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15 weniger bekannte, aber gesunde Gemüse
Inhaltsverzeichnis
1. Ich bin ein Baklajaner, auch bekannt als Liebesfrucht, Backen oder Länglicher Nachtschatten, ist ein Gemüse aus der Familie der Nachtschattengewächse.
Baklazen ist ein Gemüse mit niedrigem Kaloriengehalt, das mehr als 20 kcal pro 100 g liefert. Sein Fruchtfleisch ist eine Quelle für beträchtliche Mengen an Magnesium, Kalium und Kalzium. Darüber hinaus ist es eine ausgezeichnete Quelle für Nahrungsmittelfaser, die fast doppelt so viel wie Pfirsiche oder Äpfel liefert. Baklazen enthält auch Vitamine A, B und C. Das Gemüse hat starke antikrebsartige Eigenschaften, hauptsächlich aufgrund der großen Menge an Antioxidantien. Besonders wichtig ist die antiangiogenetische Wirkung von Nasunin, einer Substanz, die in der Schale von Baklazen vorkommt. Das Essen von Baklazen kann die Stoffwechselleistung verbessern, den Schutz vor Herzerkrankungen erhöhen und die Entwicklung von Krebs verhindern. Aufgrund der Faser von Baklazen wird es in der Therapie zur Verbesserung der Funktion des Verdauungssystems und zur Verringerung des Cholesterinspiegels eingesetzt. Der detoxifizierende Charakter der Pflanze kann in Entgiftungsdiäten genutzt werden.2. Karpielpflanze
Karpiel, auch als Brüke bekannt, ist eine Variante von Rüppelkapst und ein beliebtes Gemüse. Aufgrund seines hohen Wassergehalts und des hohen Gehalts an Vitaminen B und C empfehlen Ernährungsexperten die Karpielpflanze für Menschen, die abnehmen möchten. Es handelt sich um eine kalorienarme Pflanze, die oft als Nahrungsergänzung dienen kann. Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, dass man die Menge nicht übertreibt, da die in Karpiel enthaltenen großen Mengen an Blausäure zu einer Unterfunktion der Schilddrüse durch Hemmung des Jodtransports führen können.3. Bob, das ist alles
Bob gehört zu den Hülsenfrüchten und ist aufgrund seines niedrigen Fettgehalts und seines hohen Ballaststoffgehalts ideal für Diäten zur Gewichtsreduktion. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es sich nicht um eine kalorienarme Pflanze handelt. Eine Standardportion von 100 g liefert fast 110 kcal. Große Mengen an Folsäure und B-Vitaminen haben einen positiven Einfluss auf die Regulierung des Nervensystems. Eine regelmäßige Aufnahme von Bob ermöglicht die Deckung von mehr als 100% des täglichen Bedarfs an Folsäure, was zu einer gesunden Schwangerschaft und einer verringerten Wahrscheinlichkeit von Entwicklungsfehlern des Fötus beiträgt. Die erwähnten Vitaminverbindungen in Kombination mit Eisen können besonders bei Blutarmut von Vorteil sein, da sie an der Synthese neuer Erythrozyten beteiligt sind. Ein weiterer wichtiger Aspekt von Bob ist der hohe Proteingehalt (7,6 g Protein in 100 g gekochtem Bob). Der hohe Kaliumgehalt und die geringe Menge an Natrium tragen zu einer positiven Regulierung des Cholesterinspiegels bei.4. Gewöhnliche Erbse
Die gewöhnliche Erbsensorte wird oft als Grüne Erbse bezeichnet. Die Pflanze stammt aus Nordafrika, Asien, Ost- und Südeuropa und dem Kaukasus. Heute wird sie in den meisten Regionen der Welt angebaut. Grüne Erbsen sind am besten roh zu essen, da sie mehr gesunde Mineralsalze und Vitamine liefern. Das Gemüse enthält viele nützliche Inhaltsstoffe wie Beta-Carotin, Ballaststoffe, Vitamine (B, C und E) und Mikroelemente wie Phosphor, Kalium, Calcium und Eisen.5. Der Kohl namens Jarmusch
