Die Bedeutung von Flüssigkeiten und Lebensmitteln für die optimale Hydration des Körpers
Wojciech Wiśniewski
2026-03-17
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Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht kommt sowohl der Menge als auch der Beschaffenheit der konsumierten Flüssigkeiten eine zentrale Bedeutung zu, da diese sowohl förderliche als auch schädliche Auswirkungen auf den Gesundheitszustand haben können. Eine unzureichende Wasserzufuhr – sowohl quantitativ als auch qualitativ – kann zu Störungen des Elektrolyt- und Flüssigkeitshaushalts führen und dadurch die Entstehung ernährungsbedingter Erkrankungen begünstigen. Zu den häufigsten Folgen zählen Übergewicht, Adipositas, Insulinresistenz mit nachfolgendem Typ-2-Diabetes, funktionelle Störungen des Magen-Darm-Trakts, kariöse Zahnveränderungen sowie kardiovaskuläre Erkrankungen, die oft auf eine gestörte Flüssigkeitsregulation zurückzuführen sind.
Nahrung als Wasserquelle für den Körper
Obwohl Nahrungsmittel oft eine vernachlässigte Quelle sind, decken sie einen wesentlichen Teil des Wasserbedarfs des Körpers (2030%) ab. Das Wassergehalt in den Lebensmitteln ist vielfältig. In der folgenden Tabelle wird eine beispielhafte Aufteilung der Lebensmittelprodukte bezüglich des Wassergehalts dargestellt. Gemäß dieser Aufteilung kann festgestellt werden, dass das meiste Wasser Früchte und Gemüse enthält, ob frisch, grün oder verarbeitet.
Getränke sind die wichtigste Wasserquelle
Natürliche Mineralwasserquelle muss allerdings mindestens einen gewissen und bestätigten therapeutischen Eigenschaften besitzen. Natürlichen Salzwasserquellen, die von den menschlichen Quellen stammen, müssen daher in Bezug auf den Inhalt von Mineralstoffen, die für das ordnungsgemäße Funktionieren des Körpers notwendig sind, differenziert sein. Heilwasser ist chemisch und mikrobiologisch unverschmutzt. Natürlich besitzen natürliche und chemische Gase mit bestimmten und bestätigtem Heilwirkungsmerkmalen. Alle natürlichen Wasserquelle, die aus Salzstoffen stammen und die menschliche Quelle sind, müssen jedoch mindestens eine halbe Mineralquelle enthalten. Mineralsalwasser muss daher auch den Bestandteil des Mineralstoffs sein, der für die gesunde, saubere Nahrungsmittelquelle erforderlich ist.