Gerstenkeimöl, auch als Rindöl bekannt, ist ein Produkt mit einer reichen Geschichte, das über viele Jahre hinweg ein Grundnahrungsmittel in der traditionellen Küche darstellte. Sein einzigartiges, leicht nussiges Aroma sowie der hohe Gehalt an Nährstoffen – darunter B-Vitamine, Vitamin E, Mineralien wie Magnesium, Zink und Selen – machen es nicht nur zu einer schmackhaften, sondern auch zu einer außerordentlich wertvollen Zutat für verschiedene Gerichte. Aktuelle Studien und Nutzererfahrungen bestätigen jedoch, dass seine Eigenschaften weit über den kulinarischen Bereich hinausgehen.
Im Bereich der Haarpflege gewinnt Gerstenkeimöl zunehmend an Anerkennung aufgrund seiner Fähigkeit, tiefgehend zu befeuchten, die Haarstruktur zu stärken und die Haarwurzeln zu stimulieren. Eine regelmäßige Anwendung kann dazu beitragen, Haarbruch zu reduzieren, die Elastizität zu verbessern und den Haaren einen natürlichen Glanz zu verleihen. Darüber hinaus helfen die in dem Öl enthaltenen Antioxidantien, freie Radikale zu bekämpfen, die zu einer vorzeitigen Alterung der Kopfhaut und einer Schwächung der Haarwurzeln beitragen. Aus diesem Grund wird das Öl immer häufiger als Bestandteil von hausgemachten Haarmasken, Conditionern oder regenerierenden Kuren empfohlen.
Hinsichtlich der Verfügbarkeit kann Gerstenkeimöl heute in Reformhäusern, spezialisierten Online-Drogerien oder Kräuterapotheken erworben werden. Der Preis variiert je nach Qualität des Rohstoffs, der Pressmethode (kaltgepresste Öle bieten den höchsten Nährwert) und der Packungsgröße. Vor dem Kauf sollte man auf Zertifikate achten, die die Natürlichkeit des Produkts bestätigen, wie etwa Bio-Siegel oder die Kennzeichnung "nativ". Zu beachten ist auch, dass Gerstenkeimöl aufgrund seines hohen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden sollte, um seine Eigenschaften möglichst lange zu erhalten.
Olej rydzowy
Rydz to jedna z najstarszych roślin uprawianych w Polsce.. Spokrewniona jest z rzepakiem i bardzo często można spotkać ją dziko rosnącą.. Okazuje się, że w okresie powojennym znajdowała się na większości polskich stołów.. W momencie, kiedy popularność zdobył olej rzepakowy, lnianka została niestety odstawiona na bok.. Olej rydzowy, inaczej mówiąc olej z lnianki to nic innego jak tłuszcz tłoczony z nasion lnicznika siewnego.. Pokrewne nazwy rośliny to lennica, judra, rydz oraz rydzyk.. Ostatnie z nich nawiązują do brunatnej barwy jej ziaren.. Co ciekawe w 2009 roku został wpisany do unijnego rejestru „Gwarantowanych Tradycyjnych Specjalności” (GTS), a nawet zdobył nagrodę „Perła 2005” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”.. Produkt ten jest bogatym źródłem witamin (m.. in. A, E czy z grupy B) i przede wszystkim nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Olej rydzowy – właściwości
Analizując skład oleju rydzowego, zauważyć można, że jedynie 10% wszelkich składników stanowią kwasy tłuszczowe nasycone, zatem cała reszta – aż 90% to tak pożądane Jednonienasycone oraz Wielonienasycone Kwasy Tłuszczowe (NNKT).. Wykazuje on również najlepszy stosunek kwasów omega-6 do omega-3.. Z tego względu jest to produkt umożliwiający prawidłowe funkcjonowanie mózgu oraz układu nerwowego.. Dodatkowo wspomaga koncentrację, a także zapobiega występowaniu problemów z pamięcią.. Co ciekawe redukuje prawdopodobieństwo wystąpienia chorób wzroku, a także depresji, otyłości czy cukrzycy typu II (w głównej mierze dietozależnej), a nawet niektórych nowotworów czy schorzeń o podłożu zapalnym.. Właśnie obecne w omawianym surowcu lipidy odpowiedzialne są za jego funkcje redukujące stężenie cholesterolu frakcji LDL oraz trójglicerydów.. Ponadto zapobiega rozwojowi miażdżycy oraz chorób serca.. Według badań przeprowadzonych przez Instytut Żywności i Żywienia spożycie oleju rydzowego przez okres 2 tygodni zmniejsza poziom „złego” cholesterolu o 12%! Dzięki znacznej obecności witaminy E produkt ten wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, jak również chroni czerwone krwinki przed przedwczesnym rozpadem.. Przypuszcza się, że może osłabiać objawy artretyzmu oraz reumatyzmu i alergii.. W niektórych źródłach znaleźć można informację, iż odpowiada także za regulację stężenia glukozy we krwi.
