Szukaj
Język
Pięć receptur na ręcznie przygotowane lody
Spis treści
1. Czy faktycznie warto przeprowadzić produkcję lodów w domu?
Dostępność produktów lodowych jest bardzo wysoka i ciągle wzrasta. W sklepach można znaleźć zarówno klasyczne smaki (kremowe, czekoladowe lub truskawkowe), jak i bardziej kreatywne. Lody są niezwykle popularne, szczególnie wśród dzieci. Zwykle jednak skład tych produktów nie jest idealny, dlatego warto zachować umiar w ich spożyciu i dokładnie przeczytać informacje na etykiecie. Lody dostępne w sklepie są głównie źródłem dużej ilości cukru, co oznacza, że zawierają także dużą liczbę kalorii. Zawartość tłuszczu również jest wysoka, a ponadto w składzie można znaleźć wiele barwników oraz substancji wzmacniających smak. Dlatego też, domowe lody stanowią dobrą alternatywę - świadome dobieranie składników pozwoli na stworzenie pełnowartościowego deseru.2. Czy to naprawdę to, co powinno się znaleźć w domowych lodach?
Podczas przygotowywania domowych lodów warto szukać alternatyw. Podstawą tych produktów w sklepach jest zwykle śmietana – warto wybrać zamiast niej jogurty naturalne lub grecki lub kefir. Dzięki temu zawartość kwasów tłuszczowych (NKT) w posiłku będzie znacznie niższa. Dobrą opcją jest także mleczko kokosowe, jednak należy pamiętać, że zawiera ono więcej kalorii oraz NKT niż wcześniej wspomniane produkty. Podstawą lodów mogą być także owoce, szczególnie letnie (np. truskawki, maliny, jagody, borówki) oraz banany, jabłka czy gruszki. Aby nadać lodom nieco słodyczy, warto wybrać zamienniki cukru. Do tego celu można wykorzystać erytrytol lub ksylitol. Należy jednak zwrócić uwagę, że erytrytol charakteryzuje się niższym poziomem słodkości niż sacharoza (ok. 80% słodkości cukru), zaś ksylitol jest pod tym względem podobny do cukru stołowego. Dzięki stosowaniu zamienników można przyrządzić niskokaloryczne lody. Łyżeczka zwykłego cukru dostarcza ok. 25 kcal, ksylitolu – 14 kcal, natomiast erytrytolu – 0 kcal. Należy jednak podkreślić, że zamienniki nie powinny być spożywane bez ograniczeń. Zaleca się, aby ich dzienne spożycie nie przekraczało ok. 40 g, gdyż w nadmiernych ilościach mogą one mieć działanie przeczyszczające.3. Pięć przepisów na własnoręcznie przygotowane lody
Składniki (na 1 porcję): - banan - sztuka (120 g), - truskawki - garść (70 g), - jogurt naturalny - 4 łyżki (100 g), - czekolada gorzka - kostka (6 g), - erytrytol - łyżeczka (5 g). Metoda przygotowania1. Banana obierz ze skórki, pokrój w kawałki. Truskawki pozbądź szypułek i rozpółuj. Owoce schowaj w zamrażalniku na przynajmniej 2 godziny. 2. Wymłóć zamrożone owoce do miski, dodaj schłodzony jogurt naturalny oraz erytrytol. Minucjalnie zmiksuj. 3. Pokrój czekoladę, wmieszaj w lodów i delikatnie wymieszaj. 4. Lody wrzuć do zamrażalnika na co najmniej 2 godziny. Wartość odżywcza (1 porcja): - energia: 223 kcal, - białko: 5,6 g, - tłuszcze: 5,8 g, - węglowodany: 39,8 g.4. Lody kokosowe z malinami
Składniki (na 1 porcję): – mleko kokosowe – 1⁄2 filiżanki (115 g), – grecki jogurt – 4 łyżeczki (100 g), – płatki kokosowe – łyżka (6 g), – maliny – garść (50 g), – erytrytol – 2 łyżeczki (10 g). Przygotowanie: 1. Wstrząśnij stałą częścią mleka kokosowego z wodą, a aby połączyć warstwy, można podgrzać puszkę w kąpieli wodnej. 2. Wlej mleko kokosowe do miski, dodaj schłodzony grecki jogurt, płatki kokosowe i erytrytol, a następnie wymieszaj wszystko na jednolitą masę. 3. Pokroj maliny na mniejsze kawałki, dodaj do masy i delikatnie wymieszaj. 4. Włóż do zamrażalnika na ok. 3 godziny. Wartości odżywcze (1 porcja): – energia: 427 kcal, – białko: 12,6 g, – tłuszcze: 36,6 g, – węglowodany: 17,7 g.5. Lody o smaku mango
Składniki (na 1 porcję): – mango – ½ sztuka (140 g), – banan – ½ sztuka (60 g), – jogurt grecki – 4 łyżki (100 g), – cytryna – ½ sztuka (50 g), – erytrytol – 2 łyżeczki (10 g). Przygotowanie: 1. Obierz mango i banana, pokrój w kostkę i zamroż. 2. Przenieś zamrożone owoce do miski, dodaj jogurt, wycisnąć sok z cytryny i erytrytol. Wszystko wymieszaj. 3. Wstaw do zamrażarki na ok. 2 godziny. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 249 kcal, – białko: 11,2 g, – tłuszcze: 5,8 g, – węglowodany: 44,0 g.6. Lody czekoladowo-miętowe
Składniki (na 1 porcję): banan - ½ sztuka (60 g), mleczko kokosowe - ½ szklanki (115 g), jogurt skyr - ½ sztuka (75 g), kakao - łyżka (10 g), erytrytol - 2 łyżeczki (10 g), mięta - 5 listków (5 g). Sposób przygotowania: 1. Obierz banana, pokrój go w kostkę i zamroż. 2. Stałą część mleczka kokosowego wymieszaj z wodą. Możesz także podgrzać puszki w kąpieli wodnej, aby połączyć warstwy. 3. Włóż zmrożonego banana do miski, dodać mleczko kokosowe, jogurt skyr, kakao, erytrytol oraz miętę i dokładnie zblenduj. 4. Włóż gotową masę do zamrażalnika na około 3 godziny. Wartość odżywcza (1 porcja): energia: 395 kcal, białko: 13,7 g, tłuszcze: 30,0 g, węglowodany: 28,9 g.7. Lody owocowe z jagód
Składniki (na 1 porcję): – jagody czarne – filiżanka (130 g), – sok z cytryny – ½ sztuki (50 g), – erytrytol – łyżeczka (10 g), – liście mięty – 5 sztuk (5 g). Instrukcje: 1. Oczyść jagody i umieść je w zamrażarce na około 2 godziny. 2. Po zamrożeniu owoców dodaj sok z cytryny, erytrytol oraz liście mięty. Thali całość na gładką konsystencję. 3. Umieść sorbet w zamrażarce na około 2 godziny. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 81 kcal, – białko: 1,4 g, – tłuszcze: 0,9 g, – węglowodany: 17,0 g.
