Fünf grundlegende Angaben, die auf dem Produktetikett geprüft werden sollten

Nicht alle Lebensmittel, die wir erwerben, verfügen über detaillierte Kennzeichnungen – etwa frisches Obst oder Gemüse. Hier sollte man sich an Saisonabhängigkeit und Reifegrad orientieren und bevorzugt regionale Erzeugnisse wählen, da diese mit höherer Wahrscheinlichkeit ihre Nährstoffqualität bewahrt haben, dank kürzerer Transportwege. Bei exotischen Sorten ist auf Frische und Reife zu achten. Beim Kauf verpackter Ware mit Etikett sind folgende Aspekte besonders zu beachten: **Mindesthaltbarkeitsdatum** – Produkte mit ablaufendem Datum meiden, falls keine Gewissheit über zeitnahe Verzehrbarkeit besteht; **Zutatenliste** – die Reihenfolge der Inhaltsstoffe spiegelt deren prozentualen Anteil wider (vorderste Positionen dominieren); **Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe** – je weniger künstliche Additive, desto gesünder; **Energiewert** – identische Produkte verschiedener Hersteller können erhebliche Kalorienunterschiede aufweisen; **Makronährstoffprofil** (Kohlenhydrate, Proteine, Fette) – bei Milchprodukten sind Varianten mit höherem Proteingehalt vorzuziehen. Unbekannte E-Nummern (z. B. E300) bedeuten nicht zwangsläufig gesundheitsschädliche Substanzen – E300 steht etwa für Ascorbinsäure (Vitamin C). Im Zweifel empfiehlt sich ein Blick in die Liste zugelassener Lebensmittelzusätze.