Ascorbinsäure – Fakten, von denen Sie nichts wussten!

Ascorbinsäure, auch bekannt als Vitamin C, ist eine chemische Verbindung aus ungesättigten Polyhydroxylalkoholen und wasserlöslichen Vitaminen. Diese Verbindung ist in sowohl pflanzlichen als auch tierischen Produkten enthalten. Zu den pflanzlichen Produkten mit dem höchsten Gehalt an Ascorbinsäure gehören Acerola, Hagebutten, grüne Chili-Schoten, schwarze Johannisbeeren und Petersilie. Bei tierischen Produkten werden häufig Schweine- und Rinderleber erwähnt.

Ascorbinsäure spielt eine bedeutende Rolle in Bezug auf die Leistungsfähigkeit des menschlichen Körpers. Dank seiner sicheren Herkunft, des niedrigen Preises und seiner antioxidativen Eigenschaften ist es ein sehr beliebtes Nahrungsergänzungsmittel. Es ist an der Umwandlung von Thyroxin beteiligt (einer der 20 grundlegenden Aminosäuren) und beeinflusst die Aufrechterhaltung der oxidativen Fähigkeiten der Zellen. Darüber hinaus beeinflusst es die Erhaltung von Kollagen, das das Bindegewebe aufbaut. Ascorbinsäure ist hilfreich während der Heilung von Wunden, Brüchen und verhindert das Auftreten von Blutungen aus den Zahnfleisch, Blutungen und Blutergüssen. Oft wurde angenommen, dass Ascorbinsäure ein wirksames Mittel gegen Erkältungen ist. Allerdings bestätigten Studien, dass die Verwendung von Ascorbinsäure während der Krankheit keine Wirkung zeigt. Andererseits beeinflusst seine regelmäßige und systematische Verwendung die Dauer der Krankheit, indem sie sie um 14% bei jungen Patienten und um 8% bei Erwachsenen verkürzt. Für Sportler reduziert eine systematische Supplementierung mit diesem Präparat das Risiko gesundheitlicher Probleme sogar um 50%.

Ein Vitamin-C-Mangel kann dem Körper sehr schaden und kann zu zahlreichen Problemen führen. Zu den vielen Auswirkungen einer zu geringen Ascorbinsäure-Zufuhr gehören: Skorbut, spontane Blutungen und erschwerte Wundheilung, Muskel- und Gelenkschmerzen, Schwellungen der Extremitäten, Entzündungen der Schleimhäute, verminderte körperliche Leistungsfähigkeit, Appetitverlust und Osteoporose. Vitamin C ist jedoch kein toxisches Element, aber ein Übermaß an Verwendung kann zu Durchfall, Magen-Darm-Beschwerden, Übelkeit, Erbrechen und Hautausschlag führen. Eine plötzliche Reduzierung der Dosis nach vorheriger Einnahme hoher Dosen kann zu einem erheblichen Rückgang der Immunität führen.

Ergänzung von Vitamin C, um den täglichen Bedarf zu decken, sollte zwischen 100 und 200 mg pro Tag liegen. Diese Dosis kann leicht durch eine angemessen ausgewogene Ernährung erreicht werden, die keine zusätzliche Unterstützung erfordert. Größere Mengen an Ascorbinsäure, die bis zu 2000 mg betragen, werden eingesetzt, um das Immunsystem (bei Sportlern) zu unterstützen oder um die Dauer einer Erkältung zu verkürzen.