Fettbetonte Ernährung Grundsätze, Anwendungsgebiete, Folgen und ernährungswissenschaftliche Bewertung

Eine fettleibige Ernährung ist eine Ernährung, die den Energiebedarf der meisten Fette (etwa 7080%) erfüllt. Entgegen der Empfehlungen für einen gesunden Menschen, wo Kohlenhydrate mehr als die Hälfte der täglichen Kalorien ausmachen, bilden sie hier ein geringes Prozentsatz des täglichen Menüs.

Eine Grundvoraussetzung jeder fettreichen Diät ist die Überlegenheit der Fettsäuren über die anderen Elemente der Ernährung. Ein Beispiel ist der Vorschlag von Jan Kwaśniewski, der den Verzehr von Nährstoffen in konkreten Verhältnissen empfahl: pro 1 kg Körpergewicht sollte 1 g Protein, 3 5 g Fett, 0, 8 g Kohlenhydrate fallen. Für eine Person mit einem Gewicht von 70 kg gibt es täglich 70 g Proteine, 245 g Fette, 56 g Kohlhydrate.

Die Kosniewski-Diät, wie auch die Atkins- und South Beach-Diäten, wurden als fettreiche ketogene Diäten kategorisiert, die offiziell von der Polischen Gesellschaft für Ernährungswissenschaften beachtet werden. Diese Diät ist nicht für die meisten Menschen empfohlen, insbesondere nicht mit der Absicht, Gewicht zu reduzieren (und für diese Zwecke auch von den Entwicklern).

Eine niedrige Kohlenstoffzufuhr verursacht eine Verringerung des Blutzuckerspiegels (der Haupt-Energie-Substrat) und die Erschöpfung der Glycogenreserven in der Leber und in den Muskeln (Glucose-Verlust), was zum größten Teil eine negative Wirkung ist. Obwohl es tatsächlich mit der Gewichtsverlust verbunden ist, ist es nicht wert, die übrigen Auswirkungen zu ertragen.

Eine Ernährung, die auf Fette basiert, insbesondere die gesättigten Fettsäuren, die aus tierischen Quellen stammen, ist jedoch nicht eine Diät, die sich positiv auf den Körper auswirkt. Wenn sie über ein paar Wochen oder sogar kürzer angewendet wird, verursacht sie Veränderungen in einer Reihe von metabolischen Prozessen. Der Körper muss aufgrund einer unzureichenden Kohlenhydratversorgung auf andere Energiequellen umsteigen. Es sind Aminosäuren und Fettsäuren. Wenn dieser Prozess verlängert wird, entsteht jedoch ein Verlust von Proteinen, insbesondere von Fleisch und Muskeln, und die körperliche Abhängigkeit von fetten Körpern, die physikalisch kein grundlegender Energieversorger sind. Es kommt zu einem Mangel an Kohlenwasserstoffen und Schwächen des Körpers, und dies kann zu einer Verringerung der Körpergewichts führen. Es gibt noch mehr, als es gibt, und es gibt einige andere, die nicht ausreichende Nutzen, insbesondere aus Eier und Mineralstoffen erzeugen können.