Czy to rzeczywiście etykieta produktu, czy wiemy, jak powinna wyglądać?

Informacje umieszczone na produkcie uregulowane są prawnie w ustawie o Bezpieczeństwie Żywności i Żywieniu Człowieka oraz Rozporządzeniu w sprawie znakowania środków spożywczych i dozwolonych substancji dodatkowych.. Znakowanie produktów jest jednym z elementów polityki zapewniającej bezpieczeństwo żywności, za którą odpowiada rząd i producent żywności.. Etykieta powinna być najbardziej rzetelną informacją na temat produktu, który trafia na nasz stół.. Ze względu na różne przepisy w krajach Unii Europejskiej, Komisja UE postanowiła ujednolicić przepisy dotyczące znakowania żywności i ustaliła nowe zasady regulujące wygląd etykiet oraz ich zakres.. Rozporządzenie Unijne zostało uchwalone w październiku 2011 r.. , natomiast w życie wejdzie 13 grudnia 2014 r.. Producenci mieli dużo czasu na opracowanie graficzne nowych etykiet.. Etykieta powinna być najbardziej rzetelną informacją na temat produktu, który trafia na nasz stół.. Po zmianach etykiety mają być rzetelne, jasne, bardziej czytelne i skondensowane informacyjnie, ponieważ tych wiadomości przybędzie.. Przede wszystkim nowe etykiety nie mogą wprowadzać w błąd konsumenta, pod względem cech, działania czy właściwości środka spożywczego, ale i w odniesieniu do ich reklamy, sposobu rozmieszczenia i otoczenia, w jakim jest pokazywany produkt.. Ustalono także minimalną wysokość czcionki, która powinna nie być mniejsza niż 1, 2 mm, a jednocześnie informacje o produkcie muszą być widocznie i nieusuwalne.. Treść dotycząca obecnych substancji alergizujących będzie specjalnie oznakowana.. Obowiązkową informacją będzie informacja o kraju pochodzenia żywności.. W chwili obecnej jest to obowiązkiem jedynie w odniesieniu do wołowiny i produktów z wołowiny, ryb, oliwy z oliwek, miodu, owoców i warzyw.. Dodatkowo zostanie to rozszerzone na wieprzowinę, mięso z owiec, kóz oraz drobiu.. Informację dotyczącą pochodzenia trzeba będzie także umieścić w przypadku, gdy jego niewskazanie mogłoby wprowadzić konsumenta w błąd, a szczególnie kiedy inne informacje umieszczone na etykiecie mogą sugerować inne miejsce pochodzenia.. Jest także dobra nowina dla osób, które pilnują diety, ponieważ zostaną umieszczone informacje dotyczące wartości energetycznej, ilości tłuszczu, kwasów tłuszczowych nasyconych, węglowodanów, cukrów, białek i soli.. Istnieje możliwość uzupełnienia informacji o dodatkowe składniki.. Będzie to obowiązywało dopiero od 2016 roku.. Na etykietach produktów mięsnych, surowych wyrobów mięsnych i produktów rybołówstwa muszą zostać umieszczone dane m.. in. O obecności białek oraz ich pochodzeniu, a także o dodanej wodzie, w przypadku kiedy przekraczałaby 5% wagi gotowego produktu.. W przypadku kiedy produkt podzielony jest na kawałki (np.. Kostka rybna), to na opakowaniu muszą być informacje, że jest on „z połączonych kawałków mięsa” albo „z połączonych kawałków ryby”.. Będzie także notka z datą zamrażania produktów mięsnych i rybnych, a przy wędlinach pojawi się adnotacja, że ich osłonka jest niejadalna.

Etykieta produktu spożywczego musi prezentować kluczowe informacje w języku polskim, w sposób przejrzysty, jednoznaczny i łatwo dostrzegalny. Powinna obejmować następujące elementy: **pełną nazwę artykułu spożywczego**; **dane identyfikacyjne producenta lub dystrybutora wraz z pełnym adresem siedziby**; **szczegółowy skład produktowy**, z wyraźnym wyróżnieniem substancji potencjalnie alergizujących (takich jak: soja, gluten, sezam, orzechy różnych gatunków, laktoza zawarta w mleku, jaja kurze); **określenie terminu przydatności do konsumpcji** (w formie „należy spożyć do: [data]”) **lub daty minimalnej trwałości** (zależnie od typu produktu: „najlepiej spożyć przed końcem: [miesiąc/rok]”); **masę netto lub objętość netto** – wyrażoną w gramach/kilogramach dla produktów stałych lub mililitrach/litrach dla płynów, co odpowiada wadze/objętości bez opakowania; **numer seryjny partii produkcyjnej** (możliwe poprzedzenie literą „L”); **kod kreskowy EAN/UPC**; **instrukcję przygotowania lub użytkowania** – przedstawioną tekstowo lub graficznie; **zalecenia dotyczące przechowywania** – precyzyjnie opisujące warunki gwarantujące zachowanie jakości (np. „przechowywać w temperaturze 4–8°C”, „chronić przed światłem słonecznym”, „po otwarciu zużyć w ciągu 3 dni”); **deklarację wartości odżywczej** – obejmującą kaloryczność oraz zawartość makro- i mikroelementów (białka, tłuszcze – w tym kwasy tłuszczowe nasycone, węglowodany – z podziałem na cukry, błonnik, sól, witaminy, minerały); **oświadczenia żywieniowe i zdrowotne** – dozwolone jedynie te oparte na naukowo udokumentowanych faktach (np. „źródło błonnika”, „niska zawartość sodu”), z wykluczeniem stwierdzeń sugerujących właściwości lecznicze, odchudzające lub poparte rekomendacjami osób trzecich. Dodatkowo etykieta może zawierać: **referencyjne wartości spożycia (GDA)** – porównujące zawartość składników odżywczych w porcji do dziennego zapotrzebowania; **informacje o trwałości** – zróżnicowane w zależności od okresu przydatności (krótszy niż 3 miesiące: dokładna data; 3–18 miesięcy: miesiąc/rok; powyżej 18 miesięcy: rok). Zrozumienie tych danych umożliwia świadome wybory konsumenckie, sprzyjające zdrowiu i racjonalnemu odżywianiu.