Garmus ist eine Art Kohl, die sich durch ihre langen und sehr gefalteten Blätter auszeichnet. Es wird hauptsächlich als Kulturpflanze angebaut. Garmus wird oft als Zierpflanze angesehen, aufgrund seiner vielfältigen Blätter (grün, violett, braun). Es ist auch bekannt für seinen hohen Gehalt an Antioxidantien wie Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin, die das Funktionieren des Organs erheblich verbessern und die Verringerung der toxischen Stoffe aus dem Körper fördern. Garmus enthält auch große Mengen an Ballaststoffen und Mineralsalzen wie Kalium und Kalzium, die das Herz-Kreislauf-System und den Verdauungstrakt schützen.6. Kürbisgemüse
Dieses Kürbisgemüse ist eine Hybride aus zwei anderen Gemüsesorten - Gurke und Kürbis. Die größten Vorteile für den Körper bieten junge Exemplare mit weichem Fruchtfleisch und heller, zarter Schale. Warum sollten sie in die Ernährung aufgenommen werden? Vor allem zeichnet sich das Kürbisgemüse durch einen niedrigen Kaloriengehalt aus - 100 g liefern lediglich 15 kcal. Die Früchte des Gemüses sammeln keine übermäßigen Mengen an schädlichen Schwermetallen. Sie enthalten Beta-Carotin, Vitamine B und C sowie Phosphor, Kalium und Kalzium. Darüber hinaus hat das Kürbisgemüse eine harntreibende Wirkung.7. Flasche, mit einem Gehäuse von höchstens 10 mm
Kalarepa ist eine weitere Sorte von Gemüsekohl, die ähnlich wie Jarmusch eine Kulturpflanze ist. Es ist selten, wild wachsende Kalarepe zu treffen. In Polen ist es eine der am häufigsten angebauten Pflanzen, jedoch ist es auf Tischen nicht sehr häufig anzutreffen. Das ist schade, da es sehr viele wertvolle Inhaltsstoffe besitzt. Neben Vitaminen A, B und C sowie Mikronährstoffen wie Phosphor, Jod, Magnesium, Mangan, Kupfer, Kalium, Calcium oder Eisen enthält es auch andere nützliche Verbindungen, beispielsweise Pantothensäure, die viele Prozesse im Körper reguliert, einschließlich der Förderung der Wundheilung, der Verdauung, des Kreislaufs und des Nervensystems, sowie der Verbesserung der Hautpigmentierung und des Haarzustands.8. Patison – eine weniger bekannte Kürbissorte
Patison ist eine weniger bekannte Sorte des gewöhnlichen Kürbisses, die von spanischen Reisenden aus ihren Reisen nach Nordamerika nach Europa gebracht wurde. Es ist ein sehr vielseitiges Gemüse, das als Füllung, zum Zubereiten von Fleischgerichten wie Gulasch oder als Bestandteil von Mittagessen und Salaten verwendet werden kann. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts (17 kcal/100 g) wird es oft als Bestandteil von Abnehmprogrammen eingesetzt und kann als Ersatz für Produkte mit höherem Fettgehalt verwendet werden. Patison ist reich an Beta-Carotin, Phosphor, Magnesium, Eisen und Vitaminen B1, B2 und C.9. Winterfest
Paszczak ist eine Pflanze der Selbern-Familie. Sie tritt hauptsächlich in Europa und Asien auf, hat sich aber im Laufe der Zeit weltweit verbreitet. Paszczak war früher sehr beliebt in Polen. Er enthält Protein, Phosphor, Kalium, Calcium, Eisen, Vitamin B und C. Das Gemüse weist auch starke entgiftende und harntreibende Eigenschaften auf, daher wird es insbesondere Personen mit Nieren- oder Blasenproblemen oder rheumatischen Erkrankungen empfohlen. Aufgrund seines hohen Kaloriengehalts wird jedoch nicht empfohlen, das Gemüse während einer Diät zu verwenden.10. Rhabarber
Rhabarber ist bekannt für seinen sauren und bitteren Geschmack, seine Blätter sind rot-rosa. 100 Gramm Rhabarber enthalten 20 Kalorien und eine signifikante Menge an Ballaststoffen, was bedeutet, dass die Verwendung dieses Gemüses für Personen, die mit der Gewichtserhaltung zu kämpfen haben, besonders angebracht ist. Darüber hinaus enthält Rhabarber gesunde Inhaltsstoffe wie Phosphor, Magnesium, Eisen, Beta-Carotin oder Vitamin C. Rhabarber enthält Rapontogenin, eine sehr starke Verbindung, die zu Polyphenolen gehört, deren Fähigkeit, die Teilungsrate von Krebszellen zu verringern, wissenschaftlich nachgewiesen wurde. Diese Verbindung weist auch antialergische Eigenschaften auf und verbessert die Funktion des Kreislaufsystems. Eine andere Verbindung, die in Rhabarber enthalten ist, ist Rapontikin – eine Substanz mit starker östrogener Wirkung, was für Frauen in den Wechseljahren und Teenagerinnen mit Akne von großer Bedeutung ist. Rhabarber wird jedoch Männern mit Testosteronmangel nicht empfohlen, da er diesen Mangel verstärken kann.11. Rükiva
