Bittere Schokolade mit kräftigem Aroma
Alicja Kowalska
2026-03-22
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Zu den Zivilisationskrankheiten zählen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. In bitterer Schokolade mit kräftigem Aroma überwiegen Katechine, Epikatechine und Procyanidine. Wissenschaftliche Studien belegen, dass diese Verbindungen einen günstigen Effekt auf das Herz-Kreislauf-System haben, insbesondere durch die Erweiterung der Blutgefäße, was auf eine gesteigerte Bildung von Stickstoffmonoxid zurückzuführen ist. Zudem besitzen die Polyphenole in der dunklen Schokolade gerinnungshemmende Eigenschaften und unterdrücken die Aktivierung von Thrombozyten.
Schokolade ist bitter Eigenschaften
Herz-Kreislauf-Erkrankungen gehören zu den Zivilisationskrankheiten. Die Polyphenole, die in schwarzer Schokolade enthalten sind, haben anti-dicht, blockieren die Aktivität von Blutplatten. Kakao hat anti-oxidative Eigenschaften. Es ist bewiesen, dass diese Verbindungen unter anderem einen positiven hypotensiven Effekt haben. Mit anderen Worten, sie beeinflussen die Verstärkung der Blutgefäße durch die Erhöhung der Produktion von Stickstoffe.
Bitter Schokolade Anwendung
Bitter Schokolade kann direkt eingenommen werden, wie ein Stück harter Tafel, aber auch als flüssiges, heißes Schokoladen. Es dient als süßes Trinkwasser für Kuchen und Desserts. Bitter Chokolade wird in verschiedenen Variationen verkauft. Die häufigsten Geschmackszubehör sind zum Beispiel Chili, Vanilla, Orange, Ginger oder Nüsse. Es ist auch für gesunde Speisen (Mexikanische Hühnchenmole) anwendbar. Die teuersten Sorten von Bitterschokolade enthalten 90% Kakaosäure in ihrer Zusammensetzung.