Szukaj
Język
Czy dieta wiosenna jest naprawdę konieczna, czy też kolor owoców i warzyw ma znaczenie?
Spis treści
1. Zielone odcienie
Produkty spożywcze zielonego koloru są źródłem EGCG (galusan epigallokatechiny), izotiocyjanianów, luteiny, zeaksantyny, izoflawonoidów, flawonoidów i kumestanów.2. Jarmuż, warzywo o licznych atutach
Pomaga zapobiegać tworzeniu się miażdżycy, wykazuje działanie anty-nowotworowe, szczególnie w przypadku nowotworów układu trawiennego, jajników, układu moczowego i piersi. Jest źródłem luteiny, która pozytywnie wpływa na wzrok i zdrowie skóry. Należy do najlepszych naturalnych źródeł witaminy K.3. Sparagi alternatywne, o grubości nieprzekraczającej 10 mm
posiadają składniki o zdolnościach przeciwutleniających i przeciwzapalnych. Są źródłem witamin K, C, selenu, magnezu oraz cynku. W ich skład wchodzi inulina, naturalny prebiotyk, który służy jako pożywienie dla korzystnych bakterii w jelitach.4. Awokado
– dzięki dużej ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz błonnika cechuje się niskim indeksem glikemicznym. Jest źródłem fitosteroli, które obniżają wchłanianie cholesterolu z jelit. Oprócz tego jest bogaty w kwas foliowy i potas.5. Polski koperek
Unikalny aromat kopru polskiego jest wynikiem obecności olejków eterycznych. Jeden z ich składników, dodekanal, wykazuje wyraźne działanie przeciwbakteryjne. Badania naukowe potwierdziły, że dodekanal jest skuteczny w zwalczaniu licznych gatunków bakterii, takich jak Salmonella i Escherichia coli, odpowiedzialnych za zatrucia pokarmowe (L. Premkumar 2014, str. 123).6. Włoski koper
może być znacznie zdrowszą alternatywą dla kostek rosołowych. Posiada właściwości pobudzające proces wydalania moczu oraz reguluje działanie układu pokarmowego. Zawiera kwercetynę, która ogranicza uwalnianie histaminy, stąd też jest stosowana w stanach alergicznych i jako wsparcie w leczeniu astmy.7. Czerwonych
W czerwonych warzywach i owocach występują liczne składniki, takie jak likopen, kwas elagowy, kwas kawoilochinowy i kwas hydroksybenzoesowy.8. Granaty
Naukowe analizy wykazały, że składniki zawarte w soku z granatów są zdolne do aktywowania enzymu, który rozkłada utlenione cholesterol, zapobiegając powstawaniu miażdżycy i rozwojowi chorób naczyniowych (L. Premkumar 2014, str. 170). Ponadto, istnieje możliwość, że te same składniki mają hamujący wpływ na angiotensynę, wspierając terapię nadciśnienia tętniczego.9. "Kwiczera, śliwka czeresnia"
— są źródłem antocyjanów, które wzmacniają i uelastyczniają naczynia krwionośne. Podobnie jak większość składników roślinnych, wykazują właściwości przeciwzapalne.10. Chiliowy czosnek
Jego intensywny smak jest wynikiem zawartości kapsaicyny, która pobudza receptory bólowe, powodując wrażenie pieczenia w ustach. Zwiększa łaknienie i produkcję soków żołądkowych, ułatwiając proces trawienia. Oprócz tego, ma działanie przeciwnowotworowe i antybakteryjne. Stosowany jest również zewnętrznie jako składnik maści przeciwbólowych i przeciwzapalnych.11. Truskawka
Odkryto, że w jej owocach występuje związek organiczny zwany cetona truskawkowa. Ta substancja wykazuje cechy przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, zwiększa aktywność enzymów oraz poprawia procesy metabolizmu. Ponadto, potwierdzono, że ma wpływ na wzrost poziomu adiponektyny, hormonu, który zwiększa wrażliwość tkanek na insulinę (L. Premkumar 2014, str. 171).12. Owoce i warzywa, zawierające lub nie zawierające dodanego cukru lub innej słodzącej substancji
– stanowią wspaniałe źródło likopenu, który jest mocnym antyoksydantem. Ma pozytywny wpływ na zdrowie kości i zapobiega powstawaniu osteoporozy. Uwagę zwraca fakt, że proces przetwarzania pomidorów zwiększa stężenie przyswajalnego likopenu, dlatego warto spożywać nie tylko świeże pomidory, ale także przeciery i soki.13. Pomarańczowa barwa
Substancje, które odpowiadają za pomarańczowe zabarwienie warzyw i owoców, obejmują alfa- i beta-karoten, hesperetynę, kryptoksantynę, flawonole, terpenoidy oraz ftalidy.14. Marchew
– stanowi żyzne źródło karotenoidów. Beta-karoten jest pro-witaminą A, która odgrywa kluczową rolę w prawidłowym działaniu narządu wzroku. Regularna konsumpcja marchewki wywiera pozytywny wpływ na układ krążenia oraz może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka rozwoju raka jelita grubego.15. Pomarańcze są owocami bogatymi w składniki odżywcze
są źródłem obfitującym w witaminę C, kwas foliowy oraz błonnik. Związki chemiczne, które są znane jako monoterpeny i występują w owocach, mają właściwości przeciwnowotworowe (szczególnie w przypadku raka jelita grubego) i wpływają pozytywnie na gospodarkę lipidową. Z kolei limonoidy wykazują działanie przeciwutleniające oraz chronią komórki przed szkodliwymi czynnikami.16. Kora drzewa kanela
– jest to wonna, niezwykle pachnąca przyprawa, uzyskiwana z kory drzewa o tej samej nazwie. Zawarte w niej składniki aktywne mają właściwości bakteriobójcze. Kora drzewa kanela pomaga w utrzymaniu odpowiedniego poziomu glukozy we krwi, a także zmniejsza poziomy cholesterolu i trójglicerydów.17. Szafran - najbardziej kosztowna przyprawa pochodząca z pręcików krokusów, zawierająca krocynę, która wpływa na poziomy serotoniny i dopaminy oraz podnosi nastroju i zmniejsza lęk i napięcie.