Olej rydzowy – zastosowanie
Barwa produktu jest zróżnicowana i zależy od odmiany lnianki zużytej podczas jego produkcji.. Zwykle olej rydzowy cechuje się złocistym, czerwonobrunatnym lub też złocistozielonym kolorem.. Charakterystyczny jest jego smak, który określany bywa, jako cebulowy, a nawet orzechowy z nutą goryczy oraz korzenny.. Polecany jest głównie do ziemniaków, sałatek oraz surówek, choć okazuje się świetnym dodatkiem urozmaicającym smak twarogu, makaronu czy kaszy.. Bardzo dobrze komponuje się ze śledziami.. Nie nadaje się on do smażenia, gdyż wysoka temperatura obróbki niszczy wszelkie jego składniki aktywne odpowiedzialne za prozdrowotne właściwości.
Olej rydzowy na włosy
Olej rydzowy to produkt, który ze względu na bogatą zawartość witamin antyoksydacyjnych – A oraz E, idealnie nadaje się do wykorzystania w kosmetyce.. Odpowiedzialny może być za opóźnienie procesów starzenia czy ujędrnienie i wygładzenie skóry.. Polecany jest również do pielęgnacji włosów! Można nakładać go na skalp głowy jak każdy inny olej w celu ich nawilżenia i odnowy.. Nie jest to jednak metoda odpowiednia dla każdego, zatem osoby ze skłonnością do łupieżu czy cechujące się wrażliwą skórą głowy, powinny zrezygnować z takiej praktyki.. Najlepiej będzie zaaplikować go na same końcówki bądź od połowy długości włosów, a następnie zmyć po upływie kilkunastu lub kilkudziesięciu minut.. Długość tego okresu zależna jest od indywidualnych preferencji.
Olej rydzowy – cena, gdzie kupić
Niezwykle ważną informacją jest to, że olej ten należy przechowywać w suchym i ciemnym pomieszczeniu, w którym temperatura nie przekracza 20ᴼC.. Obecne w nim kwasy niezwykle szybko ulegają utlenianiu oraz w efekcie jełczeniu, po czym produkt staje się niejadalny.. Po otwarciu może być przechowywany nawet do 6.. Miesięcy, pod warunkiem, iż znajduje się w szczelnym opakowaniu.. Niestety jego cena jest dość wysoka i wynosi średnio 10 – 14 złotych za 250 ml.. Znaleźć go można głównie w sklepach ze zdrową żywnością czy miejscach oferujących tradycyjne wyroby i oczywiście w sieci.. Mimo dość dużych kosztów warto zdecydować się na jego zakup, gdyż dawka lecznicza to ok.. 5 – 10 g, a więc 1 – 2 łyżeczki oleju.. Wówczas, zakupiona butelka nawet 250 ml, będzie mogła nam długo służyć, oczywiście pod warunkiem odpowiedniego przechowywania.. Podsumowując olej rydzowy to zapomniany przez nas tradycyjny produkt, który wrócił do łask po latach.. Jego skład obfituje przede wszystkim w korzystne nienasycone kwasy tłuszczowe oraz antyoksydacyjne witaminy – A i E.. Z tego względu cechuje się wieloma właściwościami prozdrowotnymi, oddziałującymi zarówno na narząd wzrostu, jak i układ sercowo-naczyniowy czy nerwowy.. Cena oleju nie jest niska, jednak biorąc pod uwagę niewielką dawkę leczniczą, warto raz na jakiś czas pozwolić sobie na taki wydatek i cieszyć się walorami, jakie niesie ze sobą jego spożycie.
