktionelle Lebensmittel bezeichnet. Funktionelle Lebensmittel sind Lebensmittel natürlichen Ursprungs, die einen außergewöhnlich positiven Einfluss auf die Gesundheit und das Funktionieren des Körpers haben. Sie können das Risiko von Krankheiten reduzieren oder das Wohlbefinden der Verbraucher positiv beeinflussen. Die gewöhnliche Karotte erfüllt diese Anforderungen, daher werden ihre Eigenschaften insbesondere in der mediterranen Küche sehr geschätzt und genutzt. Eine der wertvollsten biologisch aktiven Substanzen in der gewöhnlichen Karotte ist Cynarin (1,5-Dikawojochininsäure). Es hat ein breites Spektrum an Leber schützenden Wirkungen: Es fördert die Gallenproduktion in der Leber, unterstützt die Fettverdauung, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, verhindert die Fettleber. Die gewöhnliche Karotte senkt den Cholesterinspiegel und wirkt antioxidativ, reduziert auch das Risiko der Bildung von atherosklerotischen Plaques in den Blutgefäßen. Es unterstützt auch die Verdauung und hat eine antiemetische Wirkung.

Abhängig von den Anbaumethoden enthalten die Köpfe des typischen Artischocken 12 bis 19% Trockenmasse. In 100 Gramm des Produkts befinden sich: etwa 3 Gramm Protein, 0,2 Gramm Fett, 10,5 Gramm Kohlenhydrate und 5,4 Gramm Ballaststoffe. Das Gemüse liefert 57 kcal pro 100 Gramm des Produkts. Es enthält auch Mineralstoffe wie Kalzium, Zink, Eisen oder Kalium. Die essbaren Teile der Artischocke sind eine gute Quelle für Polyphenole (d.h. Chlorogensäure, Kumarinsäure, Ferulasäure, Cynarin, Luteolin, Apigenin). Der Gehalt dieser Verbindungen hängt von der Sorte und dem Teil des Gemüses ab. Der Nährwert der Artischocke ist nicht groß, jedoch aufgrund des Gehalts an bestimmten Inhaltsstoffen wird er als Bestandteil des Behandlungsprozesses von Verdauungsstörungen geschätzt.

Die gemeine Artischocke ist weithin bekannt für ihre abnehmenden Eigenschaften. Dies ist aufgrund ihres niedrigen Kaloriengehalts und der Fülle an aktiven biologischen Verbindungen, die den Gewichtsverlust unterstützen. Chlorogensäure reinigt die Leber, entfernt Schadstoffe aus dem Körper und reguliert, in Zusammenarbeit mit Inulin, den Blutzuckerspiegel im Körper, wodurch übermäßiges Essen verhindert wird. Darüber hinaus reduziert der in der Pflanze enthaltene Nährstoff - Ballaststoffe - den Appetit, reguliert die Verdauung und fördert den Stoffwechsel. Darüber hinaus verhindert Artischocke den Ausbruch von Krankheiten, die oft mit Fettleibigkeit oder Übergewicht einhergehen. Sie reguliert den Cholesterinspiegel, verhindert die Entstehung von Atherosklerose und senkt den Blutzuckerspiegel, was das Risiko der Entwicklung von Diabetes verringert. In letzter Zeit gibt es auch Berichte über den Einfluss einer gestörten Darmflora auf die Entwicklung von Fettleibigkeit und Übergewicht beim Menschen. Inulin, das als Präbiotikum wirkt, stimuliert selektiv das Wachstum von Bifidobakterien, was indirekt das Wachstum pathogener Bakterien einschränkt.

Inulin, das in Artischocken enthalten ist, zeigt die Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel im Körper zu senken. Inulin beeinflusst die Insulin- und Glucagonwerte im menschlichen Körper und verzögert die Magenentleerung, was die Absorption und Verdauung von Nahrungsmitteln verlangsamt. Es ist eines der Elemente, die in der unterstützenden Behandlung von Typ-2-Diabetes eingesetzt werden können.

Kardonen in Tablettenform werden hauptsächlich bei Menschen mit Verdauungsstörungen angewendet, um die Verdauung zu unterstützen und bei der Behandlung von Cholesterin- und Blutzuckerproblemen zu helfen. Allgemein verursachen Kardonen keine unerwünschten Nebenwirkungen. Sie sollten jedoch nicht bei Personen mit Gallengangsverschluss angewendet werden. Bei Patienten mit Gallensteinen sollte die Nahrungsergänzung immer mit dem behandelnden Arzt abgestimmt werden.

Die in der Zichorie enthaltenen Inhaltsstoffe haben antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften und werden daher zur Herstellung von Antidiarrhoe-Cosmetika verwendet. Die besten Rohstoffe für die Produktion von Kosmetika sind Zichorienblätter, da sie die stärkste antibakterielle Wirkung haben. Die Komponenten aus Zichorien werden auch in Produkten zur Behandlung von atopischer Dermatitis und Akne verwendet. Untersuchungen bestätigen, dass die aktiven Substanzen in der Zichorie viele vorteilhafte Eigenschaften haben, wie zum Beispiel die Verbesserung der Verdauung, die Unterstützung der Funktion des Verdauungssystems, die Regulierung des Glukose- und Lipidprofils und die Behandlung von Entzündungen.