Szafran jest najdroższą przyprawą na świecie, pozyskiwaną z pręcików krokusów. Składa się on z różnych związków chemicznych, w tym krocyny. Krocyna jest substancją, która wpływa na poziomy dwóch hormonów szczęścia, serotoniny i dopaminy. Badania wykazały, że krocyna może podnieść nastroju i zmniejszyć lęk i napięcie.18. Ananas
W ananasie znajduje się jedna z najbardziej rozpoznawalnych substancji – bromelina, enzym o szerokim działaniu prozdrowotnym. Przyczynia się ona do zmniejszania obrzęków oraz wspiera procesy gojenia się ran. Bromelina wykazuje także działanie antybakteryjne i przeciwzapalne. Ponadto jest wykorzystywana w leczeniu chorób układu oddechowego oraz astmy.19. Fioletowe produkty spożywcze
Produkty fioletowe, takie jak owoce i warzywa, zawierają antocyjany, resweratrol oraz kwasy hydroksycynamonowe.20. Borówki
– antocyjanidyny zawarte w borówkach korzystnie wpływają na pracę mózgu. Poprawiają pamięć, spowalniają utratę funkcji poznawczych w wyniku starzenia i mogą chronić przed demencją.21. Różnorodność winogron
W skórce tych owoców znajduje się ona – resweratrol, która występuje w największych ilościach w winach czerwonych. Badania potwierdzają, że zwiększa ona poziom frakcji HDL cholesterolu, co ma działanie kardioprotekcyjne.22. Bakłażan - warzywo o rozlicznych zaletach
Bakłażan zawiera kwas chlorogenowy, będący jednym z jego składników aktywnych. Dzięki swoim właściwościom, wspomaga on ograniczenie wchłaniania cukru, ponadto wykazuje działanie przeciwzapalne, antybakteryjne i przeciwgrzybicze. Co więcej, pozytywnie wpływa na układ nerwowy, dokładnie chroniąc błonę komórek nerwowych.23. Burak jadalny
Dzięki swojemu charakterystycznemu kolorowi różowoczerwonemu, burak zawiera betalainy, które wykazują silne działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne. Sok z buraka jest źródłem tlenku azotu, który pełni kluczową rolę w regulacji ciśnienia krwi poprzez oddziaływanie na ściany naczyń krwionośnych. Sok i koncentrat z buraka są często spożywane przez sportowców w celu podniesienia wydajności przed treningiem.24. "Truskawka" jest nazwą, która odnosi się do owocu, który jest szeroko ceniony zarówno ze względu na jego smak, jak i wartość odżywczą.
Zawartość proantocyanidyny sprawia, że truskawka jest wykorzystywana w leczeniu infekcji dróg moczowych. Może również służyć jako ochrona przed zakażeniem Helicobacter pylori, bakterią odpowiedzialną za wrzody żołądka. Składniki truskawki mogą działać podobnie jak niewielkie dawki aspiryny - zapobiegają wystąpieniu miażdżycy i chronią przed chorobą wieńcową.25. Białe
W białych produktach możemy znaleźć flawonole, allicynę, kwercetynę, związki siarki.26. Czosnek
Znane od dawna właściwości zdrowotne czosnku wynikają z zawartego w nim allicyny, który wykazuje potężne działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Allicyna obniża również ciśnienie krwi oraz poziom cholesterolu. Niemniej jednak, ponieważ allicyna jest substancją nietrwałą, największe korzyści zdrowotne można osiągnąć dzięki spożywaniu surowego czosnku.27. Korzeń chrzanu
W korzeniu chrzanu znajduje się substancja czynna o nazwie izotiocyjanian allilu. Substancja ta jest wykorzystywana w leczeniu takich schorzeń jak zapalenie zatok, ból gardła oraz obrzęk nosa. Dodatkowo, wykazuje ona zdolność zwalczania bakterii i pasożytów.28. One są migdały
Większość składników pochodzenia roślinnego znajduje się w skórce migdałów, dlatego migdały pozbawione skórki będą miały znacznie mniej tych substancji. Spożywanie migdałów może prowadzić do obniżenia poziomu cukru we krwi oraz zmniejszenia stężenia cholesterolu.29. Kalafior
należy do rodziny kapustowatych. Jest źródłem licznych bioaktywnych składników, takich jak kwercetyna, rutyna, sulforafan, które wspierają działanie układu krwionośnego oraz posiadają właściwości przeciwzapalne. Kalafior jest także doskonałym źródłem witaminy C, witamin z grupy B i błonnika.30. Sesamki
– nasiona sezamu zawierają fitohormony, które są substancjami pochodzenia roślinnego działającymi podobnie do żeńskich hormonów. Wykorzystuje się je w celu łagodzenia objawów powiązanych z okresem po menopauzie. Sezam jest źródłem miedzi, magnezu, manganu, wapnia oraz sezaminy, która ułatwia wchłanianie witaminy E. Rośliny posiadają niekwestionowaną siłę i mogą przyczynić się do utrzymania zdrowia na przestrzeni dłuższego czasu. Warte jest wykorzystanie ich potencjału – im więcej barw na talerzu, tym korzystniejsze skutki dla zdrowia.