Rükiva wird als Pflanze aus der Kapuzenfamilie anerkannt. Sie wird insbesondere für Personen empfohlen, die Symptome von Avitaminose aufweisen – einer Erkrankung, die aus Mangel an notwendigen Nährstoffen resultiert, der durch Krankheiten, Behandlung oder andere Faktoren verursacht wurde. Aufgrund der reichlichen Menge an Beta-Carotin und Vitaminen C und E weist das Gemüse eine sehr starke antioxidative Wirkung auf, die effektiv der Entstehung von vielen Krankheitseinheiten und der Verschlechterung des Gesundheitszustands entgegenwirkt.12. Rübe
Die Rübe, auch als typischer Kohl bekannt, ist ein Wurzelgemüse, das reich an Schwefel ist. Die in den Wurzeln enthaltenen Glycoside sind verantwortlich für den charakteristischen Geschmack und Geruch der Rübe. Die in den Wurzeln enthaltenen Verbindungen verbessern die Durchblutung der Haut und regen die Produktion bestimmter Sekrete an, wie z.B. Verdauungssäfte, Speichel und Galle. Darüber hinaus schützen Phytonzide den Körper vor dem Wachstum von pathogenen Mikroorganismen und Krankheitserregern. Rüben sind auch reich an anderen Nährstoffen wie Phosphor, Magnesium, Kalium, Calcium und Eisen. Der hohe Gehalt an Vitaminen B1, B2, C und PP bestätigt die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs dieses Gemüses.13. Salep
Der Begriff 'Salep' stammt aus der türkischen Sprache und bezieht sich sowohl auf ein beliebtes Getränk als auch auf die Bulben von männlichem Stärke, aus denen das Getränk hergestellt wird. Salep wird oft als Chinesisches Ginseng bezeichnet. Es ist ein natürliches Stimulans, das hauptsächlich zur Behandlung von Verdauungsstörungen wie Durchfall, Trockenheit des Verdauungstrakts und Verdauungsproblemen eingesetzt wird. Darüber hinaus wird Salep auch häufig als wärmendes und beruhigendes Mittel verwendet.14. Schwarzwurz
Schwarzwurz ist eine Pflanze aus der Astro-Familie, die ursprünglich aus Süd- und Zentraleuropa und einigen Gebieten Asiens stammt. Heutzutage wird es nur in einigen Ländern angebaut. Der essbare Teil des Gemüses ist die Wurzel, die mit schwarzer Haut bedeckt ist und nach dem Schälen ein weißes Fleisch zeigt. Der Geschmack von Schwarzwurz erinnert an den von populären Spargeln. Neben Mineralsalzen und Vitaminen enthält es auch Nikotinsäure, die an der Synthese und dem Abbau von zahlreichen Substanzen wie Aminosäuren, Fettsäuren und Kohlenhydraten beteiligt ist. Darüber hinaus erweitert es die Blutgefäße und hemmt die toxischen Wirkungen einiger chemischer Verbindungen und Arzneimittel.15. Gemüse und Obst frisch
Es ist eine der wichtigsten Quellen für Beta-Carotin (eine Portion von 100 g dieser Pflanze wird fast 80 % des täglichen Bedarfs decken). Diese Verbindung ist ein sehr gutes Antioxidans, das den Körper reinigt und den fortschreitenden Alterungsprozess verlangsamt. Außerdem enthält es Routine, die die Blutgefäße effektiv verbessert und die Oxidationsprozesse unterstützt. Es ist auch wichtig zu erwähnen, dass ein übermäßiger Verzehr von Kwasica aufgrund des Vorhandenseins von Oxalsäure für den Körper schädlich sein kann, da ein Überschuss zu einer Beeinträchtigung der Kalziumaufnahme und der Bildung von unlöslichen Kristallen von Oxalat führen kann.
