Chicorée-Wurzeln - Nährstoffgehalt, Merkmale und Anwendungsmöglichkeiten

Zykoria gehört zu den Pflanzen der Astro-Familie (ähnlich wie Ostropest oder Nahiek) und ist ein zweijähriges Pflanze. Es besteht aus einem großen Schädelwurzel und vielen zerbrechlichen Blättern. Auf dem Markt gibt es verschiedene Sorten von Zykorie, darunter: Weißwurzelzykoria, Salat-Zykoria und Wurzelzycoria.

Zykorium ist eine Quelle für B-Vitamine, Vitamine A, E und K. Darüber hinaus enthält es viele verschiedene Mineralstoffe: Potassium, Kalsium, Phosphor, Magnesium, Mangan, Eisen, Kupfer, Zink, Schwefel und Selen.

Die Zykorienwurzel enthält Inulin, das ein natürliches Präbiotikum ist. Inulin ist ein Nahrungsmittel für unsere Darmmikroflora, dessen ordnungsgemäße Zustand die Funktionsweise des gesamten Körpers (auch des Gehirns) beeinflusst. Außerdem hat es eine urogenitäre Wirkung, wodurch es unseren Körper von Toxinen und unnötigen Umwandlungsprodukten reinigt.

Es wird verwendet, um den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und den Blutdruck zu reduzieren. Schwangere Frauen sollten vorsichtig sein, viel Zykorie zu sich zu nehmen, da dies zu spontanen Verletzungen führen kann. Zykorien, die auf Rohstoffe wie Vitamin A, Vitamin C und Elemente aus der Gruppe B geliefert werden, können als Ergänzungsstoffe bewertet werden.